我來回答關於餐飲食品安全的問題:
當下中國，食品安全是每個人都關心的問題。經常有好友諮詢，如何讓自己吃得健康、安全。今天我們就總結了中國農業大學教授李裡特推薦的餐桌鐵律，送給您。 國家農業部科學技術委員會委員、教育部食品科學與營養教學指導委員會主任、國務院學位委員會食品科學與工程學科評議員、美國農業工程學會會員、中國農業大學食品學院教授李裡特。 李裡特教授都將自己家裡用的方法告訴大家！ 選果蔬： 帶殼水果、根菜汙染小 蔬果的農藥汙染是人們關注的問題。李裡特說：“水果中的蘋果、李子、草莓等農藥殘留較嚴重，而帶殼的水果如荔枝、龍眼等汙染較小。
汙染較重的蔬菜有葉菜，如青菜、韭菜等，而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜等）受農藥汙染較小。” 清洗蔬果時，用手在其表面輕輕清洗雖可除部分農藥，但也把表面的天然蠟質去掉了，易使殘留農藥滲進蔬果。 所以，像茄子、蘋果、葡萄、草莓等果蔬最好用流動水衝。 食療： 每天吃半塊豆腐，護心血管 “一些低價的食物就能達到食療保健的作用。每天吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病。” 李裡特教授說的這句話是有科學依據的。 早在1977年的時候，科學家就發現大豆蛋白具有降低血液中的膽固醇含量的效果，每天只要攝取25克以上大豆蛋白，就可以降低血液中的膽固醇含量。 現在，不少市民已經有喝豆漿的習慣，李裡特建議，如果是自己打豆漿，最好連豆渣一起喝更營養。 排毒： 25℃溫白開是排毒良藥 水是人類每天攝入最多的。研究發現，喝與室溫相同的開水最佳。 因為研究發現，煮沸後冷卻至20－25℃的白開水，具有特異的生物活性，它比較容易透過細胞膜，並能促進新陳代謝，增強人體的免疫功能。李裡特教授說： “喝水有排毒功效，而25℃的溫白開則是排毒良藥。” 另外，三高人群防中風最簡單有效的方法就是多喝水，降低血液黏稠度。 主食： 饅頭能去壓力，比米飯好 “與西方燒烤飲食文化相比，中國的蒸煮食品在營養方面更具優越性，這裡要特別說下饅頭。” 李裡特教授說，饅頭中含有比大米中多得多的硒、鈣等，可以緩解心理和生理上的壓力，比大米好。 可以偶爾進行主食的替換，北方的老面饅頭、南方的精面饅頭，搭配副食和湯，這樣能做到糧菜合一、葷素搭配，營養也比較均衡。 用餐： 一口飯嚼30次能穩定血糖 現代人吃飯速度比任何年代都要快，坐下來享受一頓飯的時候很少。 其實，細嚼慢嚥不僅利於消化，對控制血糖也有好處。李裡特教授說： 用餐時，先吃一些富含膳食纖維的蔬菜，然後將每一口飯嚼30次以上，在吃完飯後的1小時內儘量走動走動，保證血糖比平常要控制得平穩些。 長壽： 節食和長壽的關係非常大 我們做過實驗，發現原生生物一般壽命為7天。當限制食物的熱量後，壽命可以延長至13天。 對於大鼠來說，平均壽命為23個月，而實施節食的大鼠壽命可達到33個月，相當於延壽一倍多。 所以說，嘗試輕微的節食是有利於延壽、毒素排空的。絕大多數人都可以選擇每週一次用胡蘿蔔汁代餐的方法來節食。盲目的絕食則不可取。 理念： 人講德育、智育、體育，更要講食育 日本、南韓提出了“身土不二”，意思就是“在這塊土地上長大的人，應該吃這塊土地上產出的東西”，日本培養國民從年幼時就喜歡吃日本品種的大米。 其實，一方水土養一方人，身在北方就要食麵食、南方就以大米為主食。吃當季蔬菜、吃當地產的綠色食物才是健康的選擇。漂洋過海的東西不一定是好的。 “民以食為天，食以安為先”，食品安全問題涉及千家萬戶中每個人的身體健康和生命安全，已經成為百姓關心、政府重視、社會關注的熱點問題。 作為大自然對人類的饋贈，森林食品以森林生態環境下生長的動植物和微生物為原料，遵循動植物和微生物自然生長規律生產加工，無人工合成新增物，具有原生態、無汙染、健康、安全等特性，是一種比普通農產品更天然更綠色的食品。 森林食品對於廣大消費者來說並不陌生，因為它和普通食品一樣服務著百姓的飲食生活。城鄉消費者對食品的消費需求不斷升級，既要吃得安全，又要吃得健康，把品質放在了第一位。在強大的內需驅動下，森林食品漸漸浮出水面，它以產業化的生產和較為親民的價格，正走上普通人家的餐桌。 除了超市、賣場等傳統渠道外，為了給客戶提供便捷購物的優質體驗，消費者能購買到真正有保障的森林食品，天貓平臺也開設了森林食品旗艦店,向外傳播健康的食品理念，向內保障至臻美食品質，讓健康、安全的森林食品走進千家萬戶，真正做到“吃的安全,吃的健康”。 同時，中國森林食品認證（CFFC）作為森林食品行業的制度基礎，建立了一套“從森林到餐桌”全產業鏈可追溯的質量控制體系，為消費者的食品安全保駕護航，保證產品的原料源自於可持續經營的森林。 雖然森林食品已悄然走進千家萬戶，但多少消費者能夠明白其中的含義呢？在很多人眼裡，森林食品就是野生的，就是天然無汙染的，顯然這樣理解是不全面的。森林食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定、許可使用森林食品標誌的具有原生態、無汙染、健康、安全等特性的各類可食用林產品。所謂“特定的生產方式”是指在生產、加工過程中按照中國森林食品認證的標準，在良好的森林環境下生長，對食品實施全程質量控制。森林食品既突出食品安全的全產業鏈控制，又強調食品的優質與營養。 Ⅰ如何辨別森林食品？ 在超市、商場等地，都可以看到核桃、木耳、雞蛋、豬肉等打著“森林”旗號的各色食品，但它們不一定都是真正的森林食品。 截至2018年11月，全國有效使用中國森林食品認證標識的產品總數達到584個。談到如何識別標識真偽，相關負責人表示：識別森林食品應透過“三位一體”的外包裝。“三位一體”是指：圖形商標、文字商標、森林食品認證編號同時使用在一個包裝產品上，消費者可透過掃描認證編碼上方的防偽二維碼檢視相關產品的認證資訊。中國森林食品標誌的使用權不是終身制，認證一次有限許可使用期限為三年，獲證組織應在有效期結束之前6個月提出再認證申請。 Ⅱ森林食品一定是野生的嘛？ 不一定，森林食品必須對生長環境、加工工藝進行嚴格把控。而且隨著森林食品行業的產業化發展，加上林下仿野生種植和養殖興起，森林食品產量在逐步增加，對消費者來說，森林食品的價格也會更為親民。 真正的森林食品無論野生還是仿野生種植＆養殖，它們都必須遵循森林食品認證對環境的要求：以產地為中心，半徑為1.5km範圍內應具備良好的森林自然環境，生物多樣性保護措施得當，森林小氣候明顯，有維持自身森林生態系統和可持續生產的能力。產地應遠離工礦區和公路鐵路幹線，避開工業和城市汙染源的影響。
我來回答關於餐飲食品安全的問題:
當下中國，食品安全是每個人都關心的問題。經常有好友諮詢，如何讓自己吃得健康、安全。今天我們就總結了中國農業大學教授李裡特推薦的餐桌鐵律，送給您。 國家農業部科學技術委員會委員、教育部食品科學與營養教學指導委員會主任、國務院學位委員會食品科學與工程學科評議員、美國農業工程學會會員、中國農業大學食品學院教授李裡特。 李裡特教授都將自己家裡用的方法告訴大家！ 選果蔬： 帶殼水果、根菜汙染小 蔬果的農藥汙染是人們關注的問題。李裡特說：“水果中的蘋果、李子、草莓等農藥殘留較嚴重，而帶殼的水果如荔枝、龍眼等汙染較小。
汙染較重的蔬菜有葉菜，如青菜、韭菜等，而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜等）受農藥汙染較小。” 清洗蔬果時，用手在其表面輕輕清洗雖可除部分農藥，但也把表面的天然蠟質去掉了，易使殘留農藥滲進蔬果。 所以，像茄子、蘋果、葡萄、草莓等果蔬最好用流動水衝。 食療： 每天吃半塊豆腐，護心血管 “一些低價的食物就能達到食療保健的作用。每天吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病。” 李裡特教授說的這句話是有科學依據的。 早在1977年的時候，科學家就發現大豆蛋白具有降低血液中的膽固醇含量的效果，每天只要攝取25克以上大豆蛋白，就可以降低血液中的膽固醇含量。 現在，不少市民已經有喝豆漿的習慣，李裡特建議，如果是自己打豆漿，最好連豆渣一起喝更營養。 排毒： 25℃溫白開是排毒良藥 水是人類每天攝入最多的。研究發現，喝與室溫相同的開水最佳。 因為研究發現，煮沸後冷卻至20－25℃的白開水，具有特異的生物活性，它比較容易透過細胞膜，並能促進新陳代謝，增強人體的免疫功能。李裡特教授說： “喝水有排毒功效，而25℃的溫白開則是排毒良藥。” 另外，三高人群防中風最簡單有效的方法就是多喝水，降低血液黏稠度。 主食： 饅頭能去壓力，比米飯好 “與西方燒烤飲食文化相比，中國的蒸煮食品在營養方面更具優越性，這裡要特別說下饅頭。” 李裡特教授說，饅頭中含有比大米中多得多的硒、鈣等，可以緩解心理和生理上的壓力，比大米好。 可以偶爾進行主食的替換，北方的老面饅頭、南方的精面饅頭，搭配副食和湯，這樣能做到糧菜合一、葷素搭配，營養也比較均衡。 用餐： 一口飯嚼30次能穩定血糖 現代人吃飯速度比任何年代都要快，坐下來享受一頓飯的時候很少。 其實，細嚼慢嚥不僅利於消化，對控制血糖也有好處。李裡特教授說： 用餐時，先吃一些富含膳食纖維的蔬菜，然後將每一口飯嚼30次以上，在吃完飯後的1小時內儘量走動走動，保證血糖比平常要控制得平穩些。 長壽： 節食和長壽的關係非常大 我們做過實驗，發現原生生物一般壽命為7天。當限制食物的熱量後，壽命可以延長至13天。 對於大鼠來說，平均壽命為23個月，而實施節食的大鼠壽命可達到33個月，相當於延壽一倍多。 所以說，嘗試輕微的節食是有利於延壽、毒素排空的。絕大多數人都可以選擇每週一次用胡蘿蔔汁代餐的方法來節食。盲目的絕食則不可取。 理念： 人講德育、智育、體育，更要講食育 日本、南韓提出了“身土不二”，意思就是“在這塊土地上長大的人，應該吃這塊土地上產出的東西”，日本培養國民從年幼時就喜歡吃日本品種的大米。 其實，一方水土養一方人，身在北方就要食麵食、南方就以大米為主食。吃當季蔬菜、吃當地產的綠色食物才是健康的選擇。漂洋過海的東西不一定是好的。 “民以食為天，食以安為先”，食品安全問題涉及千家萬戶中每個人的身體健康和生命安全，已經成為百姓關心、政府重視、社會關注的熱點問題。 作為大自然對人類的饋贈，森林食品以森林生態環境下生長的動植物和微生物為原料，遵循動植物和微生物自然生長規律生產加工，無人工合成新增物，具有原生態、無汙染、健康、安全等特性，是一種比普通農產品更天然更綠色的食品。 森林食品對於廣大消費者來說並不陌生，因為它和普通食品一樣服務著百姓的飲食生活。城鄉消費者對食品的消費需求不斷升級，既要吃得安全，又要吃得健康，把品質放在了第一位。在強大的內需驅動下，森林食品漸漸浮出水面，它以產業化的生產和較為親民的價格，正走上普通人家的餐桌。 除了超市、賣場等傳統渠道外，為了給客戶提供便捷購物的優質體驗，消費者能購買到真正有保障的森林食品，天貓平臺也開設了森林食品旗艦店,向外傳播健康的食品理念，向內保障至臻美食品質，讓健康、安全的森林食品走進千家萬戶，真正做到“吃的安全,吃的健康”。 同時，中國森林食品認證（CFFC）作為森林食品行業的制度基礎，建立了一套“從森林到餐桌”全產業鏈可追溯的質量控制體系，為消費者的食品安全保駕護航，保證產品的原料源自於可持續經營的森林。 雖然森林食品已悄然走進千家萬戶，但多少消費者能夠明白其中的含義呢？在很多人眼裡，森林食品就是野生的，就是天然無汙染的，顯然這樣理解是不全面的。森林食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定、許可使用森林食品標誌的具有原生態、無汙染、健康、安全等特性的各類可食用林產品。所謂“特定的生產方式”是指在生產、加工過程中按照中國森林食品認證的標準，在良好的森林環境下生長，對食品實施全程質量控制。森林食品既突出食品安全的全產業鏈控制，又強調食品的優質與營養。 Ⅰ如何辨別森林食品？ 在超市、商場等地，都可以看到核桃、木耳、雞蛋、豬肉等打著“森林”旗號的各色食品，但它們不一定都是真正的森林食品。 截至2018年11月，全國有效使用中國森林食品認證標識的產品總數達到584個。談到如何識別標識真偽，相關負責人表示：識別森林食品應透過“三位一體”的外包裝。“三位一體”是指：圖形商標、文字商標、森林食品認證編號同時使用在一個包裝產品上，消費者可透過掃描認證編碼上方的防偽二維碼檢視相關產品的認證資訊。中國森林食品標誌的使用權不是終身制，認證一次有限許可使用期限為三年，獲證組織應在有效期結束之前6個月提出再認證申請。 Ⅱ森林食品一定是野生的嘛？ 不一定，森林食品必須對生長環境、加工工藝進行嚴格把控。而且隨著森林食品行業的產業化發展，加上林下仿野生種植和養殖興起，森林食品產量在逐步增加，對消費者來說，森林食品的價格也會更為親民。 真正的森林食品無論野生還是仿野生種植＆養殖，它們都必須遵循森林食品認證對環境的要求：以產地為中心，半徑為1.5km範圍內應具備良好的森林自然環境，生物多樣性保護措施得當，森林小氣候明顯，有維持自身森林生態系統和可持續生產的能力。產地應遠離工礦區和公路鐵路幹線，避開工業和城市汙染源的影響。