一、京醬肉絲
食材
肉絲適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、蔥適量、豆皮適量、油適量、麵醬適量、糰粉適量、白糖適量。
做法
1、胡蘿蔔絲，黃瓜絲，大蔥絲，豆皮。
2、黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥絲都排放在豆皮得一頭，卷好。
3、把卷好的豆皮斜切開，擺放碟中。
4、肉絲放點糰粉抓勻，鍋中倒油，油熱了把肉絲倒入鍋中翻炒，炒熟後放麵醬翻炒，最後放白糖。
5、最後把炒好的肉絲放入碟中。
二、京醬肉絲
豬裡脊適量、大蔥適量、黃瓜適量、豆腐皮適量、甜麵醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、香油適量、植物油適量、白胡椒粉適量、雞精適量、澱粉適量。
1、將豬裡脊切成肉絲，放冰箱裡冷凍一會後會更好切。
2、豬裡脊放1大勺生抽、2大勺料酒、1/2小勺白胡椒粉、1大勺植物油、2大勺澱粉攪拌均勻醃製20分鐘。
3、將豆腐皮切成大的方塊放在熱水中浸泡一會。
4、將大蔥切成細絲放在盤子中擺好。
5、黃瓜去皮也切成細絲。
6、取一小碗放入2大勺甜麵醬、適量涼開水、1小勺老抽、1/2小勺雞精、1小勺白糖、1大勺香油攪拌均勻待用。
7、將炒鍋燒熱加入植物油，下入醃製過的肉絲煸炒至變色盛出備用。
8、再加入少許植物油，將調好的甜麵醬倒入鍋中，小火熬煮一會。
9、醬汁起泡泡後放入裡脊肉絲，讓醬汁均勻地包裹在肉絲上。
10、盛起豬肉絲，放在有蔥絲的盤中，拌勻後用豆腐皮包上肉絲、蔥絲和黃瓜絲食用。
三、京醬肉絲
精肉適量、豆腐皮適量、大蔥適量、甜麵醬適量、白糖適量、蛋清適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量、花生油適量。
1、豆腐皮一切兩半，放到水裡焯過，大蔥切絲。
2、把豆腐皮擺到盤中，大蔥絲放入中間。
3、精肉切絲，加入蛋清和澱粉。
4、攪拌均勻，醃漬15分鐘。
5、甜麵醬2勺，純淨水兩勺，白糖半勺，鹽2克一起攪拌均勻。
6、鍋裡放入花生油，蔥姜爆鍋，下入肉絲小火滑散。
7、倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。
8、把炒好的肉絲倒到蔥絲上即可。
四、京醬肉絲
洋蔥1顆、黃瓜1根、餅皮數張、豬裡脊肉400g、雞蛋1顆、甜麵醬1盒、清酒2勺、鹽適量、澱粉少許、香油適量、豆油適量、色拉油適量。
1、醃製將切成絲狀的豬裡脊肉倒入水晶碗中，隨後倒入適量的香油、鹽、清酒、和一點水。打入一顆蛋，再加入醬油、鹽，充分拌勻，讓酒和水融進肉裡後，再加入澱粉。
2、倒油倒入適量色拉油，拌勻，這樣在後續步驟中，肉才不會黏在一起。
3、過油將肉倒入油鍋裡，快速地過一遍油，裡脊肉變成白色後撈出。
4、過濾將肉過濾出來。
5、炒甜麵醬在鍋裡放入色拉油，倒入甜麵醬炒勻（加一點水，以至於不會太鹹），然後倒入剛剛過濾出來的肉絲與甜麵醬一起翻炒。（炒一小會兒，不要太久）
6、擺盤將黃瓜和洋蔥切成絲狀，擺在盤子裡。
7、出鍋將炒好的肉絲出鍋，大功告成！
五、京醬肉絲
裡脊肉適量、白糖適量、豆腐皮適量、蔥適量、甜麵醬適量、姜適量。
1、裡脊肉切絲，用水泡一下，泡水後的裡脊肉比較鮮嫩
2、準備一包甜麵醬，裡脊肉加入料酒，少許鹽，調味料調味
3、熱鍋爆香薑絲，倒入醃製好的裡脊肉
4、翻炒均勻，肉絲變白
5、倒入甜麵醬，加入白糖(甜麵醬有點鹹,可放白糖均衡，根據自己口味)
6、翻炒均勻即可
7、大蔥切絲，用豆腐皮卷好，中間斜刀切開擺放盤子中，盤子中間可再鋪些蔥絲
8、盛上炒好的肉絲就可以了，放上香菜裝飾。
六、簡易版京醬肉絲
瘦肉適量、黃瓜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、甜麵醬適量、蠔油適量、白糖適量、清水適量。
1、瘦肉切絲，放醬油，料酒，姜粉，鹽，澱粉醃製30分鐘。
2、甜麵醬，白糖，蠔油，香油，清水調成汁備用，
3、熱鍋涼油放入肉絲快炒，肉熟時倒入調好的汁，待肉絲上均勻蘸上醬汁時，放入切好的黃瓜鋪盤的盤子裡即可！大功告成！
七、京醬肉絲
裡脊肉500克、蔥1段、雞精1勺、香油1/2勺、食用油3湯匙、澱粉1湯匙、料酒1湯匙。
1、蔥切絲擺盤，裡脊肉切絲。
2、肉絲用澱粉和料酒醃一下，鍋裡放兩湯匙油燒熱，放肉絲不斷翻炒至發白變熟。
3、鍋裡放一湯匙油，甜麵醬，雞精和香油不斷翻炒至冒泡，加肉絲炒勻沾滿醬料。
4、盛出肉絲擺盤。
八、京醬肉絲
豬裡脊肉適量、豆皮適量、大蔥適量、雞蛋適量、料酒適量、薑絲適量、蒜絲適量、五香粉適量、白糖適量、雞精適量、甜麵醬適量、澱粉適量。
1、將肉切成絲，用料酒，雞蛋，澱粉，食用油醃製10分鐘。
2、大蔥切成絲，擺在盤底備用。
3、鍋中放入適量油燒熱，放入蒜薑絲，五香粉爆香。
4、放入醃好的肉絲。
5、肉絲變色後，放入2大勺甜麵醬，繼續煸炒。
6、放入2勺白糖和適量雞精即可出鍋。
7、鍋中放入適量水燒開，放入豆皮焯一下，撈出瀝乾水分後，切成方片，這樣就可以卷著肉絲開吃了。
九、京醬肉絲
豬裡脊肉300克、蔥白1根、雞蛋清半個、幹澱粉1勺、鹽1/4小勺、料酒2勺、番茄沙司2勺、蠔油1勺、甜麵醬2勺、香油1/4小勺。
1、準備材料。蔥白對半切開後，再切成細絲備用。
2、裡脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm寬的絲。
3、放入料酒、雞蛋清、幹澱粉、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、將番茄沙司 2勺 蠔油 1勺 甜麵醬 2勺 香油 1/4小勺放入碗裡
5、加入少許的清水調成汁。
6、鍋裡倒入油，燒熱後，倒入肉絲，大火滑炒至肉絲變色後撈起。
7、鍋裡倒入少許的油，倒入調汁翻炒至粘稠狀。
8、倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
一、京醬肉絲
食材
肉絲適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、蔥適量、豆皮適量、油適量、麵醬適量、糰粉適量、白糖適量。
做法
1、胡蘿蔔絲，黃瓜絲，大蔥絲，豆皮。
2、黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥絲都排放在豆皮得一頭，卷好。
3、把卷好的豆皮斜切開，擺放碟中。
4、肉絲放點糰粉抓勻，鍋中倒油，油熱了把肉絲倒入鍋中翻炒，炒熟後放麵醬翻炒，最後放白糖。
5、最後把炒好的肉絲放入碟中。
二、京醬肉絲
食材
豬裡脊適量、大蔥適量、黃瓜適量、豆腐皮適量、甜麵醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、香油適量、植物油適量、白胡椒粉適量、雞精適量、澱粉適量。
做法
1、將豬裡脊切成肉絲，放冰箱裡冷凍一會後會更好切。
2、豬裡脊放1大勺生抽、2大勺料酒、1/2小勺白胡椒粉、1大勺植物油、2大勺澱粉攪拌均勻醃製20分鐘。
3、將豆腐皮切成大的方塊放在熱水中浸泡一會。
4、將大蔥切成細絲放在盤子中擺好。
5、黃瓜去皮也切成細絲。
6、取一小碗放入2大勺甜麵醬、適量涼開水、1小勺老抽、1/2小勺雞精、1小勺白糖、1大勺香油攪拌均勻待用。
7、將炒鍋燒熱加入植物油，下入醃製過的肉絲煸炒至變色盛出備用。
8、再加入少許植物油，將調好的甜麵醬倒入鍋中，小火熬煮一會。
9、醬汁起泡泡後放入裡脊肉絲，讓醬汁均勻地包裹在肉絲上。
10、盛起豬肉絲，放在有蔥絲的盤中，拌勻後用豆腐皮包上肉絲、蔥絲和黃瓜絲食用。
三、京醬肉絲
食材
精肉適量、豆腐皮適量、大蔥適量、甜麵醬適量、白糖適量、蛋清適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量、花生油適量。
做法
1、豆腐皮一切兩半，放到水裡焯過，大蔥切絲。
2、把豆腐皮擺到盤中，大蔥絲放入中間。
3、精肉切絲，加入蛋清和澱粉。
4、攪拌均勻，醃漬15分鐘。
5、甜麵醬2勺，純淨水兩勺，白糖半勺，鹽2克一起攪拌均勻。
6、鍋裡放入花生油，蔥姜爆鍋，下入肉絲小火滑散。
7、倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。
8、把炒好的肉絲倒到蔥絲上即可。
四、京醬肉絲
食材
洋蔥1顆、黃瓜1根、餅皮數張、豬裡脊肉400g、雞蛋1顆、甜麵醬1盒、清酒2勺、鹽適量、澱粉少許、香油適量、豆油適量、色拉油適量。
做法
1、醃製將切成絲狀的豬裡脊肉倒入水晶碗中，隨後倒入適量的香油、鹽、清酒、和一點水。打入一顆蛋，再加入醬油、鹽，充分拌勻，讓酒和水融進肉裡後，再加入澱粉。
2、倒油倒入適量色拉油，拌勻，這樣在後續步驟中，肉才不會黏在一起。
3、過油將肉倒入油鍋裡，快速地過一遍油，裡脊肉變成白色後撈出。
4、過濾將肉過濾出來。
5、炒甜麵醬在鍋裡放入色拉油，倒入甜麵醬炒勻（加一點水，以至於不會太鹹），然後倒入剛剛過濾出來的肉絲與甜麵醬一起翻炒。（炒一小會兒，不要太久）
6、擺盤將黃瓜和洋蔥切成絲狀，擺在盤子裡。
7、出鍋將炒好的肉絲出鍋，大功告成！
五、京醬肉絲
食材
裡脊肉適量、白糖適量、豆腐皮適量、蔥適量、甜麵醬適量、姜適量。
做法
1、裡脊肉切絲，用水泡一下，泡水後的裡脊肉比較鮮嫩
2、準備一包甜麵醬，裡脊肉加入料酒，少許鹽，調味料調味
3、熱鍋爆香薑絲，倒入醃製好的裡脊肉
4、翻炒均勻，肉絲變白
5、倒入甜麵醬，加入白糖(甜麵醬有點鹹,可放白糖均衡，根據自己口味)
6、翻炒均勻即可
7、大蔥切絲，用豆腐皮卷好，中間斜刀切開擺放盤子中，盤子中間可再鋪些蔥絲
8、盛上炒好的肉絲就可以了，放上香菜裝飾。
六、簡易版京醬肉絲
食材
瘦肉適量、黃瓜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、甜麵醬適量、蠔油適量、白糖適量、清水適量。
做法
1、瘦肉切絲，放醬油，料酒，姜粉，鹽，澱粉醃製30分鐘。
2、甜麵醬，白糖，蠔油，香油，清水調成汁備用，
3、熱鍋涼油放入肉絲快炒，肉熟時倒入調好的汁，待肉絲上均勻蘸上醬汁時，放入切好的黃瓜鋪盤的盤子裡即可！大功告成！
七、京醬肉絲
食材
裡脊肉500克、蔥1段、雞精1勺、香油1/2勺、食用油3湯匙、澱粉1湯匙、料酒1湯匙。
做法
1、蔥切絲擺盤，裡脊肉切絲。
2、肉絲用澱粉和料酒醃一下，鍋裡放兩湯匙油燒熱，放肉絲不斷翻炒至發白變熟。
3、鍋裡放一湯匙油，甜麵醬，雞精和香油不斷翻炒至冒泡，加肉絲炒勻沾滿醬料。
4、盛出肉絲擺盤。
八、京醬肉絲
食材
豬裡脊肉適量、豆皮適量、大蔥適量、雞蛋適量、料酒適量、薑絲適量、蒜絲適量、五香粉適量、白糖適量、雞精適量、甜麵醬適量、澱粉適量。
做法
1、將肉切成絲，用料酒，雞蛋，澱粉，食用油醃製10分鐘。
2、大蔥切成絲，擺在盤底備用。
3、鍋中放入適量油燒熱，放入蒜薑絲，五香粉爆香。
4、放入醃好的肉絲。
5、肉絲變色後，放入2大勺甜麵醬，繼續煸炒。
6、放入2勺白糖和適量雞精即可出鍋。
7、鍋中放入適量水燒開，放入豆皮焯一下，撈出瀝乾水分後，切成方片，這樣就可以卷著肉絲開吃了。
九、京醬肉絲
食材
豬裡脊肉300克、蔥白1根、雞蛋清半個、幹澱粉1勺、鹽1/4小勺、料酒2勺、番茄沙司2勺、蠔油1勺、甜麵醬2勺、香油1/4小勺。
做法
1、準備材料。蔥白對半切開後，再切成細絲備用。
2、裡脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm寬的絲。
3、放入料酒、雞蛋清、幹澱粉、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、將番茄沙司 2勺 蠔油 1勺 甜麵醬 2勺 香油 1/4小勺放入碗裡
5、加入少許的清水調成汁。
6、鍋裡倒入油，燒熱後，倒入肉絲，大火滑炒至肉絲變色後撈起。
7、鍋裡倒入少許的油，倒入調汁翻炒至粘稠狀。
8、倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。