一、整地施肥 1、整地作畦：要選擇排灌方便，疏鬆透氣的土壤，進行精耕細耙，整平作畦。 2、基肥施和用：因大蒜系淺根系作物，所以吸肥力弱，對基肥質量要求較高，主要選用全效優質的有機肥為主，一般畝施3000公斤有機肥，三元素複合肥40公斤或尿素15公斤加磷酸二銨20公斤，肥土要均勻，提前施入到土壤中，以免造成肥害。 二、播種 1、最佳播種時間及畝用種量： 根據我區的自然氣候特徵，即大蒜本身特性，在適宜的栽培季節內寧早勿晚，儘量延長幼苗的生長時期，有利於蒜薹的發育和鱗莖的在8月中旬至9月底，由種植所需的產品不同（青蒜、蒜薹、蒜頭），其播種量也不同，一般在300－400斤每畝。 2、種蒜選擇及處理 種瓣是大蒜幼苗期的主要營養來源，其大小、好壞，對產品器官形成的影響很大。愈大，植株長勢愈壯，而形成的鱗莖也愈重，相應畝產就高。因此，在播種前要選瓣，挑出潔白肥大、無病無份的蒜瓣做種瓣。 3、播種方法： 第一種，先開溝灌水，栽蒜後覆土，稱溼播法。第二種，多打孔栽蒜，鎮壓後澆水，謂幹播。 4、播種密度及深度 大蒜產量是由每畝株數，單株蒜頭瓣數和瓣重三者所構成，所以要合理密植，一般畝保苗在4至4.5萬株，即行株距25×4釐米，這樣才能獲得較高的產量。播種的深淺也影響其產量，一般播種深度在3－4釐米，過深過淺都不易大蒜出苗。

第一種方法是人的排洩液體浸泡。具體的方法是將人的排洩液體按照清水河排洩液體按照7：3的比例混合均勻後，將大蒜種子放置在裡面浸泡3天左右，撈出晾乾後播種。這樣不但能促進蒜苗早早地出來，還可以促進蒜的葉子長得大而且綠的喜人。

第二種方法是用專門的藥物浸泡處理。將挑選好的蒜种放入到500多倍多菌靈藥液浸泡到一天多，就是12個小時到16個小時左右，同樣的撈出來晾乾再下種，這樣也可以增加出苗率和縮短出苗時間。另外就是用500克的生石灰水和100kg的水混合，將蒜種在裡面浸泡一天一夜之後撈出，再用2kg硫黃粉和蒜種混合，將混合物放在陰涼的地方，在最上面蓋上一層細沙，也可以達到相同的效果。這就像種植雜交水稻時，對水稻種子的處理方法，萬物皆有相同之處。

第三種方法是利用蒜種的無氧呼吸。將大蒜种放入水中低溫浸泡，放置在陰涼的地方，大約半個月後，蒜種就會出芽。這樣最的原理是蒜種讓蒜種進行無氧呼吸，促進蒜種生長素的合成，生長素合成之後就能進一步促進發芽。家中有冰箱的，也可以把蒜种放到冰箱裡，五到六小時之後取出播種也可以。沒有冰箱的，把蒜種吊在井裡也可以，只是在吊時要注意，位置離井水面10到20釐米，平時也要注意井水是否有上漲的情況。

第四種方法是對大蒜的蒜頂切除。先把蒜頭拆分成一小瓣一小瓣，放在水中浸泡 36 小時左右，及時撈出水面，用小刀把大蒜的頂端一個一個去掉，只是在切的時候要傷著蒜的胚芽，每瓣約切去 四分之一左右，直到看見中間有個小孔最為適宜，再按傳統的種植方法均勻地種在土地裡，肥料可以選擇人畜的排洩物。覆土一層5釐米左右的土，再蓋上一層稻草遮Sunny和保暖，3 天左右就可以出蒜苗。

最後說一個小技巧，就是下蒜種時，要把蒜皮與蒜踵去掉。這兩樣東西會影響蒜種吸收水分的能力，而水對於植物發芽來說是至關重要的。

其他要強調的就是後期的管理，經常鬆土、除雜草、即使的施肥，防止牧畜和蟲子的破壞就行。注意前一年種過蒜的地方最好不要在第二年也種植大蒜。如果一定要種植，那麼前期的堆肥工作變得非常重要，土地太過於貧瘠對於作物生長來說非常不利，還有就是要深翻土地，深深地堆肥，把土地的營養結構改造到合理的種植程度。

栽種前要將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，把分開的蒜种放在井水中（井水水溫較低）浸泡12小時，打破蒜種的休眠，促進快出芽。

各種大蒜品種都可用來培育青蒜苗，各地均有自己適宜用於青蒜苗栽培的品種。

過去多用小瓣品種，如用狗牙蒜來栽培育蒜苗。

這種做法節約蒜種、成本低，但是蒜苗纖細、產量低、品質不好。

各地多換用大瓣品種來栽培青蒜苗。

大瓣種進行青蒜苗栽培時，用種量大，成本稍高，但產量很高，品質好，生長旺盛。

大面積的種植蒜苗首先要選擇種植時間，一般是選擇在春季和秋季種植，因為蒜苗適合在溫暖的條件下生長，而且它的耐寒力較弱，如果溫度太高，會影響蒜苗的生長。

為了提高蒜苗的成活率以及產量，儘量選擇一些抗病性強、生長較快，葉寬柔軟和高產優質早熟的品種，這樣種植時能夠省去不少的麻煩。

在種植蒜苗前應當選擇合適的土地並且能夠很好的整地，應當挑選疏鬆、肥沃、地勢平坦和排水性好的地塊，接著結合整地對地塊追施底肥，最好選用有機肥最好，最後深翻整地耬平做畦。

播種用的蒜苗種應當選擇蒜瓣整齊、無病斑和無損傷的蒜頭，播種前先將蒜頭清洗乾淨，等到清洗乾淨後再放入清水中浸泡10至12小時左右，浸泡完接著進行滅菌處理後便可播種。

等到蒜苗破土時，為保證蒜苗的生長需要及時的把地膜撕開，種植蒜苗前一般不需要澆水施肥，等到蒜苗生長至10到15釐米時，可以進行一次澆水施肥，但到了後期澆水可隨季節和氣候的變化來，但要注意澆水量不能過多，保證土壤稍幹即可。

為了提高蒜苗的產量需在第一批蒜苗成熟時根據市場的需求及時採收，這樣不僅能夠回收些成本，還可以為其提供足夠的生長空間與養分，有利於第二批幼苗的生長，因為蒜苗是在根部的基礎上新生的，所以，在採收時不能將蒜苗連根拔起，而且還要將老葉及時去除。

大面積的種植蒜苗首先要選擇種植時間，一般是選擇在春季和秋季種植，因為蒜苗適合在溫暖的條件下生長，而且它的耐寒力較弱，如果溫度太高，會影響蒜苗的生長。

為了提高蒜苗的成活率以及產量，儘量選擇一些抗病性強、生長較快，葉寬柔軟和高產優質早熟的品種，這樣種植時能夠省去不少的麻煩。

在種植蒜苗前應當選擇合適的土地並且能夠很好的整地，應當挑選疏鬆、肥沃、地勢平坦和排水性好的地塊，接著結合整地對地塊追施底肥，最好選用有機肥最好，最後深翻整地耬平做畦。

播種用的蒜苗種應當選擇蒜瓣整齊、無病斑和無損傷的蒜頭，播種前先將蒜頭清洗乾淨，等到清洗乾淨後再放入清水中浸泡10至12小時左右，浸泡完接著進行滅菌處理後便可播種。

等到蒜苗破土時，為保證蒜苗的生長需要及時的把地膜撕開，種植蒜苗前一般不需要澆水施肥，等到蒜苗生長至10到15釐米時，可以進行一次澆水施肥，但到了後期澆水可隨季節和氣候的變化來，但要注意澆水量不能過多，保證土壤稍幹即可。

為了提高蒜苗的產量需在第一批蒜苗成熟時根據市場的需求及時採收，這樣不僅能夠回收些成本，還可以為其提供足夠的生長空間與養分，有利於第二批幼苗的生長，因為蒜苗是在根部的基礎上新生的，所以，在採收時不能將蒜苗連根拔起，而且還要將老葉及時去除。