其實，市面上售賣的有機菜花大部分是青梗松菜花，是早期我們農民種植的菜花，這種菜花花蕾較為鬆散，所以被稱為松菜花。由於有機菜花對種植環境要求非常的高，能真正符合有機菜花種植要求的基地並不多，所以我們在市面上是很難買到真正的有機菜花。不過，松菜花的糖分、維生素含量均高於普通菜花，雖然不是真正的有機菜花，但也是可以放心購買食用的。

有機菜花的“有機”指的是蔬菜對於種植環境的要求，水、土壤、肥料等都要達到有機標準才能叫做有機菜花。而目前真正能夠達標的蔬菜種植基地並不多，有機菜花的產量也非常低。即便是真有嚴格按照有機方式種出的有機菜花也是奇貨可居。目前市場上出售的“有機菜花”外表上跟有機菜花非常接近，但是其實只是菜花的一個老品種而已—松花菜。早期菜花被人們作為蔬菜種植時，花蕾都是鬆散的，由於這種鬆散的花菜產量低，後來人們透過不斷人工選擇，才培育出現在普遍的花球潔白緊實的菜花，也稱為緊花菜。而可笑的是，為了利益，改良前的產品又鳥槍換炮被包裝成了精品，真的讓人無語了……

“有機” ：是指遵循其自然規律和生態學原理，禁止使用任何化學合成品的農業生產體系。通俗地說就是：無化學汙染和助長。

有機花菜最初是某外資企業放的訂單，並提供的種子，簽約的時候就說是有機種植，讓農民按照他們的方式生產，放種子的中介就想當然的說成了有機花菜，以後這種松花菜的名字就是有機花菜了。

魯迅先生說，走的人多了也便成了路，有機花菜的名字大約也就是這樣叫出來的。

下圖就是有機花菜，也有人叫他松花菜，大約是因為長得蓬鬆吧，口感不錯，我吃著比以前比較緊的花菜略好，稍微貴點也沒什麼，一般都買這種吃。

下圖是緊緻的常規花菜，不如有機花菜脆，我買的也少。 所謂有機，就是指在農業生產過程中禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑(即激素)等化學物質，包括使用非轉基因的種子，最大限度的使生產活動遵循自然規律和生態學原理。

換句話說，不使用化學肥料，不適用化學農藥，算有機食品，有機不是自己封的齊天大聖，而是要經過國家權威部門認證的。

有機農產品是產品的一種檔次，是高品質、高信譽度的保證，只有經過特定程式和專業機構認證的產品才可以在流通領域使用“有機”名稱。有機產品認證源於歐盟，1991年歐盟成員國制定了完備的有機產品認證體系，它的標準歷經07(834)，08(889)，2018(848)多種標準認證的變遷，SRS歐盟有機產品認證證書是進入國際有機產品市場的通行證，它有嚴格的質量考核和認證程式，像茶葉需生產，加工，它的認證有362項農殘檢測，採集的被檢樣品要在第三國進行檢測，以保證認證的公正性，專家組要實地考查取樣，一年一檢，對生態環境、水質、種子，有機肥的使用等取樣取信帶回認證中心，並不是不使用農藥，化肥生產的農產品就可稱有機產品，有機產品的認證最難的可謂土壤這一關，生產農產品使用過致癌較強的高度農藥，50年後檢測仍能被檢出，所以生產有機農產品的土壤必須是未受嚴重汙染的土壤，生態環境也必須不在汙染區。有機農產品的生產是遵循自然規律和生態學原理，不使用基因工程技術而生產。簡單地介紹不知您對“有機”這個概念是否有了初步的認識。

上面有些有模有樣的回答並不準確哦。

這裡面有倆問題，有機菜花和有機。

先說啥叫有機種植和有機農產品吧，這個概念發端於20世紀70年代的美國，因為當時是化學農業飛速發展的時代，雖然極大提高了產量，突破了馬爾薩斯的人口曲線，但是也帶來了土壤板結，水體汙染，生態災難等等問題。 於是有了一種特別的種植方式叫“organic agriculture”，直譯過來就是有機農業。

但是這裡的有機並不是相對化學品而言，而是一種對環境友好的，可持續的種植方式。換句話說，即便不用農藥，使用農家肥也可能過量，這也不能算作有機農業。有機農業的核心包括但不限於不用農藥和化肥。

如果是追求產量大量使用農家肥造成汙染，這也不叫有機種植。這麼來看要做到真的有機其實是很難很難的。

好了，那有機花菜是啥呢？我們在餐館看到的散花菜花被叫做有機菜花。其實是一個花椰菜品種，或者說相對原始的品種，當年是因為產量低而被後來的緊實型菜花替代了，今天大家富足之後又迴歸餐桌了。

所以呢，這是一個概念的問題哦。至於說這個菜花是不是有機種植的，我覺得不好說，因為貴的不一定是有機，但真的有機種植的菜一定會很貴。

這是散花型的，

這是緊實型的，

品種區別，與種植無關。

什麼是有機蔬菜？

我們先來了解一下關於有機蔬菜這個概念，有機蔬菜的種植和生產過程要求非常的嚴苛，需要滿足種植過程中不使用任何的農藥、化肥等化學物質，並且是經過有機食品鑑定認證的蔬菜才能夠稱之為有機蔬菜。也正是有機蔬菜的種植過程比較嚴苛，所以有機蔬菜的價位都比較高，比普通蔬菜的價位要高出三到五倍左右。

提起來有機菜花大家的第一反應應該就是那種長相比較鬆散的大菜花，這種菜花和有機蔬菜有沒有關係呢？如果單從價位上來看似乎和有機蔬菜有些關聯，因為有機菜花的價位都是普通菜花的三倍以上。其實有機菜花當中是有兩個問題需要注意的，第一有機菜花是什麼樣的菜花？第二有機菜花屬於有機蔬菜嗎？

有機菜花這種蔬菜是需要分情況來看的，有些有機菜花確實是屬於有機蔬菜的，有機菜花價格確實是比較高的。這樣的有機菜花的種植過程是滿足有機蔬菜的種植標準的，並且在蔬菜的包裝上面是能夠看到有機蔬菜的標誌的。

那麼也就是說還有一部分有機蔬菜並不屬於有機蔬菜，那麼這樣的有機花菜是什麼花菜呢？其實市場上的大部分有機菜花並不是真的有機蔬菜，而是一種叫做“松花菜”的鬆散型花菜。市場上經常會把松花菜叫做有機菜花，只不過是名字當中含有“有機”二字，種植過程其實和普通花菜的種植過程是一樣的，並不滿足有機蔬菜的種植標準。

這種鬆散型的花菜其實是甘藍的一個變種，在很早之前就已經有人種植了，不過因為這種鬆散型的花菜的產量比較低，並且外形上沒有緊湊型的花菜美觀，後來逐漸被種植戶淘汰的一種花菜品種。不過隨著人們對蔬菜的需求增大，再加上人們逐漸發現了這種鬆散型的花菜的優點等原因讓已經很少種植的鬆散型花菜再次出現在市場上。

這種鬆散型的菜花主要具有口感鮮嫩，炒制之後更加適合大眾食用，並且鬆散型菜花的種植和上市時間能夠和普通菜花錯開，這樣就能夠很好的佔據時間上的優勢。在營養方面有些朋友會說有機菜花的營養更加豐富，其實二者在營養方面相差並不是十分的明顯。

看到這裡相信你心中已經對有機花菜有了一定的認識，有機菜花並不一定就是有機蔬菜，只有種植過程滿足有機蔬菜種植標準，並經過官方認定的有機蔬菜才能夠被稱作真正的有機蔬菜，而有機花菜很大一部分只是打著“有機”的幌子的鬆散型菜花。（三）