1.蔥姜切絲備用，青椒切絲，肉切片，用料酒，生抽，生粉醃製10分鐘。

2.木耳泡發，撕成小朵，瀝乾備用。

3.熱鍋熱油，倒入肉片翻炒變色，裝出備用。

4.熱鍋內倒油爆香蔥姜。

5.倒入青椒翻炒半分鐘。

6.倒入木耳翻炒，注意木耳因為裡面有水會炸啊，小心哦。

7.翻炒2-3分鐘後倒入肉片。

8.將肉片翻炒均勻，加少量鹽，孜然粉。

用料

泡生薑

泡紅椒

水發木耳

水發黃花菜

豬肉

大蒜

小蔥

做法步驟

步驟 1

泡生薑，泡紅椒，水發木耳，水發黃花菜（可選），豬肉一塊，大蒜兩枚，細蔥一小把。

步驟 2

木耳去蒂撕成小塊，泡生薑和大蒜切片，豬肉切片，泡辣椒切成馬耳朵形，細蔥切段。

步驟 3

肉片加少許生抽和一丁點兒老抽以及水澱粉漿5分鐘，加入生清油拌勻。

步驟 4

熱鍋涼油滑散肉片，烹入料酒炒至斷生，起鍋備用。

步驟 5

鍋裡用清油爆香泡生薑，泡紅椒，大蒜和一小勺剁細的豆瓣醬，中小火炒香。

步驟 6

準備味汁：生抽、鹽巴、一小撮白糖、水澱粉、清湯一大勺調開備用

步驟 7

爆香泡生薑泡辣椒等等的油鍋裡下木耳炒香，加一點點鹽事先調味，加入滑散的肉片炒勻，倒入料汁，待湯汁完全裹在菜上後撒入蔥段，起鍋。