我覺得清燉羊肉好吃一點，比較清爽

主材羊腿適量

輔料：土豆2個 胡蘿蔔2條 青蘿蔔1條

調料：食鹽適量 姜1塊 花椒適量 香菜少許 蔥白1段 胡椒粉少許 白胡椒適量

羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量

羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱

羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊

姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味

將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上

出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜

你好！非常高興回答你的問題！現在是冬季，天冷了！我們可以做熱騰騰的羊肉湯吃，一碗下肚從頭暖到腳！既美味又養胃！做法：先把羊肉放在盆裡加清水清洗乾淨後浸泡兩小時 ，泡去羊肉的血水，中途換兩次水，這樣在熬湯時羊肉湯才不會渾濁！羊肉放在砂鍋中 ，加足夠的清水，大火燒開，加入適量的蔥段、薑片、花椒和陳皮 ，撇清浮沫，加少許料酒，蓋上鍋蓋轉中火燉一個半小時，一個半小時後撈出羊肉，放涼後把羊肉切成小塊，放入碗中，加入熬好的熱羊湯，放入適量的鹽、蔥花、香菜、胡椒粉就可以了！一碗熱騰騰的羊肉湯就做好了！喝一口好舒服啊！你想喝嗎？試一下吧！謝謝！

羊肉一直以來都是華人餐桌上上好肉食，在宋朝時羊肉更是有錢人的專愛。

在本人看來羊肉怎麼做才好吃呢?

首先我們要了解羊肉，羊肉肉質肥嫩，肥厚之物最善燒烤，蛋白質與油脂在碳火上炙烤，其焦化的味道，滋滋冒油的聲音，直接能勾引出人們基因中對烤肉的記憶。

而且羊肉味羶，愛者猶如果香，厭者視為異臭，所以羊肉最應該烤來吃，陪著孜然、辣椒等香辛料，能夠很好的壓制異味，提升肉香口味。

所以羊肉烤著吃是最美的。

帶骨頭的羊肉我一般用來做新疆抓飯，羊肉在炒之前焯水後要小燉大約半小時，肉質才容易爛，燉好之後撈出來下油鍋翻炒片刻就下胡蘿蔔條，胡蘿蔔炒軟後再下洋蔥丁，炒出洋蔥種香味後就可以加水下珍珠米了，將水燒開後小火燜，直到米完全的把汁吸收入味，香噴噴的一鍋手抓飯就燜好了

羊肉的做法在烹飪裡有許多種，以下僅供參考，更多的做法內容可以來校學習的哦；

用料

羊肉800克，蘿蔔1根，姜3片，蔥2段，米醋1勺，花椒15粒料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，枸杞子10粒

蘿蔔燉羊肉的做法

將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊

用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水

泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段

準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）

大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了

羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）

羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透

出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味

一包專用調料，羊肉過一下水，不然湯不好喝，最後一鍋燉很香的，熟了放一點香菜香蔥就可以吃了。正好今天我們也吃羊肉

1、把羊肉飛水，配料洗乾淨切好

2、鍋中倒油，油熱之後，倒姜，蒜子炒香。接著倒入羊肉，翻炒幾遍，然後倒香菇，竹蔗，最後倒柱候醬，多翻炒幾遍，然後倒點開水，放進悶鍋裡煮90分鐘。

3、好吃沒羶味，天氣寒冷，建議多給家人煮這鍋羊肉煲。

羊肉的做法有很多種，有紅燜羊肉，清湯羊肉，烤羊肉和煎羊肉，這個要取決於個人的口味，在我們南方比較喜歡吃清湯羊肉，因為每到冬季的話，不管是南方還是北方，都是喜歡吃羊肉火鍋的。我個人比較喜歡吃清湯羊肉，因為清湯羊的做法比較簡單，只需要一些藥材，能有驅寒補暖的作用，談的話會比較清甜可口，所以我個人覺得羊肉做成清湯羊肉會比較好吃，這也是大部分南方人和北方人比較喜歡吃的一種做法

羊肉還是喜歡燉火鍋，加紅薯粉燉的那種，先把羊肉煮焯水，撈出，可以放一塊生薑一塊橘子皮，加水煮至七成熟，撈出，留湯備用，羊肉去骨切片，紅薯粉用開水泡軟，鍋燒油，下薑片羊肉翻炒，噴少量白酒，少量辣椒粉，加鹽翻炒，倒入原湯，加泡好的紅薯粉，稍燜，加雞精、祘葉出鍋。

我們可以在製作羊肉時加入可以掩蓋或去除它這種味道的材料。比如花椒、蔥、姜、蒜、酒甚至是當歸、黨參等。比如清燉羊肉放當歸、黨參，紅燒的話就可以加酒，燒烤的話多放孜然、鹽。

　　羊肉是一種受很多人喜愛的食材，又因為有驅寒的功效所以非常適合冬天的時候食用。不過羊肉是有一股羶味的，很多不習慣這種味道的人都會覺得羊肉難以下嚥。

　　遇到這種情況的話，我們就可以在製作羊肉的過程中，往羊肉中加入一些可以掩蓋或去除它這種味道的材料。比如花椒、蔥、姜、蒜、酒甚至是當歸、黨參等等。

　　不同做法的羊肉能使用的去羶的法子也都不同，比如若是清燉羊肉的話，就可以放入當歸、黨參等掩蓋羶味。紅燒的話就可以加酒，燒烤的話就可以多放孜然、鹽。