泡麵大多數人都是煮，或者開水泡，顧名思義就是簡單的做法，方便食用。

但是隨著人們生活品質的提高，也有了不簡單的做法，比如新增其它材料，火腿腸、雞蛋算是最普通的了。

再介紹幾種其它做法大家可以嘗試

一、鍋內水開放入麵餅，加羊肉片、加青菜，調料調味。

二、西紅柿用開水燙一下，去皮切碎，鍋中水開放入西紅柿碎，煮3分鐘後放麵餅，放肥牛片，調料調味。

三、青蝦洗淨去蝦線，鍋內加水，放入青蝦燒開，放紫菜，放麵餅，調料調味。

還有很多種做法，可根據個人口味加入不同食材，這樣煮出來的泡麵，好吃的同時，還可以解決原有配料量少的問題，吃的過癮。

下面分享四個你可能想不到的泡麵食用方法

一、酸菜泡麵蛋餅

蛋餅是臺灣相當典型且有趣的早餐，先把蛋汁打在鐵板上，再覆蓋薄薄的蔥油餅皮，兩面煎熟後捲成長條狀，再用剪刀剪成四五塊恰好一口的分量淋上醬油膏。

為什麼說蛋餅有趣呢？因為蛋餅最早是在賣飯糰饅頭、燒餅油條的中式早餐店出現，但把它發揚光大的，卻是隻賣漢堡三明治鐵板麵的西式早餐店。

這是我家巷口早餐店的蛋餅選單，你們感受一下。

我覺得他們開發新蛋餅的方針屬於「所有食材弄熟後都包進去看看」；而中式早餐店至今還是隻有原味蛋餅。

蛋餅的相容性既然這麼強，用泡麵作新料理時當然就想到它啦！

這裡還是要先燒水把面塊煮開，開小火炒鍋加一點油，把雞蛋打成蛋汁後下鍋。稍待一會把蛋餅皮覆蓋在半熟的蛋液上，然後兩邊翻面直到完全熟透。

接著有蛋的那面朝上，把泡麵跟酸菜鋪上後，把蛋餅捲成長條狀裝盤，在盤中用剪刀（料理用）把蛋餅卷剪成適合一口的分量，

淋上醬油膏，完成！

雖然我寫得輕描淡寫，但有兩個地方失手了。第一是整份泡麵都加上去分量太大，蛋餅捲不起來，所以之後挑了一些面起來……第二是酸菜沒鋪平均，只有前兩節裡有酸菜，後面只有面的味道。

下圖可以看到酸菜都擠到一起。

吃完的感想是：很飽！

對我來說，這樣的一條蛋餅就可以頂一餐了。真是奇蹟的蛋餅！

另外如果你跟我一樣用老壇酸菜面，其實可以不用加醬油膏，酸菜的味道有點被蓋掉，當然特別重口還是一樣例外。

二、泡麵比薩

可能是廣告深入人心加上並非家庭選單，比薩這種外國的日常食物，給人的感覺卻相當高階。但其實就像只要有三百萬，人人可以參加慈善撲克王大賽一樣，只要有吐司麵包跟起司條（當然還有烤箱），人人都可以做比薩。

簡易比薩的做法，就是把餡料鋪上吐司麵包再灑上起司條，進烤箱烤就好。值得注意的是在鋪餡料之前，吐司上要先鋪上一層起司條，不然烤完後面包跟上層容易分開。

我用的餡料是培根、鑫鑫腸和一種火鍋料的切片，進烤箱前剛好有拍到，外觀是這樣：

烤制的過程中，表面的起司微焦就表示好了，如果烤箱可以調整上下火，那上層的溫度最好比下層高，或是上層稍微烤久一點，麵包比較不會柴。出爐後表面可以灑上喜歡的調味料，我用了胡椒粉與洋香菜。

成品：

有沒有看到酸菜跟泡麵？

泡麵比薩吃起來相當美味且口感豐富，尤其是酸菜有畫龍點睛之效，下次有機會再嘗試用炒的泡麵取代。

三、泡麵熱狗堡

麵包跟熱狗都買現成的，所以這道料理難度大概是最低的。但是麵包最好先蒸一下，不然怕口感太乾。泡麵煮熟後再下鍋炒，料包就不加了，因為有其他調味料。

泡麵炒好後，把泡麵跟酸菜都加進麵包裡，然後放熱狗，最後淋上調味料。

做的過程中遇到一個問題，就是酸菜量太少了！圖上看著多，其實只有薄薄一層拍照好看，裡頭大部分是面跟熱狗，有需要的話可以再摻些其他東西。調味料我用了番茄醬跟酸黃瓜醬，都是店裡附的。熱狗堡跟蛋餅一樣很能頂飽。

四、泡麵茶碗蒸

茶碗蒸其實就是蒸蛋，為什麼大家都叫它茶碗蒸呢？因為聽起來比較有時髦感，所以我也叫它茶碗蒸……

茶碗蒸跟蛋餅差不多，都是那種「什麼都可以加進去試試看」的料理，所以第四道菜就決定是它了。先把兩個蛋打成蛋液後加水，如果喜歡接近豆腐口感的茶碗蒸，水就少加一點（1：2），喜歡入口即化的口味，那水就加多一點。

因為蛋本身口味比較清淡，所以蛋汁裡可以加一些調味料，像是醬油或味精，也有人直接用雞湯代替水。比較講究的話，蛋汁打好後可以用濾網濾過一遍。

如果只是單純的蒸蛋，把蛋汁倒進碗裡直接電鍋蒸就好，但若要加配料進去，那先加二分之一到三分之一的蛋汁進去蒸，差不多凝固後再把配料放進去，煮過的泡麵跟酸菜就是在這階段倒進去，最後把蛋液倒滿為止。講究的甚至還會分更多次，讓食材在碗裡的位置更具立體感。

為了不讓茶碗蒸的表面坑坑窪窪，可以用保鮮膜把碗包住，或是在電鍋的蓋子下夾根筷子，別把電鍋蓋蓋緊，同樣能避免這種現象。

茶碗蒸本來只能當個點心或消夜，但若加入一些泡麵跟酸菜，頂個正餐也沒問題。黃澄澄的蒸蛋，口感可以做得跟豆腐相去無幾，一口咬下去，心情會變得很好。

這四道料理（如果可以這樣稱呼）看起來一點都不酷炫，但勝在非常容易，連我這種手殘都可以比較輕鬆地完成，所以有興趣，不妨試試看。

另外這四道菜並不是一碗泡麵對一道菜的關係，麵條與酸菜分量可以稍微調配挪移一下。像是茶碗蒸，沒辦法把所有面加進去，所以只加了三分之一到一半左右，分量可以自行斟酌。

至於我對老壇酸菜牛肉麵的評價，面就是普通的泡麵，但酸菜清脆爽口，我很愛吃，本來我幾乎不太吃酸菜、榨菜、泡菜的。如果想跟我一樣做這些奇奇怪怪的料理，這碗麵很稱職。

泡麵口味多樣，方便快捷，偶爾吃一次味道還是蠻好的，最喜歡煮的泡麵，加香腸，雞蛋等，下面分享一下具體做法。

食材

泡麵 1包

雞蛋 1個

青菜 2棵

火腿腸 1根

西紅柿 1個

蔥 1小段

蒜 2瓣

1.蔥蒜切末，西紅柿切小塊，火腿腸切片，青菜洗淨掰開。

2.起鍋燒油，油熱後把雞蛋炒熟後盛出。

3.再倒油，放入火腿腸，蔥蒜炒出香味，火腿腸炒焦後，放泡麵醬包炒化，下西紅柿炒出汁水倒水燒開。

4.水開後下泡麵，快煮熟時，放入雞蛋、青菜、乾菜包、粉料包調味即可。

放到碗中，再來幾滴香油，嘖嘖這味道太讚了！這樣做出來的泡麵營養搭配均衡，並且麵條爽滑筋道，湯汁也很好喝，食材也可以根據口味自由搭配。加班熬夜或者餓的實在不知道吃什麼的時候，來上一碗絕對既飽腹又解饞，快試試吧！