瞄了幾眼，沒看下去。就感覺好多藝人動手能力，和生活上依賴性都挺強的真正會過日子的很少，也對，畢竟他們的重心不在這一塊吧

就事論事，在《中餐廳》管理方面，趙薇確實更有自己的一套方法讓人信服。

趙薇餐廳的店長輪換制

其實店長不好當，擁有權利的同時，不但要讓店員信服，還要處理店裡大大小小的事物，很是辛苦。而每個店員只有瞭解到店長的辛苦，才可能更加全心全意的幫助店長一起經營好餐廳。在這一點上，趙薇很聰明，施行了店員輪換制當店長，讓每個人都能體會一下這個位置的不易，這樣大家的粘合度才高，才會心服口服的配合店長工作。

作為店長分配好大家的職務，關鍵時候臨危不亂

這一季最新一期的中餐廳了，由於人多忙碌，導致場面一度十分混亂，有客人的區域沒人管，所有人都在後廚各忙各的。客人等不來食物的時候，明顯都已經很躁動了，但是沒有人安撫。而這個時候的黃曉明不但沒有發現問題，還在指責廚師。而趙薇當店長的時候，也有人很多的時候，但是大家都在自己的職位上各司其職，忙而不亂。

合理的計劃好客人人數，而不是一味的攬客

這一點很重要，這一季餐廳開業後明明都已經超員了，這個時候結合後廚的情況，如果超出能力範圍了，完全可以跟客人解釋一下下次再來，而不是強制性硬塞，導致錢也沒賺到，食材也不夠，客人等了很久之後再告訴人家沒菜了。顯然這個問題在第一季裡趙薇已經感受到了，所以在第二季中就實行了預約制，只要一超員就不再接客，這樣既能保證每一位食客都能享受到自己的事物，也能保證後廚更好的發揮出自己的水平。

作為店長不聽取別人意見，強制實行自己的命令，而趙薇當店長的時候這種事就沒有發生過

這一點在一期觀看時是我覺得最生氣的，明明套餐制在執行中出問題了，為什麼不去結合大家的意見，而是片面以自己看到狀況來斷定沒有問題呢。畢竟每個人的崗位都不同，大家共同發現的問題才是最全面的。趙薇當店長的時候還是柔和很多，能聽進去意見這一點真的相當重要的，甚至我覺得王俊凱的思維方式都比黃曉明成熟很多。

沒有對比就沒有傷害，看來黃曉明跟著趙薇那麼多期，並沒有獲取到趙薇管理餐廳的經驗，為了急切的證明自己，才導致被全網黑的結果。接下來就看在之後的管理過程中是否有意識到自身問題吧。

我覺得，真的，管理的很好，井井有條，不愧是人生大贏家，讓我不得不服他外表很好看，而且也很有能力，好喜歡這樣的女強人，其實我也想像趙薇這樣，無所不能

看過一點，她比較好的根據幾個隊員自己的特點分配了工作，張亮當廚師，周冬雨做服務員，黃曉明有語言優勢去攬客等，趙薇比較有凝聚力，工作任務餐廳收支規劃都比較合理，也照顧到隊員的情緒，總體來說是個有接地氣有人情味的店長。

趙薇在第二季《中餐廳》中擔任店長，她是名副其實的全能店長，把控全域性，查漏補缺。她經驗豐富，用實力加快餐廳的上菜效率，也有自己的一套說話之道，非常擅長激勵員工和與顧客溝通。

在遇到科爾馬二十年不遇的大暴雨時，用果斷的決策力帶領大家共度危機。因為害怕漏電以及房梁倒塌等問題威脅大家的人身安全，所以拒絕合夥人們在餐廳逗留打掃的請求，讓大家撤離回到民宿，並及時與專業維修團隊溝通讓他們緊急搶修中餐廳。對待美食也是精益求精，力求把最好的菜品帶給顧客，責任感十足。時刻不忘自己的使命——“讓世界愛上中國味道”。

她工作時兢兢業業，但也注重勞逸結合，會組織大家一起出遊，也會和老友在小雨中共進午餐，真正實現了“忙裡偷閒”的慢生活。

總之趙薇在《中餐廳》中擔任的店長角色表現的不錯。

趙薇是小編非常喜歡的女演員了，但是好像作為一個演員這個稱呼好像還是不夠的，由她執導的電影《致我們終將逝去的青春》在播出之後票房就達7個多億，不僅是個演員還能執導電影，可見能力真的是不一般。當然除了這兩個身份來形容她顯然是不足的，她還出過很多的唱片，還是一個歌手，像《情深深雨濛濛》、《有一個姑娘》等等很多膾炙人口的歌曲，相信很多小夥伴們應該都會唱吧。隨著趙薇跟黃有龍的結婚的，趙薇已經不甘心當這幾個角色了，他開始朝著商業方面發展

我覺得趙薇的店長能力很強，第二季非常好看，蘇有朋 王俊凱 舒淇 白舉綱每個人都有自己的拿手菜 而且氛圍特別好 蘇有朋英語好棒 選單也設計得非常棒 給人舒服的感覺

趙薇在中餐廳當店長的時候，表現的遊刃有餘，而且網友的評價都比黃曉明能力強，這是為什麼呢？

在第二季的時候，每個明星都拿出了自己的拿手菜，但是那時白舉綱就顯得有點不自信，當趙薇看到白舉綱的神情時，就走到他旁邊輕輕的拍了一下他的肩膀，並笑著說到：這一次做菜只是實驗，經歷了這番試驗，你的菜會做的越來越好，這樣鼓舞的話自然會讓人信心倍增。

她可以容忍她的員工出錯，但是要改正，白舉綱做了一道四川的菜，四川的不辣，但是對於外華人來說已經很辣了，趙薇那時候已經提醒過白舉綱，少放或者不放辣椒，可是白舉綱還是放了些許辣椒。當時趙薇也沒多說啥，當外華人吃了白舉綱的菜，說很辣的時候，白舉綱才慢慢改良自己的菜。

為什麼會這麼說呢？

在有一期迎來了重量級的嘉賓也就是科爾馬市市長，當時很多人也很緊張，可是趙薇出來的時候，表現的很得體，大大方方和市長捂手，整個過程表現的很像禮儀之邦的人。

尤其是在給幾位重量級的人物倒紅酒的時候，表現的非常出色，並且每次上菜的時候都會進行問候，問是否合口味，當然在此過程也宣傳了中國的美食文化，最後科爾馬市的市長也給出了很高的評價。從中可以看出，趙薇真的是見過大場面的人。

總之，趙薇在中餐廳的表現非常好，可以看出她的情商和業務能力非常強。

本來看前兩季《中餐廳》的時候，並沒有對趙薇這個店長有什麼好感，反而覺得理所應當，但是在看過黃曉明當店長之後，發自內心地認為趙薇這個店長當的太棒了，兩季節目中的餐廳都被趙薇管理的井井有條。

首先是趙薇懂得管理，第一季也出過套餐模式，相比起黃曉明的果斷，趙薇則是和大廚張亮一起商量著來的，怎麼合理怎麼做。第一季是菜品和價格都在黑板上，第二季則是圖片和文字都在一本選單上，看的清清楚楚。第一季人手不夠的時候，趙薇也會到後廚幫忙，非常體恤大廚張亮。第二季則是改變模式，每人輪流當大廚，每人負責一種或兩種菜品，有效地讓大家發揮自己的作用。

其次是趙薇情商高，不會和人吵架。當第一季的黃曉明總是喜歡白送客人東西的時候，她是半開玩笑的讓他滾，沒傷害到他的面子。而當大家一起探討不足的時候，黃曉明生硬地指出了周冬雨的錯誤，趙薇則是攔住了他，為周冬雨辯解，沒傷害到周冬雨的自尊心。

趙薇做店長的時候，不論是管理餐廳的能力上，還是為人處世的技巧上，都很出色了，也怪不得很多觀眾在看過第三季的節目之後，想念前兩季趙薇當店長的時候。