豆漿的營養成分（100g）：

熱量14kcal，蛋白質1.8g，脂肪0.7g，碳水化合物1.1g，不溶性纖維1.1g，胡蘿蔔素90μg，維生素E0.8mg，鈣10mg，磷30mg，鉀48mg等，從這個成分中得知豆漿的熱量很低，營養豐富，無膽固醇。

脂肪肝與豆漿的關係：

要調理脂肪肝，首先要是要解決好引起這個疾病的根源，如肥胖引起的，則應該先減肥，對於減肥，豆漿也是很好的早餐或者零食；若是愛喝酒的，而酒對肝的傷害程度是眾所周知的，這時候可以用豆漿代替酒。

豆漿含有蛋白質，對肝細胞的修復具有一定幫助的作用，同時熱量又低，固脂肪肝患者是每天都可以喝適量豆漿的。

健康先知：脂肪肝患者可以每天喝豆漿，中國居民膳食指南建議可經常吃豆製品，每日可攝入大豆及堅果類食物25-35克，每日喝豆漿不宜超過300ml，一杯為宜。

脂肪肝是由多種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的肝臟病理性改變，正常人肝臟組織中含有少量脂肪，超過肝重量5%或在組織學上肝細胞50%以上有脂肪變性時，被稱之為脂肪肝。

罹患脂肪肝的原因眾多，其主要原因未飲酒、肥胖等，飲食干預方面主要是控制總能量的攝入，避免高脂、高糖食物的攝入，豆漿為黃豆磨製而成，其所含能量低，營養價值豐富，可為人體提供植物蛋白質，故脂肪肝患者可以每天喝豆漿，中國居民膳食指南建議可經常吃豆製品，每日可攝入大豆及堅果類食物25-35克，每日喝豆漿不宜超過300ml，一杯為宜。

需注意如自制豆漿應小心豆漿假沸現象，一定要煮開後再煮一會兒泡沫消失才能飲用。

脂肪肝，顧名思義是指肝細胞內脂肪堆積過多導致的肝臟病變，從而引起肝功能損害的疾病。據統計脂肪肝已經是嚴重威脅華人健康的第一大肝病，患病率已遠遠超過了病毒性肝炎。

什麼誘因可導致脂肪肝呢？肥胖 肥胖的人體內脂肪過多，相對來說肝臟堆積的脂肪也較多，即形成了脂肪肝。減重、降脂可治癒脂肪肝；酒精 大量研究結果表明，長期過量飲酒的病人50%都會有脂肪肝，稱為酒精性脂肪肝。該患者戒酒1-2年可治癒；營養不良 營養不良導致蛋白質缺乏，載脂蛋白減少，以致甘油三酯積存肝內，形成脂肪肝；妊娠 妊娠期肝功能下降，媽媽又攝入能量較多，更容易導致脂肪肝；所以脂肪肝是可控、可治的疾病，但需要我們管住嘴、邁開腿。脂肪肝可以每天喝豆漿嗎？回答是肯定的，建議可以喝豆漿！豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，可明顯增加合成載脂蛋白的原材料，從而減少脂肪在肝臟的堆積；豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，對於運動減重的脂肪肝病人是非常有利的，能有效預防骨關節、骨質損害。所以我們建議脂肪肝患者可以每天喝一杯（僅一杯，別貪杯哦）豆漿，當然尿酸高、痛風病人建議少喝豆漿

。

脂肪肝是由很多原因造成的，比如喝酒、肥胖、糖尿病、高脂血症、肝炎等，這些比較容易引起脂肪肝。

脂肪肝病人喝豆漿可以，能夠獲取優質蛋白質，利於肝細胞的修復和再生，其中的蛋氨酸、蘇氨酸、賴氨酸都有對抗脂肪肝的作用。

膳食指南中也指出大豆和堅果每天攝入25-35g，所以每天一杯豆漿能夠符合需求，而且含有不飽和脂肪酸，維生素E，大豆異黃酮，都對機體有益。

脂肪肝是指由於各種原因引起的肝臟細胞內脂肪堆積過多（超過肝重的5％）的病變，比較常見的原因有高脂飲食和酗酒。隨著生活水平的提高，脂肪肝的發病率急劇增加，成為中國僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，嚴重危害肝臟健康。

由於肝臟是一個“沉默的器官”，不到病情非常嚴重的時候通常沒有特別明顯的症狀和體徵。脂肪肝早期很多人只是感覺到體力差一點，胃口差一點，很容易掉以輕心，不加重視。因此，脂肪肝是名符其實的“隱匿的肝臟健康殺手”。脂肪肝一般是從輕度發展到重度，但同時它也是一種可逆的疾病，重度脂肪肝可以經過治療可以變成中度，也可以變成輕度，輕度可以治癒。

豆漿屬於豆製品，含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，是高蛋白低脂肪的食物，因此脂肪肝患者是可以喝豆漿的，但喝豆漿時儘量不要加糖。

有脂肪肝的人喝豆漿可以促進體內脂肪代謝，對於脂肪肝的恢復很有好處，但要把握一個度，一天一杯即可。另外還要多吃青菜、水果和富含膳食纖維的食物，促進身體康復。

豆漿表示這個鍋我不背！當然可以每天喝豆漿啦。

《中國居民膳食指南2016》推薦每日大豆25克，如果把這些黃豆全都打成豆漿的話約為360毫升。如果是市售的豆漿放的豆子比較少，水分比較多能喝到500毫升左右的豆漿，每天把豆漿當水喝就不太推薦了。

別抓著豆漿不放了，外歪果仁出了新的非酒精性脂肪肝的飲食建議瞭解一下。

《2018成人非酒精性脂肪肝病預防和管理的飲食性建議》其中制定了五項主要飲食建議：

1）遵循傳統飲食模式，如地中海飲食;

2）限制過量的果糖消耗，避免新增果糖的加工食品和飲料;

3）多不飽和脂肪酸，特別是富含長鏈n-3的食品和MUFA，應取代日糧中的SFA;

4）更換加工食品，快餐，商品烘焙食品和未加工食品纖維的甜食，包括粗糧，蔬菜，水果，豆類，堅果和種子;

5）避免過量飲酒。 關於豆漿的建議還真的有呢。

其中一條證據等級：B，的建議中提到。 用未經處理的食品，包括全麥，蔬菜，水果，豆類，堅果和種子替代加工食品，快餐，商業烘焙食品和糖果（即可自由支配的食品）。

未經處理的豆子，來來來這不就說的豆漿麼？豆漿保留了大豆較多的營養成分，其中的膳食纖維含量豐富，比較適合脂肪肝患者食用。他只能還建議經常使用30纖維的食物，可能會降低患之王冠，脂肪肝的發病率喲。

其中指南中明確的指出了一條最重要的建議那就是減肥減肥減肥，重要的事情說三遍！ 所以無論是豆漿還是豆腐，還是牛奶，還是等等其他的食物都不如減肥來的更實際更有效。而上述這些食物飽腹感強，營養密度高，非常適合減肥的小夥伴經常食用哦。

作者筱赧，高階營養保健師，衡膳營養plus編輯，王興國營養特訓班5期學員

材料準備：黃豆50g、燕麥30g、蘋果30g。

裝置：家用全自動豆漿機

步驟：

將黃豆剔除雜質、蟲果後，淘洗再用清水泡軟（大約6-8小時）、洗淨。蘋果清洗乾淨後去蒂去核，切丁。燕麥淘洗乾淨後加水浸泡2小時直至泡發。

將泡好的黃豆、燕麥跟蘋果丁一起放入全自動家用豆漿機，加入水至上、下水位線之間。接通電源，煮成豆漿即可。

備註：燕麥蘋果豆漿能降低血液膽固醇濃度，房子脂肪聚集，對脂肪肝有一定改善作用。蘋果清洗時撒上少許鹽，更容易清除表皮的髒東西。