這個就很多了.西紅柿.黃瓜.冬瓜.西葫蘆.白菜.香菇.等.....這幾種蔬菜的都是常見的.可以根據自己喜歡的口味包餃子.我個人喜歡白菜羊肉的.主要食材好處理.大白菜直接用刀剁碎羊肉直接買肉餡.鹽味精香油花椒粉調好菜餡就開始包了！！！！！

餃子是深受大眾喜愛的一種食品，在過去貧窮年代，常常只有過年過節才能吃到它。現在想什麼時候吃都行了，而且現在的餃子的內餡非常多樣化，很多食材都可以用來包餃子。下面與大家分享一種營養豐富，美味可口餃子做法。

材料：鮁魚，姜，蔥，肥肉，麵粉，雞蛋，小白菜。

做法：1,把麵粉，一個雞蛋，適量的水，放入麵包機中和麵團，拿出來放盆裡，蓋上保鮮膜，醒面。

2，把鮁魚從中間片開。

3,用勺子把魚肉刮出來。

4,再把魚肉和肥肉一起剁成細膩的肉泥裝在盆裡。

5,蔥切碎，姜剁薑蓉，小白菜切碎並用鹽醃出水，抓幹備用。

6,肉餡裡放入薑蓉，適量油，鹽適量，雞精，胡椒粉，一個雞蛋清攪拌均勻並攪上勁。

7,再加入蔥花，小白菜碎拌均。

8,取出麵糰分成均勻小坯並搓圓。

9,放些乾粉，擀成圓形的餃子皮，包上餡料，擺放好。

10,水開後，加入少許鹽，放入餃子，大火燒開，小火慢煮至熟。（中途要加三次涼水）

11，煮熟後撈起裝碟。

酸菜肉餡兒：

需要的材料有：酸菜，豬肉（最好是肥瘦相間的，也看自己喜好），花椒油，醬油，鹽，蔥，姜，料酒，雞精。

準備：酸菜洗乾淨，酸菜味道大，需要多洗幾遍，把酸菜的異味洗乾淨，有必要的話切完後再洗兩遍，每次洗完後要把酸菜中的水擠幹，不然影響餡兒的味道。豬肉選擇肥瘦相間的，並且瘦肉偏多的肉，剁成肉末備用。酸菜和豬肉的量同樣多。

調餡兒：調餡兒的時候先調肉，在肉中放入少量花椒油，適量的醬油，少量料酒，姜，蔥花，少量鹽，少量雞精攪拌均勻。攪拌的時候有一個講究，就是向著一個方向攪拌，這樣和出來的餡兒更美味。調拌均勻後，把洗乾淨的酸菜放入肉餡兒中攪拌均勻，如果酸菜比較鹹可以考慮不加鹽。

芹菜肉餡兒：

需要的材料有：芹菜，豬肉，大蔥，姜，醬油，鹽，雞精，料酒，花椒油，五香粉，香油。

芹菜處理：芹菜去掉葉子然後洗乾淨，再切成長節，放入鍋中煮熟，然後放涼後擠幹芹菜中的水分。把煮熟擠乾的芹菜剁碎，再把姜切碎，大蔥的蔥白切碎，芹菜，薑末和蔥白均勻混合在一起。

豬肉芹菜餡兒處理：把豬肉剁成肉泥，然後把剛剛調好的芹菜蔥白薑末和豬肉均勻攪拌在一起。加入醬油，鹽，料酒，五香粉，雞精，花椒油，再放少量香油向一個方向涼拌均勻。

大蔥肉餡兒（可以選擇豬肉，牛肉，羊肉）：

需要的材料：肉，大蔥，姜，醬油，鹽，雞精，料酒，香油，五香粉。

材料準備：蔥白切碎切成末，豬肉也剁成肉泥。

和餡兒：蔥白和肉泥攪拌在一起，加上鹽，醬油，雞精，鹽，五香粉，料酒，香油向著一個方向攪拌均勻。

三鮮餡兒：需要的材料是蝦仁，胡蘿蔔，黃瓜以及各種其他調料。胡蘿蔔，黃瓜剁碎，蝦仁兒剁成泥，三者混合在一起，再加其他調料。

其實吃餃子主要看自己喜歡，你喜歡的食物基本上都可以拿來和成餡兒，一些素菜加肉混合一起就可以包餃子。

問到這個問題，您多半是南方人，北方人不會問這個問題，凡事可以吃的，想吃的，他們都可以作成餡兒。我曾經問一個河北的朋友，她們做餃子包什麼餡兒？她說想吃什麼就包什麼，什麼都可以包！

很多食材都可以做餃子餡，下面娟子為大家介紹一道自己喜歡的一種非常美味的餃子餡的調製方法，喜歡的可以試試；

蓮藕、香蔥、姜、豬肉餡、花生油、鹽、五香粉、雞、醬油、老抽

1；香蔥洗淨切末，姜去皮切末

2；準備乾淨的容器，把豬肉餡和香蔥末，薑末放入容器裡

3；加鹽、五香粉、雞精、醬油，老抽和花生油

4；將肉餡順時針攪拌均勻，醃製15分鐘左右，讓肉餡入味

5；將蓮藕清理乾淨，蓮藕擦絲

6；把蓮藕絲用刀稍微再剁細一點

7；把剁好的藕放入肉餡裡

8；用筷子順時針攪拌均勻，蓮藕肉餃子餡就做好了

作為一個地地道道的北方人，餃子作為在北方很普遍的食物自然是家喻戶曉。餃子的餡種類很多，各有各的做法，每一家的味道都不一樣。我就說說我家我母親給我經常包的餃子餡。

我是一個大學生，基本上常年不在家。只有在春節回家的時候才能吃飯母親包的餃子。我家餃子通常用的都是蓮藕豬肉餡。蓮藕大部分時間都是涼拌的多，這個拿來做餡可能大家不經常用到。今天呢，就和大家來說說蓮藕豬肉餡的餃子。

首先，把蓮藕去皮用擦子把去皮的蓮藕擦成餡料所需要的形狀，然後水燒開把擦好的蓮藕放進熱水過來進行焯水，目的是為了是清脆的蓮藕變得柔和，還有就是去掉其生澀。焯大概15分鐘左右就可以撈出來了。然後打撈出來放進盆裡面，等待涼了以後把它捏盡水分成團狀。再進一步的剁碎它，不讓有大顆粒存在。

蓮藕收拾好了以後再剁豬肉，豬肉洗淨剁碎。然後把豬肉，蓮藕，蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精，味精，醬油，十三香攪拌均勻做成餃子餡。

至此，蓮藕豬肉餡料就做好了！

懷孕期間，因為體內孕激素短時間內大幅上升的緣故，絕大多數孕婦都會食慾下降，對過葷過油之物感到噁心、反胃，所以此時對豬肉、韭菜這種氣味濃烈的食物不適，是很正常的事。

如果想吃餃子，還有很多清淡、開胃的餡料可以選擇。

比如說水產類，魚肉、蝦仁都不錯，既不會油膩，吃起來沒有多少異味，又營養豐富，對孕婦和腹中胎兒的發育都是極好的。嫌一種食材太過單調，也可以搭配出更豐富的口味。蝦仁玉米餡就是挺美味的一種搭配。

也可以考慮素餡餃子。春天正是萬物生髮、蔬果繁茂的好時節。許多時令之物，都是這短短的月許才有，錯過就得等待下年再會，不要錯過這個嚐鮮的機會。

春筍脆爽、多汁、味鮮，剁成碎末和雞肉一起調餃子餡，還蠻適合的。 薺菜歷來有“野菜之王”美譽，三四月間，田邊地頭到處都是，新鮮採摘來，和小春筍一起剁碎包餃子，入口簡直唇齒生香。 馬蘭頭也是口感很不錯的一種應季時蔬，和切碎的香乾一起調成餡，別有一番風味。

對了，孕婦應該喜歡酸酸的口感吧？那麼可以考慮西紅柿雞蛋餡，兩者搭配營養十分豐富，又酸酸甜甜好入口。

還有酸菜餡，東北出產的那種大酸菜，切成細細的絲，裡面夾一點點豬肉，不會腥和膩。實在不喜豬肉，也可以單用酸菜包，簡直開胃神器。不過畢竟是醃漬之物，沒多少營養，孕婦偶爾吃一回解饞可以，還是不要常吃。

祝你孕期有個好胃口，好胃口才有好心情！