取下蟶子肉，撕下上邊的那一條黑條，除掉那團灰黑色的“沙包”，再把蟶子的塑膠吸管手擠一下，擠壓裡邊的髒東西

準備一些新鮮的蟶子，放到清水裡面，滴一些香油，讓它把泥沙吐乾淨，然後再反覆搓洗乾淨，把外殼清洗乾淨以後水分瀝乾，把紅椒生薑切成長絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，大蒜拍破切末，然後再把蟶子放進盤子裡面，加一些生薑絲，蔥絲，加一些料酒，用大火蒸5分鐘左右就可以熟了，再澆上一些熱油以及其他的調味料就可以吃了。

第一步：

把買回去的竹蟶先用冷水清洗乾淨，再提前準備一盆冷水，放進適當食用鹽化掉。隨後，把清洗的竹蟶放進盆裡，期間留意魚缸換水，換第3次冷水後在水中放漏油，攪拌

第二步：

靜放大概20～30分鐘後，你就會看到竹蟶剛開始拼了命吐水了。大概2～3小時後，竹蟶身體的細沙便會被吐乾淨了，期間要留意多換幾回水。除此之外，在竹蟶吐水大概1小時後，還能夠在水中新增少量食用醋，那樣能殺掉嗜鹽菌，吃起來更環境衛生些。

第三步：

撈起來吐盡細沙的竹蟶，用鹽水反覆的手洗幾次，將殼上的髒東西清洗，瀝乾水份就可以用於製做菜式了。

假如你要更乾淨些，能夠把竹蟶放進開水鍋中燙一下，取下蟶子肉，撕下上邊的那一條黑條，除掉那團灰黑色的“沙包”，再把竹蟶的塑膠吸管手擠一下，擠壓裡邊的髒東西，再用冷水清洗乾淨就可以了。