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1 # 使用者1037676622636
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2 # 格爾木冷冰潔
準備一些新鮮的蟶子,放到清水裡面,滴一些香油,讓它把泥沙吐乾淨,然後再反覆搓洗乾淨,把外殼清洗乾淨以後水分瀝乾,把紅椒生薑切成長絲,蔥白切段,蔥葉切成蔥花,大蒜拍破切末,然後再把蟶子放進盤子裡面,加一些生薑絲,蔥絲,加一些料酒,用大火蒸5分鐘左右就可以熟了,再澆上一些熱油以及其他的調味料就可以吃了。
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3 # 使用者315505735789
第一步:
把買回去的竹蟶先用冷水清洗乾淨,再提前準備一盆冷水,放進適當食用鹽化掉。隨後,把清洗的竹蟶放進盆裡,期間留意魚缸換水,換第3次冷水後在水中放漏油,攪拌
第二步:
靜放大概20~30分鐘後,你就會看到竹蟶剛開始拼了命吐水了。大概2~3小時後,竹蟶身體的細沙便會被吐乾淨了,期間要留意多換幾回水。除此之外,在竹蟶吐水大概1小時後,還能夠在水中新增少量食用醋,那樣能殺掉嗜鹽菌,吃起來更環境衛生些。
第三步:
撈起來吐盡細沙的竹蟶,用鹽水反覆的手洗幾次,將殼上的髒東西清洗,瀝乾水份就可以用於製做菜式了。
假如你要更乾淨些,能夠把竹蟶放進開水鍋中燙一下,取下蟶子肉,撕下上邊的那一條黑條,除掉那團灰黑色的“沙包”,再把竹蟶的塑膠吸管手擠一下,擠壓裡邊的髒東西,再用冷水清洗乾淨就可以了。
取下蟶子肉,撕下上邊的那一條黑條,除掉那團灰黑色的“沙包”,再把蟶子的塑膠吸管手擠一下,擠壓裡邊的髒東西