你可以嘗試著跟酒店的模式一樣，比如滿三十送小瓶飲料一瓶，滿五十送大瓶飲料一瓶，或者用抵用券也是一樣的，再或者可以建一個微信群，比如拉二十人進群並轉發朋友圈可以免費品嚐價值三十元的套餐一份……等等，這只是我個人的看法，實際操作還是要因地而異

我覺得是這樣，首先你要確認您的周邊人員環境。是學校多還是什麼型別的人多一些。

根據您的周圍環境來來定搞一些什麼活動，這種活動可以指定一個門檻，例如說您附近學校多，那麼就可以針對學生來策劃一些優惠活動。

當然了，滿減，抽獎，宣傳，吃一贈一等活動。

記住，飯店有了流量，有了人氣，後面你的飯店自然會紅火的

首先你要研究一下麻辣燙生意不好 是因為你的生意不好 還大家生意都不好。

如果是你的生意不好，你把別人的麻辣燙都吃一遍，用心的感受一下你跟別人之前欠缺的是什麼？

做餐飲生意的，需要很多東西環環相扣的，比如你的招牌不夠顯眼，比如你的菜品種類不全， 比如你的底料不好，比如你賣的東西貴，等等

我教你一個方法。每天都送一種菜品，只要滿19.9元 加0.01元就送一個雞蛋。類似於這樣的活動，你天天送，只有店裡堂吃的人看起來絡繹不絕的時候，路人才能感受到，這個店的生意真好，生意真好就等於這家的好吃 。就會有更多的人進店消費。

首先得把客戶引流進來，進店之後，就要用你的各種方法把客戶再次吸引過來。

做餐飲是一個事無鉅細的工作，用心做，用心研究消費者的痛點。才能得以改善。

分享一個真實的身邊的例子：以前學校附近有一家麻辣燙，還沒開業就到學校附近來發了傳單，由於看著廣告蠻誘人的，所以等開業過後就去嚐了嚐。他家菜品很多，而且看起來特別乾淨衛生，並且有另外的芝麻醬、香菜、辣椒等調料可以自己搭配，一進去給人的感覺就很好。等到付完款了之後便邀請我們進入了他們家的麻辣燙群，每天11點定時發紅包，搶到運氣王的可以當天30元內免單，這就激發起我們極大的興趣，每天在群裡搶紅包樂此不疲，而且一個人搶到了，肯定就會是三倆個人一起去吃，這樣無形中又帶動了一部分顧客，在那個時候我就覺得這是一個很棒的營銷手段。

但是首先商家自身產品質量要做好，不要弄虛作假，這個年頭網路很發達，如果你的湯底弄出來煞白，肯定別人也不傻，吃過一次就不會再來第二次了。所以打鐵還需自身硬，不斷完善自己，讓別人一吃就忘不了，或者是你與其他家有哪些不同之處，找到自己的閃光點，並且發揚光大，這就需要畫一些精力去在營銷上了，我覺得小吃這樣的產業，就用微信群發紅包這樣的方法就挺好。

以上就是我的觀點，希望對您有幫助。

不知道從何時起，麻辣燙悄悄的在大街小巷流行起來，學校門口、路邊攤、市場拐角、小區都能見到它的身影。嘴饞了、不想燒飯了、想吃小吃了，麻辣燙都是首選。麻辣燙是川渝地區最有特色也最能代表“川味特色小吃。”以前一直分不清麻辣燙和火鍋的區別，現在才知道麻辣燙其實就是簡化版的火鍋，只不過麻辣燙是用竹籤把菜串起來，放到湯中燙熟。可以邀上三五好友在店裡面享用，也可以一個人端著出去邊走邊吃，比火鍋方便快捷。

個人覺得麻辣燙的生意會越來越好做。現在的生活節奏越來越快，能上班的基本都在忙碌，吃飯的時間短，麻辣燙的菜品多，可以自己挑選搭配，底料味道正，符合大眾的口味。工作閒暇之餘，不願意動手做飯的人比比皆是，麻辣燙更是他們選單備選之一。

以前一直認為吃麻辣燙必須是冬季，其實這是個錯誤的觀念。冬季嚴寒，吃上一份熱乎乎，辣到冒汗的菜無疑是最舒服的。但是燥熱的夏天來一份麻辣燙，喝一瓶冰啤酒，享受大汗淋漓和透心涼的感覺，比吃了人參果還暢快。為什麼別人做的熱火朝天，你的生意不好呢，有哪些原因？

一：做生意講究檔口，您的檔口合適嗎？

檔口就是位置。麻辣燙深受哪些人群歡迎，在哪些位置人流量大，都影響你生意的好壞。比如說學校附近，這裡的人流量大，客源也比較穩定。想在這裡做好，價格肯定要便宜，衛生要嚴要求。您的客戶都是學生，他們的消費能力有限，價格稍高可能就接受不了。再者每一個家長都一樣的想法，希望自己孩子在外面吃的乾淨衛生。你的價格在低，看到沒擦的桌子，沒洗淨的菜，誰敢拿命開玩笑啊？

二：麻辣燙好吃最重要的就是湯好，湯好食材才好吃。

有的麻辣燙老闆開店時一直是誠信為本，材料都是貨真價實的。隨著人流量的增大，對材料的需求與日俱增，雖然賺的盆滿盈缽，但是看到日漸增長的支出，肉疼不已。於是從原材料開始偷工減料，口味也不盡人意。

做生意講究的就是誠信經營，大骨頭湯就是大骨頭湯，用雞骨頭、鴨骨頭熬出來的味道就是替代不了。本質改變了，後期再怎麼樣調配都達不到原來的味道。

三：不能固步自封，守舊，要不斷創新。

有的麻辣燙是傳承下來的，有自己獨特的配方，生意處於一直不慍不火的狀態。面對快速發展的時代，淘汰是必然的。在一小塊地方，客戶畢竟是有限的，只有不斷的擴大範圍才能擁有更廣闊的市場。

1：保持老的傳承不變，繼續努力創新產品。

可以開發新產品，比如小火鍋。現在自熱火鍋很流行，自家的客戶有限，那麼我可以把它做成小包裝的自熱火鍋來銷售。可以在店裡銷售，可以拿到各大超市、商店賣，也可以開個網店銷售。條條大路通羅馬，不能始終原地踏步走。

2：不能等著顧客上門。

現在不在是那個呆在家裡，客戶就自動上門的年代了。很多人忙碌，沒時間出去吃，喜歡網上點外賣，在家就能吃到外面的食物。別人都在網上賣，客戶的範圍就更廣了。可以註冊某團之類的。

3：多多學習。

多多調研本地區人口的口味，學習做的好的店面的經驗，不斷完善自己。

四：保證食材的質量和數量不變。

市場菜的價格是波動的，不能因為菜價高，就買次等品。顧客的眼睛都是雪亮的，新鮮的蔬菜和肉類和第二天第三天的的顏色味道是大不相同的。

也有老闆質量不變，可數量差的不是一星兩點。一塊錢一串10個，可能只有4個，還是對半切開的。

五：不斷提高服務質量，服務至上的理念。

客人多難免人手不足，有很多照顧不周的地方。一次完美的就餐享受的不只是美味的菜餚，也有周到熱情的服務。同樣的價格、同樣的食材，憑什麼吸引客人來？面帶微笑的臉、親切的話語、耐心的服務，誰不願意當回頭客？總不能花錢又找氣受吧？

六：不斷的營銷自己，打造品牌。

某寶有自己的雙十一、雙十二，我們也得追上腳步。雖然我們沒馬先生那麼大的手筆，一出手就是幾十個億，但是我們可以充值優惠啊、可以辦幾週年的店慶啊、吃多少送多少、帶幾個人免多少……

七：堅持吃苦耐勞的精神。

餐飲行業是一個非常辛苦的工作，起早貪黑是少不了的。不能因為心情不好，今天就不營業；不能下午幹累了，晚上就關門休息。對於客戶來說，吃一次錯過，也許以後也不會光顧了。