用料

羊雜 800克

洋蔥 1個

食用油 適量

幹辣椒 10個

花椒 30～40粒（覺得挑花椒粒麻煩的可以用花椒粉）

料酒 1炒勺

孜然粉 1湯勺

香菜 2棵

生抽 1炒勺

鹽 少量

糖 少量

孜然羊雜的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊雜買的無鹽熟的，又用開水燙了兩次。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

洋蔥切絲，孜然打粉，幹辣椒剪成段。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

香菜切小段。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡放油。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放洋蔥。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

洋蔥炒軟後放幹辣椒和花椒。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒成這種洋蔥邊發黃。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加羊雜。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒約一分鐘，放料酒。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再翻炒一分鐘倒生抽。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備收汁時加孜然粉。（如果加花椒粉，也是這個時候放。）

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

快出鍋時放鹽，一點點就好，因為生抽本來也是鹹的。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加一丟丟的糖。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

關火,出鍋前放香菜。（一定要關了火再放香菜）