農諺有“頭伏蘿蔔二伏菜”，說的是夏天的頭伏要種蘿蔔，二伏要種白菜。我們都知道，種莊稼最重要的是“不誤農時”。那麼，蘿蔔、白菜為什麼要分別趕在頭伏和二伏種呢？

我們先來看看什麼是頭伏和二伏。農曆裡的頭伏和二伏，分別是夏至後的第三個庚日和第四個庚日。夏至是在每年公曆的6月21或22日，而農曆就是五月（午月）的二十或二十一日，都是盛夏季節。

那麼什麼是庚日呢？農曆是用天干和地支來記錄年月日時的。天干有甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸十個，地支有子、醜、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥十二個。因此，庚日就是指天干是庚的那一天。頭伏是夏至後的第三個庚日，就是夏至後的二十三、四天；二伏是夏至後的第四個庚日，就是夏至後的三十三、四天。比如，2011年的頭伏是在7月14日，農曆六月（乙未）十四（庚午），節氣是小暑；二伏是在7月24日，農曆六月（乙未）二十四（庚辰），節氣是大暑。

農民種地最講節氣。所謂農時，就是講的節令時氣。從上面所講的我們看到：頭伏和二伏的節令時氣是小暑和大暑，月份是未月，是處於夏秋之交。因為大暑之後就是立秋，未月之後就是秋金申月。這就是種蘿蔔、白菜的農時特點。

我們再來看蘿蔔、白菜的特點。蘿蔔的肉質根和白菜的莖葉都是白色，按五行分類屬金。蘿蔔、白菜都在夏秋之交的庚日數伏時栽種，又都在秋末初冬收穫，整個生長期都在秋季，所以也就得了金秋之氣。

到此，我們已經可以知道農諺“頭伏蘿蔔二伏菜”告訴我們什麼了。它告訴我們：

1、所謂“不違農時”，就是所種植物的五行性質特點要與節令時氣的五行性質特點相一致，以便“同氣相求”。

2、所謂應時應季的果蔬食物，就是其生長期在該時令季節，因此其陰陽五行的性質和時令季節的陰陽五行之氣吻合一致。

3、“一方水土養一方人”，應當是說一個地方的天地時空所特有的氣候、地貌、物產（包括食物和藥物）透過陰陽五行之氣影響和作用於人，使人形成與這個地方陰陽五行之氣相應的體質特徵，這就是“天人合一”。

4、蘿蔔、白菜富含金秋之氣，因此肺弱陰虛的人，可以通 過食用蘿蔔、白菜補養身體的不足。正確選擇適合自己體質特點的食物，是科學養生的一個重要方法。

農諺可以說是歷代勞動人民智慧的結晶，它們產生的時間已經超過千百年了，一直以來對農業生產起著一定的引導作用。在從前那些歲月當中，生活在這些地區的人們就是根據老人們傳下來的農諺從事著整年的耕種與勞作。它們涉及到這些事情的方方面面，非常全面而細緻，由於是一種規律性的東西，因此在現在看來也非常地具的科學性，只是農民們的說法不一樣而已，這是一種對於自然與植物的研究與總結。

所謂“頭伏蘿蔔二伏菜，”指的就是在夏季進入伏天的時候，頭伏（從夏至開始後的十天）適合種蘿蔔，二伏（頭伏之後十天）適合種大白菜、青菜。

農村有一句俗話叫做“頭伏蘿蔔，二伏菜，三伏天裡種蕎麥”，這句話說的是進入頭伏後農村就可以種植蘿蔔了，在二伏天的時候就可以種植冬季蔬菜了，一旦到了三伏天的話就只能種植蕎麥了。農村的老俗話是農村老一輩人經過親身實踐經驗而得出的一些心得，然後用通俗易懂的話總結出來的話語。對我們的生產工作也有一定的指導意義。

頭伏蘿蔔

1、頭伏天種植蘿蔔澆水勞動強度大

如果在頭伏種植蘿蔔的話，蘿蔔種植的坑都不深，挖一點小坑就可以種植了，然後蓋點土，這個時候蘿蔔出苗也比較慢，太太陽烤著土，都是熱的，即使是出苗了，如果不及時澆水的話，就會導致出的苗被烤死，嚴重影響蘿蔔的出苗整齊度，會造成東一棵，西一棵的，後面又要重播種，增加勞動強度。

2、頭伏天沒有空地可以種植蘿蔔

一般都不荒地的，要種蘿蔔的話要麼是種到田裡，要麼是種到挖了紅薯的地裡，而在頭伏的時候，紅薯還沒有長大，這個時候也沒有挖，水稻也不能收割，水稻收割時間大概在8月尾9月初的，完全沒有空的地來種植蘿蔔，因此，頭伏種植蘿蔔的條件也沒有達到。

3、種得太早老得快

蘿蔔也有一定的生長期，如果種植太早的話，蘿蔔過早就老了。綜上所述，如果有的朋友的家鄉，水源方便，也有一定的地來種植，同時種植的蘿蔔不多，只是供自己吃的話，在頭伏後完全可以種植的，同時還可以在三伏天后再種植一點，這樣就可以錯開，到時吃完前面的，就可以吃後面種的了。

二伏菜

就是指的大白菜。雖然在這個時間點兒可種的時令蔬菜很多，秋黃瓜秋豆角也被百姓稱為菜也是這個時間點兒種植，但大白菜對百姓生活的影響更大。民俗諺語反映的是百姓生活中的重要資訊，過去菜品匱乏，大白菜不僅要吃一整個冬天，甚至春天蔬菜青黃不接的時候也要吃大白菜，二伏之後不久就立秋，所以二伏種菜就是指種大白菜。

“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還可種蕎麥”不過是濃縮立秋前後可以種植的農作物種類和種植時間，是千百年來農民生活智慧的體現。

這句話主要流行的地區是黃河中下游域，淮河以北，是一句農業的諺語。這句諺語裡頭伏(一般是7月的中旬期間，夏至後第三個庚日)種的菜是蘿蔔(是指胡蘿蔔)，二伏(一般是在七月下旬期間)種的菜就是芥菜，其實這裡還有一句，三伏裡頭種白菜，這裡的三伏一般是指立秋時節了，時間段一般在八月上旬期間，為什麼白菜蘿蔔這些蔬菜一般在立秋後播種呢？因為那個時候溫度高，容易發生菜根腐爛和軟化的病害。

以上就是我對農諺頭伏蘿蔔二伏菜，還有之後的三伏所種之菜的補充。不足之處，敬請指教。

“頭伏蘿蔔二伏菜”意思是夏天剛入伏的時候，適合種蘿蔔，而到了二伏天就非常適合種一些白菜、生菜了！這裡面的菜的意思是指白菜生菜。

二伏天，我們可以種植生菜、白菜，相信很多朋友也喜歡吃這兩種菜。農民朋友都知道生菜最好種在溼潤肥沃的土壤上，由於它的抗旱能力強，所以很容易種植，深受農民朋友的歡迎。而大白菜也可以在七月份開始種植，不知是要選擇那些慢熱，種植時也要選擇那些耐熱耐旱的品種，才會有很好的收成。其實除了這幾種菜，辣椒、茄子、豇豆也可以在這個時候播種，種的時候也需要一定的技巧。

1.每年到了夏天的高溫季節，人們就打算在頭伏和二伏裡種些什麼菜，在我們北方老百姓有一種諺語，頭伏的蘿蔔，二伏的菜。

1.那麼二伏裡面可以種植哪些蔬菜呢？1.蘿蔔，因為蘿蔔是半耐寒性的蔬菜。可以在七月份種植。

2.大白菜和小白菜，這兩種菜都是抗高溫的疏菜，所以大白菜和小白菜在二伏裡都可以種植。

4.菠菜，菠菜在二伏期間，立秋前後就可以種植，發芽出苗之後，在立秋過後，天氣會一天天轉涼，最適合菠菜的生長了。

5.冬芹菜，四季豆，小茴香等等。這些蔬菜都是可以在二伏裡播種的。雖然氣溫高，適合在高溫天種植的蔬菜還是挺多的。

頭伏蘿蔔二伏菜，三伏裡頭種白菜:是關於農作物種植時期的諺語。意思是夏季進入伏天的時候，在頭伏(夏至後第三個庚日，一般在7月中旬)適合種植蘿蔔(指胡蘿蔔);二伏(一般在7月下旬)種植芥菜等;三伏(一般在8月上旬，立秋時節)裡的種白菜