步驟1

糯米和綠豆用水浸泡一晚

步驟 2

把浸泡好的糯米、綠豆倒入特百惠蒸霸，鍋內加水大火燒開，放入蒸霸中小火蒸1小時

步驟 3

蒸好的糯米和綠豆趁熱用小棒搗成蓉，沒有小棒直接上手抓，有點燙手哦

步驟 4

手上沾點油把搗好的綠豆泥捏成大小相同劑子備用

步驟 5

把做好的綠豆劑子包入糯米糰中，搓圓壓扁

步驟 6

做好的綠豆粑

步驟 7

冷鍋內倒油，待油溫燒至7成熱放入做好的綠豆粑，炸成2面金黃就好。

成品

1新鮮艾葉去梗洗淨，鍋裡放水燒開並加少許花生油後將艾葉倒進鍋裡焯水，大火煮兩分鐘後看到艾葉變成碧綠色即可撈出.

2 將焯水後的艾葉裝進料理機打碎，記得要加水進去，艾葉才能完全打碎。

3 打碎的艾絨倒入鍋裡，加300克白糖一起煮開，然後將煮開的艾絨全部倒進糯米粉裡，用矽膠鏟或者筷子快速攪拌，待稍微涼點再用手揉麵團，一邊揉麵一邊將60克的花生油分兩次加入繼續揉麵。

4/14 麵糰大概需要揉15-20分鐘，揉至麵糰表面光滑不沾手即可。

5/14 揉好的麵糰放在盤子裡，用保鮮膜蓋住醒面20分鐘。

1 艾草洗淨，摘去老莖、老葉。

2.燒開一鍋水，給艾草焯水。

3.燙過的艾草過一遍涼水，加少量水放進料理機打碎。

4.把艾草汁倒入鍋中煮沸。

5.糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均勻，倒進煮沸的艾草汁，用筷子攪拌。澄粉可以用粘米粉代替，可以再艾草汁中加一小撮小蘇打，可以讓顏色更好看。

6.等麵糰不燙手後，揉勻、揉透。

7.柚子樹葉洗淨，用沸水燙一下。用柚子樹葉是為了防粘，也可以再篦子上刷油來防粘。

8.豆沙分成小劑子。我用的是綠豆沙。

9.麵糰分成小劑子。

10.去一個小麵糰，滾圓壓扁，包入豆沙餡。

11.放在柚子樹葉上。

12.放上蒸籠裡，蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸15分鐘左右。

13.咬上一口，家鄉的味道。