作為一種喜涼的蔬菜，芹菜具有超強的抗寒性，越冬芹菜的種植時間在夏季的八九月份進行，這時種植的氣溫是一年中最高的時候，另外就是咱們種植的溫度一旦超過了三十攝氏度，種子就會出現停止發芽的情況，因此咱們為了以後長出的幼苗能夠整齊，就要給其生長提供一個良好的生長環境。首先咱們要在播種的地塊上搭建上遮陽網，這樣就能預防太陽直射，還有就是在播種前要先對要種植的地塊進行澆水，使土地的溫度降低，保證溼度，及時的鬆土保持通透性，一般來說播種後的四到五天就會生長出一些小苗，這時咱們不要以為是種子生長出來的幼苗，其實它是雜草，這時咱們要及時的進行拔除，以免影響到幼苗的生長。

幼苗生長出來的時候是在播種後的七天到十天左右，等到生長出來幼苗咱們要及時補充水分，然後就能把遮陽網給撤除，另外就是將溫度保持在十到二十攝氏度之間，另外就是對強光的照射還是要注意防護，等到生長出來的幼苗長出4片葉子時，這時就要及時的進行間苗了，間苗的時候要將苗距保持在兩釐米左右。

關於定植是在幼苗生長出六片真葉以後才能進行的，在定植之前咱們先要對土地進行施肥。一般情況下一畝地使用5000斤左右的有機肥和120斤左右的複合肥，然後對土地進行翻耕，隨後做好畦。在進行定植起苗的時候要先把水澆透，起出來的幼苗上要帶著泥土，定植的深度和起苗的深度相同，等定植完成後就要及時的進行澆水了。

最適合芹菜生長的溫度在十五到二十度之間，當溫度過高時，我們可以透過澆水來進行降溫，遇到低溫可以透過覆蓋地膜來保持溫度，還有就是芹菜屬於弱光的植物，到了冬季由於不發把控光照，咱們要儘量將光照的時候把控在每天七小時左右最佳。

定植完成以後在其生長出心葉前咱們要保證土壤的溼度，等心葉生長出來以後，這時就要控制澆水了。追肥的話是要等到心葉已經長的直立後進行的，這時咱們要使用氮肥，一畝地的使用量在25斤左右。等到心葉開始增大時，這個時候要使用鉀肥，好提高產量與質量。

作為一種喜涼的蔬菜，芹菜具有超強的抗寒性，越冬芹菜的種植時間在夏季的八九月份進行，這時種植的氣溫是一年中最高的時候，另外就是咱們種植的溫度一旦超過了三十攝氏度，種子就會出現停止發芽的情況，因此咱們為了以後長出的幼苗能夠整齊，就要給其生長提供一個良好的生長環境。首先咱們要在播種的地塊上搭建上遮陽網，這樣就能預防太陽直射，還有就是在播種前要先對要種植的地塊進行澆水，使土地的溫度降低，保證溼度，及時的鬆土保持通透性，一般來說播種後的四到五天就會生長出一些小苗，這時咱們不要以為是種子生長出來的幼苗，其實它是雜草，這時咱們要及時的進行拔除，以免影響到幼苗的生長。

幼苗生長出來的時候是在播種後的七天到十天左右，等到生長出來幼苗咱們要及時補充水分，然後就能把遮陽網給撤除，另外就是將溫度保持在十到二十攝氏度之間，另外就是對強光的照射還是要注意防護，等到生長出來的幼苗長出4片葉子時，這時就要及時的進行間苗了，間苗的時候要將苗距保持在兩釐米左右。

關於定植是在幼苗生長出六片真葉以後才能進行的，在定植之前咱們先要對土地進行施肥。一般情況下一畝地使用5000斤左右的有機肥和120斤左右的複合肥，然後對土地進行翻耕，隨後做好畦。在進行定植起苗的時候要先把水澆透，起出來的幼苗上要帶著泥土，定植的深度和起苗的深度相同，等定植完成後就要及時的進行澆水了。

最適合芹菜生長的溫度在十五到二十度之間，當溫度過高時，我們可以透過澆水來進行降溫，遇到低溫可以透過覆蓋地膜來保持溫度，還有就是芹菜屬於弱光的植物，到了冬季由於不發把控光照，咱們要儘量將光照的時候把控在每天七小時左右最佳。

定植完成以後在其生長出心葉前咱們要保證土壤的溼度，等心葉生長出來以後，這時就要控制澆水了。追肥的話是要等到心葉已經長的直立後進行的，這時咱們要使用氮肥，一畝地的使用量在25斤左右。等到心葉開始增大時，這個時候要使用鉀肥，好提高產量與質量

越冬芹菜一般不需要專門投資建造日光溫室，使用普通的塑膠大棚和拱棚即可進行種植，技術難度也不高，並且可以比露天芹菜提早35-40天市銷售，生產出的芹菜品質好、價格優，是農戶不錯的種植選擇。

越冬芹菜的栽培技術要點如下：

（1）播種

因為芹菜的種子細小量輕，在播種時不便於操作，所以我建議按照適當比例，摻一些碾細過篩的爐灰攪拌均勻以利於芹菜播種。我們應該根據芹菜種植面積確定播種量，一畝地用種量在300克左右。播種最好是在陰天或午後進行，以避免日曬傷芽。在播種時，我們應該先在育苗畦內灌足水，待水完全下滲畦面適合操作時，再將摻雜爐灰的芹菜種子均勻地撒在畦面，其上均勻覆蓋0.5釐米厚的細砂，然後用板子刮平，蓋上地膜保溼。

（2）苗期管理

在芹菜幼苗出齊後，我們就可以進行間苗了。間苗時，每棵芹菜有秒間距控制在2釐米左右，同時拔除雜草。每3-4天就可以澆1次水，水量不宜過大，保持土壤不缺水即可，以避免水多漚根。在苗齡30-45天時，每畦分別追施尿素1公斤或硝銨1公斤，促進幼苗快速生長。在幼苗長到10釐米以上時，如果發現蚜蟲，我們可以噴施質量分數10%的吡蟲啉可溼性粉劑5000倍液及時殺蟲。

（3）定植

越冬芹菜的定植時間應該選在11月中、下旬為佳，並注意定植大棚的茬口，儘量不要和前茬作物重茬。在前茬作物收穫後，我們要及時騰地，深耕晾曬幾天，每一畝土地施用腐熟的牛羊糞或者雞糞6000-7000公斤、磷肥80公斤，翻勻整平。在芹菜定植時，我們應該淘汰病殘株和弱苗，選擇壯苗。栽植深度以原苗入土深度為宜，千萬不要埋住心葉，以免影響正常發育和生長；同時不能露根，栽淺了導致緩苗慢。在栽培後，我們要立即澆水，使幼苗根系與土壤緊密結合，防止幼苗根系架空吊死。

（4）越冬前管理

定植後的1周左右就可以澆水，地面稍幹進行淺中耕，隨後蹲苗7-15天，以促進芹菜紮根。在12月中下旬，天氣開始轉冷，幼苗基本停止生長，這時澆一次凍前水，在芹菜外葉基本枯萎、顯黃，心葉還深綠扣棚，以免對芹菜造成凍害。在此期間，每次澆水時同時一畝地追施尿素8-10 公斤。

（5）搭棚覆膜

在搭建塑膠大棚或拱棚時，棚的走向以東西向最好。選擇無風的晴天，扣棚人員分工協作好，將事先準備合適的塑膠棚膜輕輕拉開覆蓋在棚架上，注意防止棚架掛破棚膜，待拉展後四周繃緊用土壓實固定，再用塑膠壓膜線將膜固定在棚架上。注意在棚梁和支柱的連線處用廢塑膠或者廢布包扎，以防磨損棚膜。

（6）肥水管理

芹菜返青期的肥水管理非常重要，應結合澆水，一畝土地施用尿素15公斤，衝施草木灰100公斤或者鉀肥5公斤，可以提高芹菜的質量和產量；在3月中旬時，芹菜逐漸進入生長旺盛期，每隔4-7天就可以澆1次水，隨水追施尿素8-10公斤，同時加施硼砂0.5公斤，防止葉柄開裂。