枸杞適量 蒜適量 色拉油少許 食鹽少許

步驟1

紅薯葉洗淨，蒜切片，枸杞子用溫水浸泡

步驟2

鍋燒熱倒少許油，下蒜片

步驟3

待蒜香飄出，倒入紅薯葉

步驟4

隨後把泡軟的枸杞子也倒入

步驟5

不斷翻炒至紅薯葉變軟即關火，調入少許鹽調味炒勻即可出鍋

步驟 1

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挑選葉子少藤蔓長的紅薯藤，掐一下尾部，買脆生生的那種。

步驟 2

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葉子粗糙口感差，全部摘除不用

步驟 3

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剝去外皮，這個過程很耗時，兩把薯藤用了一個小時才剝完。完成這一步已經算是大功告成了，這樣的脆杆不管咋炒都好吃。

步驟 4

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清洗掰成合適的長度，掰的過程中再去除殘留的外皮。

步驟 5

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熱鍋倒適量油，下幹辣椒和蒜片爆香，倒入香乾翻炒

步驟 6

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倒入紅薯藤翻炒，起鍋前放鹽調味。這個過程可長可短，我試過幾次，不管是炒片刻還是炒5分鐘以上，只要不放鹽，紅薯藤始終保持脆感。個人感覺紅薯藤炒太生了草味略濃，多炒一下更好吃。