泡蘿蔔和醃蘿蔔口感各有不同，在生活中泡蘿蔔用途更廣，泡的時間短可以涼拌也可炒，泡的時間長可以燉湯或者煮酸菜魚。

這裡為你提供一些好吃易做醃蘿蔔的製作方法~

先介紹這個給你，適合初學者製作。

好吃又開胃~

【醃蘿蔔】

材料：

白蘿蔔，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽

做法：

白蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。

自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。

吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。

注意：

製作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分（特別是生水），不然在醃的過程中會使材料變質。有一個很簡單的辦法，在1的時候，蘿蔔洗乾淨後用開水加鹽冷卻後再洗一次，然後風乾。

乾燥的標準就是蘿蔔表面摸上去沒有水分。

醬料可以根據個人口味調配，所以2中的調味配比是可以根據口味調節的。

另外，在推薦一個韓式的做法。

如果喜歡辣，這就是最佳選擇啦~

材料：

白蘿蔔1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙

做法：

白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化，把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝乾。醃漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必醃漬這麼久，只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。

小蔥切段；姜和蒜也要切碎。

這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻，放到保險盒中，再放到冰箱裡冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。(食用前可撒些芝麻即可)