配料：

原味麵包粉250g、酵母3g、食鹽5g、細砂糖25g、純牛奶100g、雞蛋50g、黃油20g。

步驟

1.首先要準備好所有的食材；

2.稱好做吐司所用的麵粉用量；

3.在麵粉中加入雞蛋、白砂糖、食鹽和酵母；

4.然後再倒入牛奶；

5.加入牛奶後，手拌均勻；

6.待手拌均勻後，開始揉麵團；

7.手揉出面筋；

8.待手揉出面筋後，加入黃油；

9.開始揉麵團，揉幾分鐘，稍停一下，讓麵糰鬆弛一下，大概揉半個小時左右；

10.揉半個小時左右，就能揉出手套膜；

11.揉好麵糰後， 蓋上保鮮膜靜置麵糰，20分鐘；

12.手指測試靜置好的麵糰，手指按下去不回縮；

13.分割麵糰，將麵糰分成3等份，每份160g左右；

14.將分割好的麵糰搓圓，覆蓋保鮮膜繼續靜置10分鐘；

15.10分鐘後，將麵糰排氣，用擀麵杖擀麵團；

16.將麵糰擀成牛舌狀，用三折的方式將面片對摺起來；

17.摺疊好的三個麵糰，改好保鮮膜靜置10分鐘；

18.靜置過後，用擀麵杖將麵糰依次擀成牛舌狀；

19.捲起成型；

20.放入磨具中，進入醒髮狀態；

21.醒發30-45分鐘；

22.烤箱預熱十分鐘，上下溫度190度，烤制35分鐘，出爐；

23.完成。