黑芝麻餡包子的做法如下：
用料：自發粉100克、油3克、水（溫水）50克、黑芝麻餡、水、白糖20克、熟黑芝麻30克、油
1、首先先稱自發粉，自發粉是已經有酵母的，所以可以不用再放酵母，加上油
2、新手對水的量控制不好的可以跟我一樣，調好水的溫度，然後一點點加，邊加邊揉成麵糰，我開始是用筷子攪拌，然後差不多了才上手去揉的，不然感覺麵粉會進指甲縫裡去，揉到面光，盆光，手光，就可以了
3、放到溫暖的地方讓它醒發，我是把燒水壺裡的開水倒入鍋裡，然後放上撐架，再把步驟三的放麵糰的碗放在上面，蓋上鍋蓋。醒發40分鐘到一個小時的樣子，看情況而定，麵糰大一倍的樣子，用手指按下去不會回縮就可以了。
4、芝麻與白糖混合，然後磨粉，分量打，這樣可以細膩一些，打完本來想用麵粉篩篩一下，但是發現太費勁，也費時間，就不幹了。
5、在粉里加一點點油，之後可以用水來將粉攪拌，水不要倒多了，一兩滴一兩滴的加，把它們攪拌成一團就夠了，主要還是為了等下包的時候方便。稱量和磨粉後不要覺得量太多了，因為和水攪拌後其實會少很多
6、麵糰醒發後要再多揉會兒，排氣，然後等量分成幾塊，我沒有等量分直接抓一塊下來，第一個麵糰包完後發現太大了
7、沒有那個棍子，直接用手掌壓的麵糰，後遺症是一些地方厚，一些地方薄，包起來後有些薄的地方能看到芝麻。
8、鍋裡放上冷水，我的是之前醒麵糰的時候涼了的水，因為不夠再接了些自來水進去。冷水上鍋，蓋上蓋子，再醒發10-20分鐘。你會發現收口的部位的紋路會有些淺了，可以比較我上面幾個步驟裡的包子圖片
9、開火，蒸20-30分鐘左右吧，因為蒸的久所以鍋裡的水要多點，別燒乾了。
黑芝麻餡包子的做法如下：
用料：自發粉100克、油3克、水（溫水）50克、黑芝麻餡、水、白糖20克、熟黑芝麻30克、油
1、首先先稱自發粉，自發粉是已經有酵母的，所以可以不用再放酵母，加上油
2、新手對水的量控制不好的可以跟我一樣，調好水的溫度，然後一點點加，邊加邊揉成麵糰，我開始是用筷子攪拌，然後差不多了才上手去揉的，不然感覺麵粉會進指甲縫裡去，揉到面光，盆光，手光，就可以了
3、放到溫暖的地方讓它醒發，我是把燒水壺裡的開水倒入鍋裡，然後放上撐架，再把步驟三的放麵糰的碗放在上面，蓋上鍋蓋。醒發40分鐘到一個小時的樣子，看情況而定，麵糰大一倍的樣子，用手指按下去不會回縮就可以了。
4、芝麻與白糖混合，然後磨粉，分量打，這樣可以細膩一些，打完本來想用麵粉篩篩一下，但是發現太費勁，也費時間，就不幹了。
5、在粉里加一點點油，之後可以用水來將粉攪拌，水不要倒多了，一兩滴一兩滴的加，把它們攪拌成一團就夠了，主要還是為了等下包的時候方便。稱量和磨粉後不要覺得量太多了，因為和水攪拌後其實會少很多
6、麵糰醒發後要再多揉會兒，排氣，然後等量分成幾塊，我沒有等量分直接抓一塊下來，第一個麵糰包完後發現太大了
7、沒有那個棍子，直接用手掌壓的麵糰，後遺症是一些地方厚，一些地方薄，包起來後有些薄的地方能看到芝麻。
8、鍋裡放上冷水，我的是之前醒麵糰的時候涼了的水，因為不夠再接了些自來水進去。冷水上鍋，蓋上蓋子，再醒發10-20分鐘。你會發現收口的部位的紋路會有些淺了，可以比較我上面幾個步驟裡的包子圖片
9、開火，蒸20-30分鐘左右吧，因為蒸的久所以鍋裡的水要多點，別燒乾了。