(1) 土壤對韭菜商品性的影響第一，土壤提供了韭菜生活必需的營養和水分。由於韭菜根 系與土壤之間具有極大的接觸面，在土壤和韭菜之間進行頻繁的物質交換，彼此強烈影響，因而土壤是韭菜的一個重要生態因子， 透過控制土壤因素就可影響韭菜的生長和產量。
肥沃的土壤同時 能滿足韭菜對水、肥、氣、熱的要求，是韭菜正常生長髮育的基礎。第二，土壤良好的團粒結構能協調土壤中水分、空氣和營養物 質之間的關係，統一保肥和供肥的矛盾，有利於韭菜根系活動及吸取水分和養分，為韭菜的生長髮育提供良好的條件。無結構或結 構不良的土壤，土體堅實，通氣透水性差，土壤中微生物和動物的 活動受抑制，土壤肥力差，不利於韭菜根系新根的萌發與生長。
土壤質地和結構與土壤的水分、空氣和溫度狀況有密切的關係。第三，土壤水分能直接被韭菜根系所吸收。土壤水分的適量 增加有利於各種營養物質溶解和移動，有利於磷酸鹽的水解和有機態磷的礦化，這些都能改善韭菜的營養狀況。土壤水分還能調 節土壤溫度，但水分過多或過少都會影響韭菜的生長。
水分過少 時，韭菜會受乾旱的威脅，根系從土壤中吸收的養分減少；水分過多，會使土壤中空氣流通不暢並使營養物質流失，從而降低土壤肥 力或使有機質分解不完全而產生一些對韭菜有害的還原物質。第四，土壤中空氣成分與大氣是不同的，且不如大氣中穩定。 土壤空氣中的含氧量一般只有10%〜12%。
在土壤板結或積水、 透氣性不良的情況下，其含氧量可降到10%以下，此時會抑制韭 菜根系的呼吸，從而影響韭菜的生理功能。土壤空氣中二氧化碳 含量比大氣高几十至幾百倍，排水良好的土壤中在0。 1%左右，其 中一部分可擴散到近地面的大氣中被韭菜葉子光合作用時吸收，一部分可直接被根系吸收。
但在通氣不良的土壤中，二氧化碳的濃度常可達10%〜15%，這不利於韭菜根系的發育和種子萌發； 若二氧化碳含量進一步增加，會對韭菜產生毒害作用，破壞根系的呼吸功能，甚至導致韭菜窒息死亡。土壤通氣不良會抑制好氣性 微生物，減緩有機物的分解活動，使韭菜可利用的營養物質減少； 但若土壤過分通氣，又會使有機物的分解速率過快，使土壤中腐殖質數量減少，不利於養分的長期供應。
(2) 適宜韭菜種植的土壤韭菜雖然對土壤的要求不太嚴格， 黏土、沙土、壤土均可栽培，但由於韭菜根系較小，吸水、吸肥能力弱，耐肥能力強，因此韭菜最適在富含有機質、表土深厚及保水、保 肥能力強的壤土上種植。重黏質土種植韭菜易發生較重的根蛆。 韭菜苗期耐鹽能力差，成株後耐鹽性有一定提高，因此育苗時應選擇中性或弱鹼性肥沃土壤。
韭菜耐肥性強，對土壤要求以氮肥為 主，磷、鉀肥配合。韭菜屬葉菜類蔬菜，氮肥充足可使葉片肥大柔 嫩，葉色鮮綠;磷肥可促進植株對氮肥的吸收，提高韭菜的品質；鉀 肥可加速韭菜體內糖分的合成運轉，促進細胞分裂和膨大。施用 有機肥，一方面補充氮、磷、鉀和微量元素；另一方面可改良土壤，促進根系生長。
正因為如此，對於貧瘠土壤、沙土種植韭菜，要想 獲得高產，必須改良土壤、施足基肥、提高土壤肥力；同時在韭菜不 同生育期及時追肥，同樣也可獲得高產。
(1) 土壤對韭菜商品性的影響第一，土壤提供了韭菜生活必需的營養和水分。由於韭菜根 系與土壤之間具有極大的接觸面，在土壤和韭菜之間進行頻繁的物質交換，彼此強烈影響，因而土壤是韭菜的一個重要生態因子， 透過控制土壤因素就可影響韭菜的生長和產量。
肥沃的土壤同時 能滿足韭菜對水、肥、氣、熱的要求，是韭菜正常生長髮育的基礎。第二，土壤良好的團粒結構能協調土壤中水分、空氣和營養物 質之間的關係，統一保肥和供肥的矛盾，有利於韭菜根系活動及吸取水分和養分，為韭菜的生長髮育提供良好的條件。無結構或結 構不良的土壤，土體堅實，通氣透水性差，土壤中微生物和動物的 活動受抑制，土壤肥力差，不利於韭菜根系新根的萌發與生長。
土壤質地和結構與土壤的水分、空氣和溫度狀況有密切的關係。第三，土壤水分能直接被韭菜根系所吸收。土壤水分的適量 增加有利於各種營養物質溶解和移動，有利於磷酸鹽的水解和有機態磷的礦化，這些都能改善韭菜的營養狀況。土壤水分還能調 節土壤溫度，但水分過多或過少都會影響韭菜的生長。
水分過少 時，韭菜會受乾旱的威脅，根系從土壤中吸收的養分減少；水分過多，會使土壤中空氣流通不暢並使營養物質流失，從而降低土壤肥 力或使有機質分解不完全而產生一些對韭菜有害的還原物質。第四，土壤中空氣成分與大氣是不同的，且不如大氣中穩定。 土壤空氣中的含氧量一般只有10%〜12%。
在土壤板結或積水、 透氣性不良的情況下，其含氧量可降到10%以下，此時會抑制韭 菜根系的呼吸，從而影響韭菜的生理功能。土壤空氣中二氧化碳 含量比大氣高几十至幾百倍，排水良好的土壤中在0。 1%左右，其 中一部分可擴散到近地面的大氣中被韭菜葉子光合作用時吸收，一部分可直接被根系吸收。
但在通氣不良的土壤中，二氧化碳的濃度常可達10%〜15%，這不利於韭菜根系的發育和種子萌發； 若二氧化碳含量進一步增加，會對韭菜產生毒害作用，破壞根系的呼吸功能，甚至導致韭菜窒息死亡。土壤通氣不良會抑制好氣性 微生物，減緩有機物的分解活動，使韭菜可利用的營養物質減少； 但若土壤過分通氣，又會使有機物的分解速率過快，使土壤中腐殖質數量減少，不利於養分的長期供應。
(2) 適宜韭菜種植的土壤韭菜雖然對土壤的要求不太嚴格， 黏土、沙土、壤土均可栽培，但由於韭菜根系較小，吸水、吸肥能力弱，耐肥能力強，因此韭菜最適在富含有機質、表土深厚及保水、保 肥能力強的壤土上種植。重黏質土種植韭菜易發生較重的根蛆。 韭菜苗期耐鹽能力差，成株後耐鹽性有一定提高，因此育苗時應選擇中性或弱鹼性肥沃土壤。
韭菜耐肥性強，對土壤要求以氮肥為 主，磷、鉀肥配合。韭菜屬葉菜類蔬菜，氮肥充足可使葉片肥大柔 嫩，葉色鮮綠;磷肥可促進植株對氮肥的吸收，提高韭菜的品質；鉀 肥可加速韭菜體內糖分的合成運轉，促進細胞分裂和膨大。施用 有機肥，一方面補充氮、磷、鉀和微量元素；另一方面可改良土壤，促進根系生長。
正因為如此，對於貧瘠土壤、沙土種植韭菜，要想 獲得高產，必須改良土壤、施足基肥、提高土壤肥力；同時在韭菜不 同生育期及時追肥，同樣也可獲得高產。