嚴格來說，蜂蜜是沒有南北之分的。

但是南北氣候不一樣，蜜粉源植物不一樣，所產蜂蜜也會不一樣的。

比如，南方荔枝蜜很著名，但北方椴樹蜜最多。哪裡都有自己獨特的蜜粉源植物，所以都會有獨特的蜂蜜。

如果南方人賣自產的椴樹蜜你就得質疑了，而北方是無論如何產不出荔枝蜜的。

南方溫暖潮溼，植物豐富，四季蜜粉源不斷 能產出多種蜂蜜。而北方冬天漫長，蜜粉源花少，所產蜜就有限了。

我們不能說南方蜂蜜和北方蜂蜜有高低之分，但蜂蜜是完全不一樣的，因為蜜源花不一樣。根據是那種蜜源花釀造的，我們可以判斷出屬於哪方的蜂蜜，可不用吹噓哪裡的蜂蜜是最好的。

有的，蜜蜂分土蜂和義大利蜂，還有其他蜂種，市面常見這兩種，蜂蜜分南方蜜和北方蜜，還分春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜、然後再細分各種花蜜~~我是南方的蜂二代小盧，我爸爸老盧養了40多年的土蜂，也叫中華蜂，我哥哥也是養土蜂的老司機。我們家蜂場一年四季都拉著小蜜蜂追著花期跑。南方的蜂蜜我比較熟悉，今天就具體談談我們家一年四季主要採什麼花蜜，我們在一年中採的第一個蜜是春季的荔枝蜜和龍眼蜜，採蜜時間在新曆的3-4月份。荔枝蜜的口感就是純甜，顏色琥珀色，荔枝蜜所含葡萄糖含量高於果糖，所以荔枝蜜在低溫下容易結晶。龍眼蜜口感相較於荔枝蜜有更明顯的辣喉嚨感，且龍眼蜜的顏色比荔枝蜜深很多，龍眼蜜的蛋白質含量是所有單花蜜中最高的。

夏天有烏桕蜜和桉樹蜜，烏桕花開在5-7月，桉樹開花在6-9月份，烏桕蜜比較容顏發酵，口感前味是甜，辣喉嚨，後味帶有一點點酸。桉樹有粉有蜜，採桉樹蜜的時候適合繁殖蜜蜂。桉樹蜜屬於重口味蜂蜜，沒有很明顯的花香味，在眾多蜂蜜中算是比較難喝的蜂蜜，所以，一般我們不會賣桉樹蜜。留給蜜蜂自己吃，繁殖下一代。

秋蜜有九龍藤蜜和五倍子蜜，五倍子開花在9月份，五倍子和九龍藤蜜也都是藥材蜜，五倍子蜜淡綠色，有一股藥香味。喜歡的人很喜歡五倍子蜜，喝不習慣的人就受不了五倍子蜜的味道。看個人喜好。九龍藤開花在9-10月，九龍藤也叫土黃連，因此九龍藤蜜最明顯的口感特徵就是甜+苦味，苦味明顯。

冬蜜有鴨腳木蜜和枇杷蜜，鴨腳木花開時間是11-12月，開花的時候只要氣溫達到20度就會流蜜，還是一款中藥材蜜，這個蜜在還沒有采枇杷蜜之前是我們家的王牌蜜，質地非常好。結晶像豬油一樣白有光澤。枇杷花12月到次年的1、2月份開花，流蜜期在元一份，枇杷蜜止咳效果特別好，所以是一年四季銷量和口碑最好的蜂蜜。悄悄說一句：土蜂較義大利蜂抗寒，在12度的低溫土蜂依然可以正常出巣採蜜，意蜂臨界溫度在14度，因此採枇杷蜜土蜂有優勢。

再講講中國的四大名蜜，南方蜂蜜唯一入選的是荔枝蜜，其他三個蜜是北方蜂蜜洋槐蜜，棗花蜜和荊條蜜，也有人說是椴樹蜜砍掉荊條蜜。

不必分那麼細，追花養蜂的極大部分是意蜂，蜜營養沒土蜂全面，比較單純，也較便宜，只要蜂蜜是天然、成熟、中蜂的就是好蜜。

肯定有，比如龍眼荔枝蜜產自南方，洋槐棗花產自中部地區，椴樹產自北方，就是產地的原因，來確定蜂蜜的南方北方，其實只要是純蜂蜜，營養價值差不多，根據個人口味喝自己喜歡的蜂蜜就好。

蜂蜜嚴格來說是不分南北的。但是由於南北方氣候，溫度，植被的不同，造就了南北方蜂蜜也是有很大差異！南方植被豐富氣溫高，蜜源好適合養意蜂或活框的中蜂！南方有大的流蜜期，多為單一蜜種，如荔枝蜜，油菜蜜，枇杷蜜，等等。北方氣溫一年四季變化大，平原地區有油菜蜜，山區有洋槐蜜，丘陵地區有荊條蜜，最好的蜂蜜是大山深處的土蜂蜜！土蜂蜜因其蜜源多為山上的中草藥花，各種野花等，因其產量低而珍貴！特別是一年只割一次蜜的土蜂蜜是最好蜂蜜！