新鮮的毛豆，用剪刀將毛豆的兩頭剪掉，剪掉兩頭的目的是為了讓毛豆再煮的時候快速入味。找出一個大一點的缸子，把剪好的毛豆放進盆中，加入自來水浸泡一會兒。這一步是為了除去表面的雜質。

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下面開始煮毛豆，把炒菜鍋洗乾淨以後，或者是煮水的鍋洗乾淨，加入適量的清水，將洗好了的毛豆倒入水中，一定要保證水沒過毛豆，將毛豆完全浸泡。取出一點花椒，八角，幹辣椒，在清水中沖洗乾淨，放入煮毛豆的水中，然後將生薑拍碎，放入毛豆鍋中一起煮。

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大火燒開後煮五六分鐘，期間千萬不要放鹽，這是因為放鹽早了會使毛豆變黃，同時開啟蓋子放鹽也會讓毛豆更快的變黃，所以煮出來的毛豆就是黃色的。這也是為什麼燒烤店老闆煮出來的毛豆都是翠綠翠綠的。

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五六分鐘，過了以後就可以關火，向其中加入鹽，攪拌均勻，讓毛豆在鹽水中浸泡一會兒。這時候不用蓋鍋蓋。最好是用保鮮膜封住晾涼的毛豆和水放在冰箱裡冰上一會兒，這樣做出來的冰鎮毛豆子更加入味，也更加涼爽，特別適合在夏天使用，而且口感更加緊實。

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拿出來以後，翠翠綠綠非常可愛，營養又豐富的美味毛豆就做好了，洗乾淨小手，用手去剝毛豆子吃，一口吃一顆可棒了。