1.羊肉。說到驅寒暖胃的肉類，我們首先想到的就是羊肉，能補氣血，也能緩解風寒咳嗽，是冬天的最優補品之一。過去，北方的人為了抵禦寒冷，每到了冬天便大量食用羊肉，直到現在，中國的優質羊肉也基本都產於北方。在寒冷的冬天，來一頓羊肉火鍋，美味又驅寒！

　　2.生薑。生薑是多數家庭的必備品，儘管人們一般把它當作佐料來用，但它的作用可不少，能暖胃，能促進血液流動。平時我們在外面受了寒，回家喝一碗熱騰騰的生薑可樂，出汗排毒，就是這個道理。生薑對肚子發脹或者頭暈嘔吐有一定的作用，為了多吃生薑，有人發明了“生薑炒肉絲”這道菜。

　3.黑豆。黑豆的蛋白質多，脂肪少，植物纖維素多。冬天人們外出活動少，體內積攢的脂肪、膽固醇，可以交給黑豆來“消化”。對女性來說，黑豆還可以延緩衰老，美容養顏。煮粥的時候撒一把黑豆進去，能給人體補充不少微量元素。黑豆的吃法也比較多樣，可以煮著吃，也可以打豆漿喝。

　　4.香菇。平時我們把香菇當作食材，更準確的說，它是一種藥材，有補虛、降血脂血壓的功效，平時做菜我們喜歡加點香菇進去，能提味也能健脾。冬天天氣冷，人們比較戶外活動少，香菇還能起到緩解疲憊、神氣衰弱的作用。

　　5.狗肉。中國民間素有“天上的飛禽，香不過鵪鶉;地上的走獸，香不過狗肉”之說，狗肉不僅味道鮮美，而且具有溫補腎陽、提高人體免疫力、驅寒的作用，因此民間又有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”的說法。一般來說，在冬季吃狗肉是最好的，可以增強人體的抗寒能力，減少感冒，特別是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大補的作用。

6.鴿肉。俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使面板潔白細嫩等功效，且易於消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

　　7.鵪鶉肉。民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。的確，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補藥之王人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證明，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。

　　8.牛肉。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

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我是北方人 華北地區 我們這邊 冬天基本都是吃酸菜用吊子來頓 就是砂鍋

我就超級喜歡吃 酸菜特別開胃，又特別下飯，不管用哪種做法做酸菜，都特別好吃。比如酸菜燉肉，酸菜湯，酸菜魚，就哪怕是隻有一道菜，我都能吃的特別香。至於酸菜吃多了會對人體產生損害，

這種說法我是不太認同的。

因為任何東西吃的過多都不好，就連水喝多了都會水中毒呢。不管多好的東西，吃起來都得講究適量，酸菜吃多了是不好，但是那得吃多些才能達到有害的程度啊。北方人吃了這麼多年酸菜，也沒見誰因為吃酸菜得了什麼病。不管什麼東西，不談劑量都是耍流氓，說酸菜吃多了會有害，那多少算多啊？就按平常家庭正常吃酸菜的量，絕對不可能吃出有害的程度。

不過酸菜作為醃製食品，大量食用的確是有害的。因為裡面有一種亞硝酸鹽的物質，吃的太多可能會導致亞硝酸鹽中毒，會出現頭暈噁心，心慌等等中毒的症狀。除此之外，長期過多的食用酸菜還會增加患食道癌，腸道癌的機率，不過這種可能性也特別小，完全沒有必要恐慌。

現在酸菜已經成為越來越多人家桌上的美味佳餚，也有很多人擔心它是不是有害。我的觀點就是正常的吃酸菜不會產生任何壞處，雖然它也沒什麼營養，但是也不至於吃幾頓就引起疾病，就提高患癌風險。所以我們沒必要聽風就是雨，聽到說酸菜吃多了不好，就嚇的不敢吃酸菜了，這完全沒必要。誰也不是一天三頓長年累月的把酸菜當飯吃，把酸菜湯當水喝，一切東西適度就好。

每到冬天我家總會煲羊肉湯喝，羊肉有提高免疫力，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力的功效

羊肉湯的做法，1.羊肉切塊，用冷水浸泡兩小時後放入鍋中，燒開焯出血沫，然後將羊肉沖洗乾淨

2.白蘿蔔切成滾刀狀

3.砂鍋裡放羊肉，蔥，姜，紅棗，放入足量的水，大火燒開後撇去浮末，放入料酒小火燉一小時以上

4，把白蘿蔔放入砂鍋，大火燒開後小火燉半小時左右，白蘿蔔軟爛即可，放入鹽，胡椒粉調味即可

羊肉性溫熱含豐富蛋白質和維生素，肉質比豬肉細嫩，鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉。膽固醇含量卻比豬肉、牛肉都要少。古人云：

“常吃羊肉，健康又長壽”。羊吃百草，全身是寶，羊肉具有溫中健脾；補腎壯陽；益氣養血，還可以去溼氣避寒冷，暖胃寒。常吃羊肉不會增加脂肪，不會發胖，有提高免疫力功效。

一、羊肉最好是選購羊腿，清洗乾淨焯水後備用，生薑切片，當歸切片，老酒半瓶。

二、鍋燒熱，羊肉下鍋煸幹水分。

三、加入生薑、老酒，燜幾分鐘。

四、加入當歸、清水，大火燒開。

五、盛出到隔水燉，轉小火燉2個小時，根據自己喜好新增調味品，即可出鍋食用。

1、北方地區：

2、南方地區：

立冬吃羊肉爐、薑母鴨、清燉麻油雞、四物雞等用藥材和雞鴨一起燉煮的食物。能補氣養血，還能滋陰降火。美食中的藥膳適合於秋季和冬季食用。羊肉爐有滋補氣血、使全身的血脈暢通的功效。

薑母鴨有養胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。麻油雞肉質細嫩，有滋補養身的作用。四物雞湯以當歸、地黃、白芍、川芎四味中藥與雞同煲，具有補血、活血和止痛之效用。

養生，應根椐季節特性，春生、夏長、秋收、冬藏。冬季重點是藏！藏，同夏季的伏有相似亦有不同，相同的是都主張"靜″，不同的是冬天是進補的季節，猶如植物追肥為春季生長助力，藏是收藏。道家認為藥食同源，一般人不需刻意進補避免失衡，食料重溫，根莖植物(如山藥、薯類等生長在地下的)亦是首選。冬為水屬腎，適當的補腎，腎水足利肝木助消化。冬季宜早睡晚起，晚起則必待日出，減少洗澡頻率，運動宜在日光下，忌寒性食物。勤泡足，以腳不受重寒，人之足猶樹之根，務必不能遭受傷害。若體虛需要特別進補，需待醫生認準，補之不當反遭其害，這是出於《內經》的知識，供大家參考。

我的家鄉吃餃子，傳說中吃餃子免得凍耳朵，實際這也是傳說中的笑話，但家鄉人們是一種習慣，每一種任何習慣都要按照習俗的說法去做，這也是農村信仰。