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1 # 蓮子愛音樂
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2 # 幼兒園美女教師zzzzzz
孩子在幼兒園吃什麼?吃得好不好?孩子愛不愛吃? 是每個家長都非常關心的問題。常看見周圍許多家長在食譜公佈欄面前長久停留觀看。
幼兒園的膳食準備應該遵循哪些原則呢?
一、食譜公佈。孩子們在幼兒園大多吃兩餐一點，那麼還有一餐在家裡吃，為了更好地做好每天的營養搭配，幼兒園要每週食譜定時公佈，讓家長及時知道並調整好家裡的食譜。
二、原料新鮮。在食品的採購上要嚴格遵守食品衛生要求，做到"採購定點“、"索證齊全"、"臺帳可查"、“食品外包裝標識規範齊全"。堅決杜絕採購腐爛變質食品，做到食品原料新鮮，包裝食品在保質期內使用。
三、食譜帶量。在相對好的幼兒園裡，食譜的制定要求是帶量食譜制定，即每樣食品中的維生素、蛋白質等的含量，根據幼兒年齡特點的需求相結合來制定數量。(通常食譜帶量的的計算要大量的精力，工作較繁瑣，現可透過相應的軟體來達到快速制定)。
四、營養均衡。(葷素搭配，乾溼搭配，甜鹹搭配)。在幼兒園裡通常是上週訂好下週食譜。
1、從一週(五天來算)來看: 每週食譜中葷菜要有雞、鴨、魚、豬肉、牛肉; 蔬菜要有瓜果類、葉莖類、根狀類等，可多采購當地的應季的蔬菜; 每週食譜中麵食要有面條、麵包、麵點等。
2、從一天(兩餐一點來算)來看: 早餐要做到乾溼搭配(如:湯粉和麵點搭)、甜鹹搭配(如鹹的湯和甜的豆沙包等搭配)，並保證蛋白質的攝入(如:每天一個蛋); 中餐要做到"兩菜一湯一果"(水果)，其中兩菜要做到一葷一素。午點要做到可幹可溼，花樣齊全，幼兒喜歡，符合幼兒的消化、咀嚼功能。
四、刀工有講究。因製作的食物是給年齡小的幼兒吃，所以我們在對食物的刀工上有一定的講究。考慮到幼兒的消化及咀嚼能力較弱，食物不能切的太大塊可切小一些; 同樣一種食材刀工要有變化，如切成:長方形、長條型、丁子狀、三角形、花狀等。
五、烹飪有水平。同樣的原材料要多采用不同的烹飪手法(紅燒、清蒸、小炒、爆炒、燉等)，以激發孩子的食慾，避免單調重複一種烹飪手法。儘可能的保證在烹飪過程中食物營養不流失。
此時的孩子正處於生長髮育的關鍵期，營養的均衡是孩子健康發展的保證。幼兒機構定要重視食物的制定和製作，做到吃得讓家長放心，孩子滿意。
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3 # 使用者68226752674
小孩子腸胃嬌弱，避免太多油炸食品和口味過重的食物。
採用新鮮果樹，營養均衡。可以參考中國3-6歲兒童膳食指南。
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4 # 中國紅愛生活
幼兒園給幼兒準備的膳食應遵循以下幾個原則：
一，營養均衡、葷素搭配。
二，菜品軟爛碎，易咀嚼易消化，無嗆食危險，食用魚類時準備鱈魚、龍利魚等無刺魚。
三，不使用色素或其他食品新增劑。
四，肉餡，肉片不能購買現成絞制好的，應自己加工。
五，口味應清淡，少鹽少糖。
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5 # 懶得想事
幼兒園的小孩飯菜首先應該按照辦園規章制度為準則的前題下應該以清淡為主，不要放辣椒，不要有骨頭，魚刺之類的食物。容易吞嚥，青菜切細不易卡喉嚨。如果願意下點血本的話，可以天天做一些有營養的湯，而且最注意的就是要衛生，食物要新鮮，最好是不要什麼火腿腸之類的。
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6 # 手機使用者61660323609l
綠色無公害食品為主，營養全面，不含激素。培養運動型體質為主，學知識為附，寓教於樂，開發智力，發揮天資特長，因材施教，讓孩子們從小學會基本的道德禮貌，團結友愛，對好人好事倍感興趣，關注社會，有榮譽心。一
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7 # 傑才育兒
幼兒園的膳食牽動著每一位家長，當孩子放學時，家長第一個都問孩子有沒有喝好？吃好？孩子的飲食很重要，合理的膳食是推進孩子健康成長的首要因素。幼兒膳食管理是幼兒園總務工作的一個重要組成部分，需要後勤和保健工作人員協調好以足夠的營養，增強幼兒體質，促進其健康發育，搞好膳食因遵循什麼樣的原則呢？
1.制定食譜，均衡膳食。首先要計劃好膳食，透過制定食譜，使幼兒從每日膳食中得到符合標準的各種營養，保證生活需要，同時也有便於有計劃地供應幼兒的膳食。制定食譜在廚房後勤人員和保健人員指導下進行。食譜每週更換一次。
均衡膳食就是更好的發揮各自食物的營養效能和提高各種營養素的生理價值。要考慮到孩子所需的熱量。注意品種的多樣性確定五大類食物（穀類、蔬菜水果類、魚、禽、肉、蛋類，奶類和豆類，油脂類）。孩子一日食物中所需營養素要有合理的比值，幼兒所需要的蛋白質和動植物性蛋白質與植物中各自的比例。還要考慮飲食定量，任何一種食物過量都會對孩子健康不利。還有調配得當，食物搭配、葷素搭配、粗糧與細糧搭配、幹稀搭配、甜鹹搭配。
2.計量制作，烹製科學合理。計量制作是每日根據幼兒實際出勤人數，膳食自作要求最大限度儲存食物的營養價值，合理於幼兒的消化，烹製食物要注意：色、香、味、形俱佳，按不同年齡幼兒的需求加以烹製，注意變換花樣，促進兒童食慾和對食物的興趣。
3.嚴格執行操作，注重食品衛生與安全。飲食衛生規範要做到五四制要求，即，有原料到成品實行“四不”制度成品存放實行“四隔離”用具實行“四過關”環境衛生採取“四定”辦法。個人衛生做到“四勤”廚房後勤辦理健康證。對做好的食物保留樣本，檢查是食物是熟透，有無雜質等。
4.建立夥委會管理制度，注重膳食分析評價。幼兒園建立夥委會管理制度，可以讓老師和家長參與，加強膳食營養的管理監督，每月可以讓老師或家長推薦食譜。定期研究幼兒的伙食，評價或進行調查，聽取各方意見。園領導在幼兒進餐中查班，瞭解幼兒進餐的情況，及時發現問題，採取適當措施，改進幼兒膳食營養狀況。
總之，幼兒的膳食影響幼兒的健康發育，幼兒園要重視膳食管理，讓幼兒吃的好，孩子才能健康的成長！
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8 # 楚昔刀
怎麼把這個問題給我呢？我乃一大漢！不過也是做爹的人，況且當過老師，有經驗，可以回答。
首先乾淨衛生。
其次營養均衡，口感香甜顆粒軟不帶骨刺最後要有湯哎喲媽！終於對付玩了……
回覆列表
我是蓮子，曾在幼兒園做後勤管理工作十多年。我認為給幼兒園小朋友準備膳食應該遵循如下幾方面。
1、安全原則。
幼兒園一定要定點採購食物，保證質量，索要三證。蔬菜水果堅持當天採購，要採購新鮮食材，不採購腐爛變質的食物。過期的食物、作料等不能再用。吃魚類或帶骨雞鴨時，一定要剔骨。
2、葷素搭配。
幼兒園有專門的營養保健醫生，每週按幼兒所需的各種微量元素制定科學的食譜，進行葷素搭配。
3、宜清淡，忌辛辣。
幼兒年齡小，味覺器官發育不太成熟，適宜做清淡的食物，切忌辛辣的食物。
4、色鮮味美。
色鮮味美的食物，容易引起幼兒食慾，讓他們吃得更開心。
5、精細柔軟。