土豆燉雞是一道家常菜，具有極高的營養價值，雞肉富含氨基酸，大量蛋白質，土豆同樣也具有很多的微量元素，兩者搭配起來做很適合。

土豆燉雞，我們需要準備文昌雞，土豆，食用鹽，生薑，蠔油，料酒，生抽，食用油，大蒜，小蔥，蒸魚鼓油等適量，小料準備好放置一旁，雞肉清洗乾淨之後放入碗中，土豆切成塊狀備用。

鍋裡放入食用油，燒熱之後放入生薑蒜爆出香味，放入焯過水的雞肉和料酒炒至5成熟，再放入土豆進去翻炒，加入一些食用鹽進去翻炒至土豆表面微黃。再將生抽蠔油，白糖和清水一起加入鍋中，大火燒開之後，轉中火燜煮熟透，湯汁熬製濃湯，加入香蔥既可出鍋食用。

很簡單的操作手法，家常菜都很容易，大家可以多去嘗試著製作下，美食風暴持續更新中。

土豆當然可以燉雞啊。而且土豆燉雞可是一道很美味的菜哦。營養價值也高。在我們農村，土豆是自家種的，雞也是自己家養的。把這兩種食材混在一起，那就更美味了！

當然可以哈！個人認為吃不膩的菜餚之一啦。附贈一個趣事：某年寒假我在鄭州一家東北人飯館做兼職（靠近鄭州火車站的位置）,有天晚上快打烊的時候來了兩個外國小夥子,那會來店吃飯的外華人比較少,其他同事都下班了,我當時值班,略懂英語口語,就接待了兩位,問他們要吃什麼,對方答覆“ potato and chicken”,我向他們推薦了大盤雞, 老鐵們,就是超大號的新疆大盤雞, 結果端上來之後兩個外國小夥子驚呆了！（不知道被那麼大的盤子驚呆到還是？） ,多年之後想起來還是會想笑(#^.^#)

土豆富含多種人體所需的維生素，生長在土中。可以烹飪出多種美食，炒，燉，煮均可。日常生活中，最常見的利用土豆製作的美食非炒土豆莫屬了。土豆單炒亦可讓人垂涎三尺，更何況經過多種烹煮程式之後的呢。

首先，選材很重要，好的食材是好味道的第一步，食材的種類之多已經到了可以讓烹飪者任意挑選的地步。土豆產於北方，土豆品種的不同造就了它不同的口感。烹煮過後，有的土豆口感面軟，有的口感爽脆。

土豆燉雞塊中的土豆要求口感面軟，因此在選擇土豆的時候，需儘量買新土豆。雞塊用普通的家養雞的雞腿就可以。準備蔥，姜，蒜，花椒，大料，生抽，鹽，醋，料酒等調味品。

土豆和雞塊是主食材，副食材可以依據個人口味放入應季綠葉菜。比如小白菜，菠菜等。這篇文中介紹的副食材是小油菜。

烹飪的步驟：

首先雞腿切塊，放入鍋中倒上料酒燉煮，鍋開後，用勺子撇去上層油脂。開鍋後兩三分鐘，雞塊的腥油去的差不多了。用笊籬把雞塊撈到盆子裡代用。

然後蔥切段，再薑切片，全部切成碎塊狀，一起放入碗中。倒上生抽，鹽，少許白糖攪拌均勻，土豆燉雞塊的底料就完成了。

然後，洗淨土豆，小油菜。土豆削皮，切成小四方體。土豆塊不宜過大，否則不利於入味。新鮮的小油菜隨意切切即可，四月份正是小油菜最新鮮的時節，菜農們販賣的小油菜普遍都可以掐出水來。小油菜口感清脆，很容易入味。

雞腿，土豆，小油菜全部準備齊全之後，就可以進行下一步，燉煮。

首先將炒菜鍋燒乾至鍋中無水滴，倒入少許食用油。油熱之後，倒入底料。開始翻炒，炒至鍋中生抽開始冒泡即可。倒入雞塊，快速翻炒至雞塊均勻沾上醬汁。倒入熱水，土豆，小油菜，開始燉煮。

食材全部放入鍋中之後，大火把鍋燒開。依據個人口味加入少許的鹽，鍋開之後轉小火。倒入醋，生抽。然後開始等待。時間一分一秒過去，食材的香味慢慢溢滿整個廚房。鍋中的水逐漸減少，暴露在空氣中的食材越來越多。水快熬乾的時候也就是出鍋的時候。

土豆燉雞塊出鍋之後，滿屋子的香味已經讓人慾罷不能，放在盤子裡看著就讓人食慾大動。夾一塊肉放到嘴裡，最先接觸的是雞肉的外皮，一口咬下去，滿嘴流香。

此時的土豆呈金黃色，放入口中，入口即化，特別適合小孩子和老年人食用。土豆中的澱粉促使土豆的口感微甜。土豆在唾液的作用下，逐漸釋放濃郁的香味。

生活中常見的美食很多，簡單易學的也有很多，土豆燉雞塊就是其中一種，親手製作的美食才是最美味的。我很享受美食製作的過程，以及享受家人吃到美食後滿足的表情。及其簡單的一道土豆燉雞塊承載著烹飪者對家人的愛，這才是烹飪美食真正的意義。

土豆燉雞塊簡單易學，上手快，味道好。整道菜的烹飪時間30分鐘左右，週末在家的時候可以嘗試著去做。

這是肯定可以的！

土豆可以燉雞是一道非常地道的農家菜，常見於百姓的餐桌上。而且從葷素搭配的角度上講，土豆燉雞也不失為一道非常營養健康的菜餚！

首先來講一下我個人做土豆燉雞的做法吧！

需要準備的材料有：

做法步驟：

第一步：雞肉切塊，並放入鍋裡冷水煮沸後撈出血沫濾水備用

第二步：土豆洗淨去皮，斜刀切塊

第三部：如果家裡有條件的，儘量用陶瓷鍋燉，如果沒有陶瓷鍋，普通的鐵鍋或者高壓鍋都可以。小編就用陶瓷鍋作為例子，將雞塊下鍋澆入溫水(因為陶瓷鍋導熱慢，建議用熱水)，漫過雞肉一寸多再放入切好的生薑、蔥莖段、八角等輔料，喜歡吃辣的還可以放點辣椒段，然後放入土豆(如果發現水沒有沒過土豆），可以再加點水，點一點生抽，加入適量的鹽後蓋上鍋蓋，先大火燜20分鐘，放入適量的料酒去腥，然後再改小火燉30分鐘，基本就可以吃了！如果是高壓鍋或者是普通的鐵鍋，時間方面需要掌握一下，比陶瓷鍋的時間稍微短一些。

另外經常吃新疆菜的同胞應該知道，有一道菜叫做新疆大盤雞，配料也幾乎都是雞肉和土豆！

為什麼說土豆燉雞是一道健康的菜餚呢？因為雞肉有健脾和補氣血的作用，而土豆有大量的蛋白質和碳水化合物，兩者一起烹飪後食用能促進脂類的代謝，說白了就是好吃不膩，油脂類也被很有效的中和了，應該講怕增肥的同志吃這個是最好不過的！

那麼現在還會問土豆能和雞一起燉嗎？放心大膽的做這道菜吧！

土豆可以燉雞的，燉好的土豆比雞肉還要好吃，每次都要特意多放土豆。

主要材料：

雞肉，土豆，胡蘿蔔，圓蔥，辣椒，大蔥

燉雞醬料：

辣椒醬，辣椒麵，醬油，白糖，料酒，香油，胡椒粉少許，蒜末

製作方法：

1.雞肉洗淨切塊，放牛奶中泡一會，可以讓雞肉口感更鮮嫩。

2.土豆、圓蔥、胡蘿蔔切塊，大蔥切段做準備，調好燉雞醬料。

3.泡好的雞肉沖洗一遍，加入燉雞醬料醃1個小時左右，這樣會更入味。

4.鍋中加少許油，放入醃好的雞塊，切好的土豆、胡蘿蔔、圓蔥也一起放入鍋中翻炒。

5.加水沒過材料，開始燉雞肉，蓋鍋蓋小火燉40分鐘左右。

6.雞肉燉熟，土豆綿軟以後，加蔥段和辣椒，慢慢收汁，剩大約原來湯汁的1/3左右，辣燉土豆雞塊完成。