中國麵食文化歷史悠久，地域口味差別很大。我是四川人，家鄉有龍抄手.擔擔麵.糖油果子，軍屯鍋盔。甘肅那邊有蘭州拉麵，陝西有油潑面，山西有岐山臊子面，廣州的竹升面，每個省份都有自己的麵食品牌。地域不同口味不同。適合自己的才是最好的。

阿寬紅油麵皮——油潑扯麵方便版

紅油麵皮cos的是油潑扯麵，就是之前熱播的《白鹿原》裡吃得最多的那個。

麵皮拿90度以上的開水泡個三分鐘就好，調料有紅油辣子，帶蔥花調味粉，陳醋一包。面泡好之後加上調料攪拌均勻就可以吃啦！

趁著面的熱氣竄出來的紅油香，勾的人流口水，入口就是直勾勾的辣，但是有著酸醋的中和，又不會讓人感覺辣過頭，也是超級美味了！

麵食有什麼美味的品牌，義大利披薩和米囯漢堡包世界有名，可惜華人民並不喜歡，因為中國陝西有一種麵食有著中式漢堡的美譽揚名中外，深受人們喜愛，不用我說大家都猜到了，那就是饃夾肉，不不，不是沒加肉，是肉夾於饃簡稱肉夾饃！陝西的朋友性急，肉夾饃比沒夾肉好聽。鐵圈虎背菊花心皮薄鬆脆，內心軟綿，切開夾上臘汁肉，與白吉饃合二為一，饃香肉酥，回味無窮！獨特風味不是一般冰冷的漢堡可比。當然中國麵食不單隻有肉夾饃，還有羊肉泡饃，火燒餅、李連貴大肉餅，餛飩，蘭州拉麵等等數之不盡的品牌啦

1 五得利麵粉 (中國名牌,五得利麵粉集團有限公司)

2 古船麵粉 (十大面粉(小麥粉)品牌,中國名牌,北京古船食品有限公司)

3 雪健麵粉 (十大掛麵品牌,河南名牌,河南省雪健實業有限公司)

4 河套麵粉 (中國馳名商標,內蒙古恆豐食品工業集團)

5 湖雪麵粉 (十大面粉(小麥粉)品牌,許昌湖雪麵粉有限公司)

6 風箏麵粉 (山東名牌,淮坊風箏麵粉有限責任公司)

7 皖王麵粉 (十大掛麵品牌,安徽皖王麵粉集團有限公司)

8 天山麵粉 (中國名牌,新疆天山麵粉集團有限責任公司)

9 三一面粉 (十大掛麵品牌,鄭州天地人面粉實業有限公司)

10 金像麵粉 (十大掛麵品牌,中國名牌,蛇口南順麵粉有限公司)

蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味，也最正宗。是我們甘肅的風味小吃，地方的特色小吃。

蘭州牛肉麵歷史悠久最早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯麵製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以“一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）”統一了蘭州牛肉麵的標準。在其後200多年的漫長歲月裡，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。

蘭州牛肉麵，具有牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點。麵條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥稜等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等，食客可隨愛好自行選擇。當地人們描述它是一清、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿蔔純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，麵條光亮透黃。因此，蘭州牛肉麵的聲譽一直延續。

蘭州牛肉麵堪稱西北一絕。拉麵製作在中國流傳已久，久負盛名，天下第一之技法。蘭州牛肉拉麵是技術含量較高的品種。

在我們中國每個地方都會做麵條，做麵條當然了，每個人的手藝不一樣，當然也會有好有壞中國，基本上要說的麵條是千變萬化的。很難說清楚說中國有多少種麵條，你只能大概的說一說。

1:要要說的我心目當中最喜歡的麵條，我認為第1排在第1個應該叫武漢熱乾麵，熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，銀色環且油潤味道鮮美，當地人把它作為早餐午餐，晚餐主要的口味以鹹辣酸是它的最主要的特點

2:第第2個在我心目當中，我認為好吃的麵條應該叫叫岐山臊子面，臊子面，最終最正宗的來自於寶山寶雞的岐山縣，是西北地區特色的傳統麵食，著名的西湖小吃，在水滸傳第3回就要介紹過這種臊子面，瘦子的意思就是肉丁了就是選個十幾斤的斤肉把它做成臊子再加入其他的湯料，然後再把它澆在這個麵條上面，口味呢比較酸辣爽口油潤，爽滑比較筋道

3:其實啊，呃，在我們在我們國家的新疆也有一種麵條，我也比較喜歡的，我把它排在第3位這個麵條上這位叫新疆拌麵，新疆拌麵，還有一個俗稱稱之為叫拉條子，手擀的面面條比較粗，加入牛羊肉，洋蔥，蒜，西紅柿等配菜，調味炒熟後蓋澆，然後用筷子把它攪拌一下就可以吃了，新疆拌麵的種類有很多，有羊肉拌麵，有雞蛋拌麵，牛肉拌麵等等，口感比較筋道，入口比較爽滑。

4:我個人最喜歡的是蘭州牛肉拉麵，在日常生活當中，我們可以隨處可以看到蘭州牛肉拉麵的麵館，味道也是不錯的，不過最終的是最正宗的牛肉麵，可是在甘肅蘭州，它是中國十大面條之一，也是甘肅蘭州代表性的麵食之一，面是用手拉出來的，面很細也很筋道，蘭州牛肉拉麵講究一清二白三紅四綠五黃，可以說蘭州拉麵贏得了國內乃至世界顧客的好評，在中國享有美譽，在華人們稱之為叫中華第1面。

5:有一個字啊他寫不出來卻是一種麵條我只能用biangbiang面這這個字啊，用電腦用電腦輸入不出來，它是陝西關中地區的特色美食，是傳統的陝西褲帶面，麵條很寬，大約有三釐米左右，長度可以達到一米，煮好以後再加入配菜，一根麵條就會做成一碗飯，口感比較筋道爽滑也是很爽的

6:另外有一種東西我們稱之為叫涼皮，涼皮也是用麵粉做的，不過是用蒸醋，用蒸汽把它蒸出來的，是陝西當地人從小吃到大的一道美食，涼皮兒陝西涼皮兒具有香和辣的特點，口感勁道，回味無窮啊。

7:在在在在我們江南地區有一桌面我們稱之為叫洋蔥面，洋蔥面是南方地區很著名的一種傳統美食，也是我們江蘇省湯麵的一種，在產品上面搭配一個雞蛋還可以加入大排和排骨，牛肉做成葷素搭配，具有營養清淡，湯清味美，清淡爽口，老少皆宜的這麼一個特點其實啊，在我們中國麵食那是多種多樣的，很多面條我們看都沒看見過，比如我們江蘇省鎮江有一種麵條叫鍋蓋面，我就沒看見過，還有什麼熱乾麵啊，蔥油拌麵啊等等之類的，中國麵條千變萬化多種多樣，在一篇文章當中你不可能100%把中國所有的麵條全部寫進去，根本就做不到，每個地方都有一種每個地方的麵條，每個地方的麵條做法都不一樣在安徽還有一種麵條稱之為叫板面，我也沒看見過總之在中國做麵條的人太多了，每個人的做法都不一樣，很難在一篇文章當中，把中國所有的麵條全部介紹一遍，根本就做不到，只能簡簡單單稍微介紹一下。