現在很多年輕人就餐時幾乎都會選擇點外賣，尤其是最近兩年由於外賣風生水起，許多以前必須到店裡消費的菜品，現在在家裡也能吃到。

但是要是自己做五斤左右，還是挺划算的，生蝦我們這一斤15左右一斤，再買一些香料，配菜，做下來還是挺便宜的，要是少的少的話，還不如點外賣划算！

消費群體小龍蝦的消費群體整體上來說沒有侷限性，老少皆宜。食用時限小龍蝦在冬天是比較難繁殖的，冬季是小龍蝦的淡季。先不管人家是怎麼做小龍蝦的，最起碼你要保證是熱的，現做的小龍蝦才好吃！這時候問題來了，你要是點外賣，在外賣的過程中可以保證小龍蝦的熱度嗎？一般人們選擇吃小龍蝦都是在我晚上。餓了！想吃小吃！但是又不想出去！小龍蝦一斤至少要賣到68元，試想你是在餓了的情況下點外賣，你覺得你可以吃幾斤。至少是需要2斤吧，一頓外賣就要花費你200元左右，你幹不幹？

小龍蝦下單做就需要半個小時左右，路上花費的時間至少需要半個小時，一個小時的時間你恐怕已經餓的不行了。還有一個問題，小龍蝦一般是一斤起送，外賣小龍蝦無非就是想節約一些沒必要的成本。話說回來，小龍蝦又不是一個大眾食品，更不是天天能夠消費得起的東西。

我感覺點外賣小龍蝦，不划算，主要是我自己會做，外賣點份三斤的小龍蝦，大概要花200多還不夠我一個人吃的呢，而且還不能保證絕對的新鮮，衛生也沒有保障，菜市新鮮的小龍蝦二十左右一斤，三斤也就七八十塊錢，自己在家就能做，簡單方便衛生，現在我告訴你麻辣小龍蝦的做法。

做法：

主料，小龍蝦三斤。

輔料：花椒適量，幹椒一兩，姜二兩，蒜二兩，蔥一兩，香葉兩片，八角兩顆，桂皮小塊，紅油豆瓣醬二兩，大蔥一根，麻辣龍蝦料一包。鹽，白糖，雞精味精，耗油，啤酒一瓶，青椒兩根。

1，拿一把兩塊錢的刷子，把小龍蝦全身刷乾淨，去除蝦線蝦頭，用剪刀從背部剪開（這樣能更入味），洗淨控幹水分。

2炒鍋燒熱，倒入純香菜籽油，多倒一些。把龍蝦炸一下，炸至龍蝦變紅，撈出備用。

3,把炸龍蝦剩油燒熱，加入薑片、花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、大蔥煸出香味，加入龍蝦料包，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入龍蝦翻炒，加入少許鹽，一兩白糖，適量雞精味精，一湯勺耗油，翻炒均勻。

4,倒入一瓶啤酒，大火燒開，上蓋轉中小火燜制15分鐘，開蓋，倒入拍好的蒜粒，大火收汁

，加入蔥段、青辣椒和香菜即可。麻辣小龍蝦就完成了

特點：麻，辣，鮮，香。超級入味，吃得超級過癮，還是自己做的好吃，乾淨又衛生。

小訣竅、

1,鹽不要放太多，因為豆瓣醬和龍蝦料包都有鹽味了，

2,燜制的時間不宜太久，否則龍蝦肉質會變老，沒有彈性，影響口感！

外賣小龍蝦當然不划算啦，衛不衛生且不知道，而且價格也貴。還是自己在家DIY，衛生又實惠٩ི۶

今天給大家推薦兩款適合在家做的口味。

一：麻辣小龍蝦

輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要準備好備用！

第一步清洗小龍蝦:

1.買回來的小龍蝦用清水浸泡一個小時以後在水裡放適量的鹽，然後換清水，再加適量的白醋，這個過程你會發現水的顏色變得特別的渾濁，最後再清洗兩遍。

2.用一個小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷乾淨，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會被夾傷手！

3.接下來把刷洗乾淨的龍蝦去除蝦線，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線就輕鬆去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線的蝦再進行清洗兩次！

4.把清洗乾淨的龍蝦用一個容器裝好，倒入料酒浸泡半個小時，這樣可以更入味！

第二步：製作龍蝦的過程

1.起鍋燒油把幹辣椒，蔥，大蒜，香葉放入鍋中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣醬，再進行翻炒，爆出香味！

2.把清洗好的龍蝦倒入進炒好配料的鍋中進行翻炒！如果吃的辣一些的話可以加點小辣椒！繼續翻炒。

3.鍋中再倒入啤酒，儘可能不要太少，2斤龍蝦一罐啤酒，以此類推！加入適量的耗油，鹽，因為調料比較多所以如果沒有放水的情況下儘量試一下翻炒均勻以後嘗試一下湯之後放食用鹽！不要蓋鍋蓋煮20分鐘左右哦！

4.裝盤撒上香菜，美味的麻辣小龍蝦就可以出鍋了！

二：蒜蓉小龍蝦

食材：蒜蓉半斤，蔥少許，啤酒兩聽。胡椒粉，白糖

做法：

1：清理小龍蝦，這個可以參照麻辣小龍蝦上面清理方法。

2：做蒜蓉蝦先熬蒜蓉醬，蒜蓉的做法非常的簡單，油半斤，蒜蓉半斤，把蔥白和蔥葉都切成蔥花放入碗中待用。

取一個料理機，料理機中放入少許清水，一定要放少許清水，加了水的在裡面轉得很均勻。要不然就會打成蒜泥了。加了水的蒜沒有那麼濃郁，先把蒜瓣打成蒜蓉，打3到5秒就可以了。打得太碎口感會受到影響。

3：把油溫燒到最高，倒入小龍蝦。蓋上蓋子，炸一下。炸的過程中，要不停的翻動。小龍蝦變紅後，撈出。這樣小龍蝦的肉更緊實一點。炸老了就不好了。撈出放入盤中待用。

4：把鍋燒熱，倒入蒜蓉。先取一半蒜蓉煸炒。留一半的蒜蓉是為了第二次給小龍蝦增味。因為經過高溫煸炒過的蒜蓉味道有點減低。

5：待煸炒過的蒜蓉變成金黃色後。把啤酒倒進去。這回的味道很濃了。把之前炸好的蝦倒進去。全程大火燒製。因為這蝦容易熟，不用像燒菜一樣燒半天。燒太久蝦肉就會變老。

6：加入少許鹽，胡椒粉，還加少許白糖。白糖提鮮。蔥白也一起放進去一燒。蔥綠留著最後一步做點綴。

7：輔料放完後，再開大火燒。燒5分鐘左右就可以了。不用加蓋子，加了蓋子水分散發不出去。影響蝦肉的彈性。

8：在快出鍋前放入剛剩下的一半蒜蓉。攪拌均勻，就可以出鍋了。材料齊全，做法也是非常的簡單。這道美味的蒜蓉小龍蝦就完成了。

在家做起來吧，炎炎夏日，約上朋友，喝著小啤酒，吃著小龍蝦，倍爽٩ི۶٩ི۶٩ི۶

自己在家做吧！乾淨衛生還實惠，就是有點費事，因為你得用刷子給龍蝦，搓澡，這時候有一首歌，可以聽聽，洗刷刷，洗刷刷，哈哈下面開始說步驟

第一步鍋中放油，油熱以後，把清洗好的小龍蝦，放油鍋裡炸，炸好撈出

第二步，鍋中留底油，放蔥薑蒜爆香，然後放豆瓣醬翻炒，炒出紅油，放一塊紅九九火鍋料，然後放青麻椒和辣椒段翻炒出香味，放龍蝦翻炒，加啤酒，加水莫過龍蝦

第三步，調味道，鍋開調味道，放鹽，胡椒粉，耗油，雞精，味精，老抽，生抽，白糖

第四步，小火燉十分鐘，然後關火，泡一個小時，就可以吃了，泡是為了讓龍蝦更入味