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1 # 傾聽心聲022
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2 # 使用者3620254232421
1原料：韭菜 豬肉 姜 醬油， 雞精鹽 十三香 麵粉雞蛋 香油 料酒
2麵粉加涼水和雞蛋清水
3和成麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時
4先把韭菜摘洗乾淨，瀝乾水。把韭菜、姜都切成碎末。豬肉切成小塊剁碎成泥，加醬油，料酒調勻。
5韭菜、薑末，倒入拌好的肉餡裡，放入十三香、雞精，香油調勻。最後包餃子時再放鹽，
6麵糰切開，搓成長條。切成均勻大小的劑子。用手按扁。
7擀成薄皮。
8放上肉餡包起來即可。
9鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。加涼水再燒開，來回2-3次餃子膨脹飄起來就好了
第一步，準備豬肉餃子肉餡！ 在肉店買五花豬肉，然後請店主把豬皮去掉，然後用絞肉機把五花肉打碎成餃子餡。打2遍即可，不要把肉餡打的特別細碎，然後回家做餃子餡，把切細碎的蔥花、薑末倒入肉餡，放食鹽、香油、五香粉，然後順時針一個方向用筷子攪拌肉餡。務必記住：順時針 一個方向攪拌肉餡。 第二步，準備韭菜餡！ 提前把摘好洗淨的韭菜控水 一個小時以上，然後切碎，倒如盆中，磕進韭菜餡中一個或者 二個雞蛋黃，放入少許食鹽和13香調料攪拌即可。記住少放食鹽，否者韭菜容易出水。然後把豬肉餡和韭菜餡攪拌後放冰箱冷凍層10分鐘。