如何挑紅棗？我也經歷過。我可以獻一下醜。我當時買了很多的新疆哈密大棗。挑選過程是這樣的。開啟一個箱子。裡面呈現的一堆紅色的表皮又帶灰紗的。像小寶寶的拳頭那麼大。老闆說你可以挑一挑看。我看完了第一箱。又打開了第二箱。然後給老闆扔了一句話。你這都是一棵樹上的，讓我怎麼挑？ 大小都一樣。其實我想告訴大家。 有些商家無良。有些商家很有誠信。挑對了商家就等於挑對了紅棗。

紅棗又名棗、幹棗、棗子，起源於中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（慄、桃、李、杏、棗）之一。

那個地區的紅棗最好？

中國的紅棗產區有幾個省，陝西、山西、河南、河北、山東、甘肅和新疆等等，其中最好的紅棗在新疆，而新疆的紅棗主要是南疆地區，為喀什、和田、阿克蘇和哈密。為什麼小篇要強調地域，因為每個地域產的紅棗品質和品種是不一樣的。新疆主要有三種紅棗，第一種是駿棗，是新疆產量最大的棗子；第二種是灰棗，個頭不大，是新疆本地品種，口感是紅棗裡最棒的；第三種就是圓棗，主要產自哈密，我們一般叫他哈密圓棗。

如何挑選好紅棗?

1 顏色 - 質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。

2 外形 - 好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒有破損現象。而劣質的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實幹癟，上面的皺紋較深，有時還會出現破損。

3 切面 - 質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，鬆緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質大棗一般縮水嚴重一點，切開後切面看起來會乾枯一些，還有點鬆散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。

4 味道 - 紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優質紅棗嚐起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。而質量較差的紅棗吃起來感覺乾乾的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過後有時在牙齒上會留下殘渣。還有一些劣質大棗，吃起來有一種怪怪的味道。

5 手感 -好的紅棗摸起來感覺堅實，肉質較細嫩，表面光滑而不粗糙。而質量較差一些的紅棗手感一般鬆軟，有時感覺會有些粗糙。

紅棗的營養價值

“一日吃三棗，終生不顯老”. 紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。

1 大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。

2.大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

3.大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。

4.大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

7月中旬是紅棗成熟的季節，新鮮紅棗大約只有1個月的產期，市場上看得到青黃帶赭的鮮紅棗，那種才是最好吃的呢?今天教大家如何如何挑選紅棗的技巧，不光有新鮮紅棗的挑選方法，還有乾燥的紅棗上市後挑選4大秘訣。

首先說明：新鮮紅棗比大多數的水果都要甜，煮菜煮湯時甚至可以取代蔗糖用來調味。

新鮮紅棗4大挑選要訣

1、紅潤飽滿：新鮮的紅棗比較飽滿，果皮褶皺較少的通常是當年產的。且好的紅棗表皮擦洗後會很光亮。

2、表皮較深：其實紅棗一旦被摘下，表皮的顏色變化就不會太大。透過表皮的顏色，可以判斷紅棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

3、頂端有柄：頂端沒有柄的如果再有小孔，就是被蟲蛀過，還可以用手捏一捏，如果感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。

4、紅棕色佳：紅棗顏色以挑選紅棕色為主，最忌鮮紅色，因為有可能是染色產品，顏色已經紅過一半，代表紅棗已經成熟，甜度才夠。

乾紅棗的挑選方法：

1、大棗的外表

優質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。大家在挑選的時候多挑選外皮光滑，沒有傷痕的就可以了。

如何挑選紅棗

2、大棗的個頭

小的棗，吃起來沒有太多的果肉，味道也一般。而大個的棗，果肉很厚，很多，看起來也很胖。大家在挑選的時候多挑選大個的為主。

3、大棗的味道

大家買的時候可以先嚐一個。如果很甘甜，那麼是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購買。一般甘甜的就可以了。

4、大棗的顏色

顏色要挑選很光亮的那種。深紅色的大棗一般都很甜，因為日曬很充足。如果現吃的話，建議大家多挑選深紅色的。味道很香醇。

如何挑選紅棗

5、大棗的手感

可以用手捏一下大棗，如果感覺外皮很柔軟，而裡面的果肉卻很飽滿，那麼就是好大棗了。

如何挑選紅棗

6、大棗的新鮮程度

有的存放很久的大棗會有蟲子。大家在挑選的時候多看看大棗的兩端部分，看有沒有蟲子洞。如果很乾淨，沒有蟲子洞，那麼這樣的大棗是不錯的。

如何挑選紅棗

挑選紅棗兩點注意事項：

1、挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，裡面草包啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。

2、要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。

上面就是如何挑選紅棗的方法和技巧了，分別把新鮮紅棗和乾紅棗兩種都進行了詳細說明，大家好好參考一下。

很多人都喜歡吃紅棗，紅棗不僅能食用，且有保健的功效而且還對女性身體有進補的功效，但是紅棗的種類是非常多的，我們應該如何挑選紅棗呢?

1.挑選紅棗看顏色和形狀首先看紅棗是否皮色紫紅，顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品。

2.檢查紅棗上是否有洞如果有洞的話，可能是蟲洞，看洞的周圍是否有咖啡色樣粉末狀物體，如果有的話說明這個紅棗已經被蟲蛀了。就不能食用了。

3掰開品嚐如果品嚐口感夠甜的話，用手捏一下大棗，如果感覺到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差，要是溼軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。