豆漿不宜長時間冷凍存放,因為冰箱並不是100%綠色衛生，高蛋白會很容易變質。因此不能超過一天，最好現磨現吃。　　豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為“植物牛奶”。但切記：喝豆漿有七忌：　　（1）忌喝未煮熟的豆漿　　沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。　　（2）忌在豆漿裡打雞蛋　　在豆漿中打雞蛋這種方法是不科學的，因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的收。　　（3）忌衝紅糖　　豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。　　（4）忌裝保溫瓶　　豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。　　（5）忌喝超量　　一次性過多地飲用豆漿會容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。　　（6）忌空腹飲豆漿　　空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。　　（7）忌與藥物同飲　　有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。