這個看你當地的飲食習慣，沒有統一的標準。一般的葉菜青菜都可以，只要是順口即可。

比如在我們老家雞蛋炒個青椒，炒個蒜薹都說得過去。現在的菜市場，想吃啥都有，菜品類極其豐富。

像做個香菇油菜，小炒娃娃菜，雞蛋炒菠菜，蒜蓉蒿子杆，清炒油麥菜，山藥炒木耳，素什錦等等都是可以用來招待客人的。

飯店裡賣得比較好的青菜類：清炒芥藍、白灼菜心、蒜蓉西蘭花、清炒荷蘭豆、蘆筍等，多以清炒白灼為主，口味清淡少油。

介紹一道菜，白灼西蘭花：西蘭花改小塊，沸水下鍋再開鍋撈出瀝乾備用。蔥絲撒在西蘭花上面，淋上適量李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱油淋在蔥絲上即可。

得根據主菜來搭配，例如主菜比較油膩，可以配:1.拍黃瓜（涼拌）2.速炒生菜，3.涼拌秋葵。（快速簡單不會太久而影響上菜）

如果是家常菜:就就搭配1.手撕包菜，2.虎皮青椒3.清炒油麥菜，空心菜，油菜花。

一般情況下家裡來客人了，我都會炒個小青菜或者生菜，這兩個菜沒什麼氣味，一般人都能吃，而且我自己也喜歡吃；它不像韭菜，芹菜，洋蔥這些菜有味道有些人不吃。另外在有些時時令菜也很不錯，不過得看季節，像番薯杆，蘿蔔青苗，這些菜不是長年有，炒起來很好吃啊！一般農村人可能經常會吃到，網紅李子柒的菜園子不知道有沒有？

青菜的意思是蔬菜還是青色的菜呢？如果特指青色的菜，可以試試香菇或海米油菜，蒜蓉油麥菜、茼蒿、菜心、芥蘭等，清炒秋葵，熗炒捲心菜等等，這些都口味清淡，可少油少鹽，配搭多油味重的主菜，既健康又清口，應該是不錯的選擇，不過前提是客人對這些沒有忌口啊。

您好，很高興為您解答請客吃飯選兩道青菜，下面我幫您回答，希望採納：不知道做什麼菜，就看看這四道菜，從裡面隨便挑選兩個，做給你的親戚朋友吃，一定會受到很好的表揚，和讚賞，他們也會特別喜歡你的廚藝，因為這四道素菜，吃起來特別的清爽可口，而且有營養豐富，還非常的下飯，喜歡的話，可以收藏起來，請客吃飯，不知道做什麼菜，裡面隨便挑兩樣，都特別給你長臉。在家請客吃飯，從這四個菜中隨意挑選兩個，好吃實惠又有面子！

首先第一個香菇涼拌韭黃。首先準備適量的香菇，準備好之後，先把香菇在開水中煮一下，煮熟之後，切一下放在一邊，然後再把韭黃放到一邊煮一下，切段，然後放在香菇中攪拌均勻，倒入適量的辣椒油，生抽，食用鹽，在家裡，當時白砂糖，攪拌均勻之後，你可以開吃了。是不是非常的簡單啊，但是味道可以說是非常不錯的，而且又非常的有營養。

第二道菜，香菇炒豆角，其實說實話，這道菜搭配起來顏色是非常好看的，但是在做這道菜的時候，不建議新增食用醋，不然會非常影響這道菜的顏色，在鍋中加入適量的食用油，等油熱了之後，到事先準備好的八角和花椒，爆香一下，然後取出八角和花椒，倒入一點點紅辣椒，然後開始攪拌。然後倒入之前準備好的，香菇和豆角，攪拌均勻之後，加入之前準備好的時候也翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

第三個，清炒青菜，其實炒青菜的方法有很多種，但是在平時，我們在炒青菜的時候，非常會容易把青菜給炒黑了，在炒青菜的時候，我們就需要注意的時候，就是不能新增食用醋和醬油，這樣會非常影響青菜的顏，記住了這個之後，我們再長出的青菜就是非常的清脆的，而且顏色也非常的好看，在鍋中加入適量的食用油，把之前，洗好的青菜，等油熱的時候倒進去，然後翻炒一下，加入適量的食用鹽，就可以出鍋裝盤了。

第四個菜就是手撕包菜，其實手撕包菜，在做這個菜的時候，不要用刀切，一定要用手撕，這樣做出來的包菜才會非常的美味，可能很多人都覺得不管是盜竊還是手撕，沒有什麼特別的差別，其實不知道，你嘗試一下兩種做出來的包菜，試一下就知道了，包包菜手撕之後，然後放在一邊備用，再準備好適量的辣椒。在鍋中加入適量的食用油，等油熱了之後，倒入之前準備好的蔥薑蒜，還有辣椒爆香，當你聞到香味的時候，到這將準備好的包菜，然後翻炒均勻加入一點點食用醋，如果平時喜歡吃五花肉的時候，可以再倒入一點點五花肉，翻炒一下，這樣味道會更好，再加一點生抽和食用鹽，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。

在這四道家常菜中，如果家裡來朋友的時候，隨便挑選兩樣做給你的家人朋友吃，他們一定會非常喜歡的，而且這四個菜，做法不同，味道也會非常的不同，而且，不同的火候，炒出來的飯菜也是非常不同的.這就是我的見解，希望對您有幫助。

請朋友來家裡做客，我會炒蠔油生菜和蒜蓉雞毛菜。

一個是，生菜好吃，也好炒。大火快炒，炒出來的生菜顏色好看，出水少，口感也特別好。

雞毛菜呢，就像是上海青的幼苗。我特別喜歡這個菜。吃起來不塞牙，可以搭配豆腐一起炒，也可以單獨炒。都是不錯的。

除此之外，青菜，營養豐富，口味清淡。特別是在吃多了大魚大肉之後，吃點青菜不但可以解膩還能幫助消食。

青菜，品種多樣。不管做什麼，我覺得要挑大家喜歡吃的做。畢竟，讓客人吃好，才是我們的目的。

青菜，就是我們所說的葉類菜，它才歸屬於青菜類，而根莖類、瓜茄類、菌菇類、花椰類只能說是蔬菜，具體來分不是青菜，不知道您指的是不是葉類菜？

那我們就按照葉類菜來說，如果請客炒兩個葉類菜哪種比較好？該怎麼選擇？

我們平時見到的葉類菜顏色大多為綠色，但是也有少數不是，比如，娃娃菜、小白菜（偏白帶綠），大白菜，有些包菜（偏白），儘量顏色錯開。

我們常見的葉類菜做法，大概有以下幾種：蠔油、清炒、蒜香、菌香、肉末、海米、蝦仁、豆製品、鹽水等，一般口味較為清淡，下面是我經常吃的葉類菜的做法，您可以參考一下。一、香菇豆腐燒青菜

這個菜的做法有兩種：一種是豆腐用油煎一下，另外一種直接燉煮

食材準備：幹香菇兩朵，上海青適量，大蒜適量，老豆腐或者不老不嫩豆腐一小塊，鹽，菌菇粉，油

做法：1、幹香菇提前泡發並切成片狀，大蒜切碎，上海青摘洗乾淨備用

2、熱鍋涼油，把大蒜爆香，注意不要時間過長，加入上海青、香菇翻炒均勻，鍋中加入適量的水，放入切好的豆腐，燉煮3分鐘左右。

3、鍋中的水收的差不多，加入鹽、菌菇粉即可出鍋。二、海米粉絲娃娃菜

食材準備：海米，泡發好的粉絲，小蔥，蒜末，料酒，鹽，娃娃菜，菌菇粉，油

做法：1、蝦米用涼水浸泡，娃娃菜清洗乾淨後切成小瓣

2、切好的娃娃菜裝盤鋪上泡發好的粉絲、上火蒸

3、芡粉用適量的清水調成芡粉水、蔥切成蔥花

4、鍋中放入適量油燒熱加入蒜片、蝦米爆香、加入芡粉水、鹽、菌菇粉煮成芡汁在加入香油

5、把煮好的芡汁淋在粉絲上撒上蔥花即可