牛肉侵泡2小時。

步驟2

冷水下鍋牛肉焯水去血水。

步驟3

洗淨牛肉。

步驟4

蔥姜，大料，桂皮、香葉。

步驟5

水燒開放入調料。

步驟6

放入牛肉燉煮2小時左右，可根據牛肉掌握時間。

步驟7

出鍋了，撒上蔥花。軟爛入味的清燉牛肉，很適合中老年人。

1.牛肉卷，豆角焯水備用，土豆切丁，洋蔥切碎，蒜切末，姜切絲，香菜蔥花切小段備用2.薑絲，蒜末，洋蔥爆香3.小火將郫縣豆瓣醬炒出紅油4.放入豆角土豆翻炒三分鐘

牛柳 60克

、 熟小米 100克 、 玉米 20克 、 西葫蘆 15克 、 洋蔥 10克 、 澱粉 15克 、 蛋清 一個 、 蛋黃 適量 、 芝麻 適量

烹飪步驟

步驟1/12食材準備步驟2/12牛柳解凍3分鐘即可。步驟3/12取鍋燒水，玉米焯水5分鐘。步驟4/12西葫蘆焯水3分鐘。步驟5/12把玉米、洋蔥、熟小米、牛柳、蛋清倒入攪拌機。步驟6/12再加入15克澱粉。步驟7/12攪打成泥狀。步驟8/12用勺子將肉泥壓平成餅狀，小火煎5分鐘。步驟9/12在肉餅表皮鋪撒上黑芝麻。步驟10/12刷上一層蛋黃液。步驟11/12將肉餅翻面繼續煎。最後一步再刷一層蛋黃液，煎至熟透即可出鍋。