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1 # 生活趣事的種種
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2 # 周平8431
冬蜜就是冬天產的蜂蜜，和其他的蜂蜜唯一的不同就是釀造季節的不同，蜂蜜的產品保質期限一般是兩年。
蜂蜜買回家後儘量用陶瓷，玻璃瓶，無毒塑膠等非金屬容器儲存，不能用鐵器因為蜂蜜是一種酸性物質，它與鉛，鐵等金屬物質接觸後會產生化學反應，蜂蜜就會變質。
蜂蜜一定要放在陰涼，乾燥，清潔，通風，溫度保持在5到10攝氏度，空氣溼度不超過75%的環境下就可以了.
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蜂蜜具有弱酸性，不能用金屬器皿儲存，不然會將金屬溶解造成變質甚者食用中毒的現象。所以一般多采用玻璃瓶或食用級塑膠瓶儲存比較好。
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市場上常見的蜂蜜可能是經過加工處理過的，容易與空氣中的水蒸氣等物質產生一些微弱反應，長期以往容易變質，所以在瓶蓋處可以加一層保鮮膜再擰緊蓋子，達到密封的作用。
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還可以將短期內要食用的蜂蜜小份分裝入食用袋中，再密封浸入冷水中，吃多少拿多少，可以避免汙染，短期內這樣食用比較好。
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防止發酵，尤其是在夏季，蜂蜜很容易就會發酵，除開放入冰箱的方法，就是使用加熱法防止發酵，直接將容器一起放入水中加熱到63-65攝氏度，保溫一會即可防止發酵。
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生薑具有消毒殺菌的作用，切一些生薑放在蜂蜜中一起存放，為蜂蜜保質保鮮，而且味道不會變的很奇怪，此外生薑本身也是對身體很好的。
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真正的純正蜂蜜一般保質期都很長而且不容易變質，放在乾燥，乾淨，通風處，溫度保持5到10攝氏度（蜂蜜存放溫度低於14攝氏度會結晶），溼度在百分之75以下的環境是最合適的。市場加工的蜂蜜有必要按照上述方法進行儲存。