網紅的東西就如曇花一現，什麼網紅泡麵，網紅脆皮豬什麼的太多太多的例子，大部分人只是抱著新鮮勁去嚐嚐，其實大多數網紅產品並不好吃，完全沒有回頭客，“討歡心”只是一時的，沒有沉澱，註定只能紅一時

現在很多網紅餐廳內的產品，並沒有多麼好吃，關鍵是極其會玩，瞭解大眾的需求，知道前期打響招牌很是重要，在開店之初或是門店還沒有開起來之前，做好一系列的宣傳工作，為品牌造勢，在開店時，營造火爆氣氛，強行打造網紅店。當精力都花在營銷推廣上以後，產品的質量就會跟不上，出現眾多的問題。如果你一昧地做宣傳，不用心開店，將消費者當傻子一樣的話，餐廳倒閉是遲早的事情。過度誇大，名不符實，當你在宣傳時，過度誇讚餐廳裡的產品，就會讓消費者對餐廳裡的產品產生高度期望，如果消費者慕名而來，所嚐到的東西，並沒有達到自己預期的標準的話，消費者對餐廳的失望可能就會增加到十倍、百倍以上。這種失望並非來源於餐廳的產品，而是來源於落差感。很多品牌，其實都是這樣的。打著奢侈口感的招牌，賣著比行業價高出數倍的產品，做著極不講究的產品，賣給慕名而來的消費者，站在利益頂端，讓消費者為自己所追求的美味買單。在此基礎上開店，涼的不快，那才是怪事。看重眼前利益，目光並不長遠，很多倒閉的餐廳，都有一個通病，那就是當餐廳火爆以後，就飄了。疏忽管理，放鬆戒備，覺得自己穩了，穩坐上位，只管安心收錢，不制定長遠計劃。在此前提下，餐廳不能長遠也是很正常的。

現在很多網紅餐廳內的產品，並沒有多麼好吃，關鍵是極其會玩，瞭解大眾的需求，知道前期打響招牌很是重要，在開店之初或是門店還沒有開起來之前，做好一系列的宣傳工作，為品牌造勢，在開店時，營造火爆氣氛，強行打造網紅店。當精力都花在營銷推廣上以後，產品的質量就會跟不上，出現眾多的問題。如果你一昧地做宣傳，不用心開店，將消費者當傻子一樣的話，餐廳倒閉是遲早的事情。過度誇大，名不符實，當你在宣傳時，過度誇讚餐廳裡的產品，就會讓消費者對餐廳裡的產品產生高度期望，如果消費者慕名而來，所嚐到的東西，並沒有達到自己預期的標準的話，消費者對餐廳的失望可能就會增加到十倍、百倍以上。這種失望並非來源於餐廳的產品，而是來源於落差感。很多品牌，其實都是這樣的。打著奢侈口感的招牌，賣著比行業價高出數倍的產品，做著極不講究的產品，賣給慕名而來的消費者，站在利益頂端，讓消費者為自己所追求的美味買單。在此基礎上開店，涼的不快，那才是怪事。看重眼前利益，目光並不長遠，很多倒閉的餐廳，都有一個通病，那就是當餐廳火爆以後，就飄了。疏忽管理，放鬆戒備，覺得自己穩了，穩坐上位，只管安心收錢，不制定長遠計劃。在此前提下，餐廳不能長遠也是很正常的。

“新鮮勁”這個詞是有時效性的，而年輕人是人群中的一部分群體，結合來說就可以理解為：網紅美食在它有一定熱度的時候，可以吸引一部分年輕人群，如果它能持續保持熱度和口碑，一部分年輕人則願意為這種“新鮮勁”買單，反之，新鮮勁一過，則沒有人願意買單。

舉個例項：我們公司樓下曾經開了一家肉鬆甜品店，剛開業時，甜品店推出6.5折的活動，公司年輕人一看是網紅肉鬆甜品，就天天排隊去購買，哪怕人很多，依然排隊。後來店家取消了6.5折活動，給當天產生消費的客戶打8.8折，排隊的人明顯變少了。再後來店家取消了8.8折活動，店門口就沒有排隊的人了，前兩天經過，發現這個網紅甜品店已經倒閉了。從這個例項中我們可以發現，店家把活動力度一次次改小，直到沒有活動，而消費者心裡會感覺到，我同樣的錢買的甜品越來越少，會覺得入坑了，因此消費者脫粉，而店家倒閉。

另外一個例項：我家附近有一家烤肉自助店，價格65元/人，很多人把它列為網紅打卡地，從我知道有這家店到現在已經有4年了，依舊每天顧客爆滿，都要排隊。我總結了下原因：1、店家就餐環境好，桌與桌之間有隔斷，可以給顧客留有部分空間。2、菜品種類很多，肉類和海鮮類每次取完，服務員都會及時上菜。3、甜品和水果種類很多，飲料沒有雜牌。4、服務態度很好。店家正是用菜品、服務和口碑，抓住了顧客的心，到現在依舊營業很好。

網紅美食，顧名思義就是在網路上很火很紅的美食店或者美食單品，現在以各種奶茶店、甜品店等女生比較喜歡的美食居多。主要特點：顏值高，新品層出不窮，非常具有潮流感和新鮮勁，備受年輕人追捧。一方面我們確實要承認，網紅美食憑藉不斷推出的新品，和大品牌的聯名，請代言人等方式，確實討得了年輕人的歡心。

讓很多年輕人甘願排隊火爆也想要買到網紅美食，甚至不惜高價加價從黃牛手上購入，滿足自身一個朋友圈曬照和網紅打卡等需求，也要肯定網紅美食主打的高顏值、潮流感確實是讓年輕人喜歡的新鮮勁，符合年輕人現在的審美和朋友圈曬照社交的續期，符合年輕人的消費觀和價值觀。

“新鮮勁”很重要，但是僅憑新鮮勁就能淘年輕人歡心嗎？我覺得並不是的，新鮮勁只是吸引年輕人前往嘗試和購買的噱頭，最重要能夠留住年輕人的還是要產品過硬，服務到位，價格合適。不然打著網紅美食的旗號，營銷做得鋪天蓋地，價格死貴，然後產品既不好吃又不好看，年輕人也不是冤大頭，願意一次次被宰，那麼可能嘗試過1次之後就不會再想去買第二次了。

這樣的網紅美食最多隻能憑新鮮勁騙年輕人去嘗試第一次，但是並不會讓年輕人產生回購和好評，那麼隨著大家體驗的曝光和口碑的下降，店鋪就不會那麼火了，也就喪失了網紅屬性，自然也會慢慢衰敗倒閉，淡出人們視線！

做的比較好的網紅美食，首推網紅奶茶店喜茶，從廣州街頭一家默默無聞的奶茶店，變成現在全國近百家分店，並且成功上市的知名奶茶品牌，這其中難道僅僅是因為憑藉“新鮮感”討得了年輕人歡心嗎？

當然不是，首先產品過硬，選單的經典奶茶系列無論是從原材料的選擇，還是製作工藝的嚴格控制，還是奶茶配方的精準配比，都是處於奶茶行業的先列，獲得了年輕人的喜歡，大家確實是覺得喜茶的奶茶好喝才去購買，也願意花費時間和精力甚至是多一點的金錢去購買喜茶；其次喜茶的新品真的是層出不窮 ，確實滿足了年輕人的新鮮感，但是新品的研發除了新鮮感，還有很多東西需要考慮，原料價格配方，都是工作人員苦心創作的結果；再者喜茶的營銷活動做得到位，各種廣告投放，各種品牌代言，各種網紅帶貨，各種品牌聯名，讓人眼花繚亂，但是又覺得品牌價值高，想要去嘗試購買，才會有喜茶作為網紅奶茶頭部品牌現在的火爆和持續快速發展的勢頭。

所以網紅美食要真正達到持續火爆，讓年輕人喜歡並買單，肯定是需要多種因素綜合組成的，僅靠新鮮感肯定是遠遠不夠的！

我是千千，一個想要成為美食達人的美食愛好者，正在不斷努力著。