黃瓜絕不是見瓜就摘，也不是養成大瓜採摘，而是幼果長到一定的大小時要及時摘。過早過晚採收都會影響黃瓜的產量，要達到科學的產量提高不受影響應該根據黃瓜果實生長規律，掌握採摘時期與具體方法。

黃瓜一天從下午1點5點，果實生長量較少，平均每小時只漲0.3~0.6毫米，但是從下午5：00--到6:00的一個小時內，突然平均生長2.7毫米，是果實生長最旺的時期，因此下午採收是划不來的。

黃瓜從開花到商品瓜成熟需要的天數與品種栽培季節栽培方式溫度變化有關。一般情況下開花後3~4天內，黃瓜的生長量比較小；從開花後5~6天起會迅速膨大，果實重量大約每天增加近一倍，等到10天左右的時候稍微變緩，但是每天也增加30%。每天平均溫度13度的時候，瓜條生長天數為20天，16度的時候為時6天。

黃瓜採收一般應該在早晨摘瓜，不要在下午摘瓜，下午摘瓜溫度高，果柄傷口失水多，也會影響品質和產量，減少經濟效益。病菌也容易從傷口侵入，初期每2~3天才收一次，結瓜盛期每1~2天才收一次。

一般採摘商品成熟的瓜，同時也要摘掉畸形瓜和疏果瓜。採收的初期由於植株矮小，葉片營養面積小，一般一條瓜100克左右，早點採收可以促進營養生長時，採瓜盛期早日到來。無論什麼時候採收，商品瓜的統一標準應該是果實表皮鮮嫩，瓜條通順，沒有形成種子，並且有一定的重量。

黃瓜幼果採摘的時候要輕拿輕放，為防止頂花帶刺的幼果創傷，最好裝在20到30千克重的竹筐、木框或塑膠框中，每筐必須周圍鋪墊，薄膜，這樣可以長途運輸，也會減少黃瓜之間的碰撞和擠壓。

總結

黃瓜栽植非常普遍，在農戶的房前屋側，村民們喜歡種上幾棵，製作冷盤或醃製成醬黃瓜。採摘也較隨便，想吃時不管‘成熟’不成熟，伸手就摘，認為越嫩越好，實際則不然。採摘瓜果類，特別黃瓜，一般都在早晨。因為黃瓜生長高峰在夜間，這時候溫差大，白天吸收的Sunny、養分在沉澱後，夜間溫度低，適宜黃瓜生長，成熟後的黃瓜，養分充足，水分充足，口感好，營養高。

採摘的黃瓜並不是越嫩越好，只是發脆易嚼，鮮嫩。但這時會有發麻發澀的感覺。正常採摘黃瓜的時間應選在黃瓜花即將打蔫的時間。因為這時候黃瓜種即將成型，摘早了，過嫩，沒營養；摘晚了，口感不好，水分少，養分少，不宜食用。

一些特殊情況，長出的黃瓜需及時採摘：在秧蔓的基部，屬於根瓜，為了不影響秧蔓及其他黃瓜的生長，不管成熟與否，要提前早摘，以防墜秧；一棵秧蔓上結的黃瓜，上部的需要早摘除，以免影響下邊的生長；而對於結的畸形瓜，只要發現，立即摘除。

總之，採摘黃瓜也需要用科學的方法，一方面使採摘的黃瓜達到養分最佳期，同時不耽誤後期黃瓜的生長，以達到增產增收的目的。

農村有這麼一句俗語:八成熟，十成收；十成熟，兩成丟。這句俗語也蘊含著黃瓜何時採收科學的道理。

如何科學的採收黃瓜呢？我認為要從以下幾個方面分析:

一、自給自足情況

這種情況，就是農民自已屋前尾後栽培幾株或者小面積栽培，主要是供自已吃。作為農民的我認為在花期20天左右，就可以開始採摘了，此時是最佳採收時間。太早不僅不好吃，而且因未完全生長，是一種浪費。採收太遲，當然也不好吃。

二、供應市場情況

如何科學的採收黃瓜，對於大面積栽培供應市場的種植大戶來說極為關鍵，我的建議如下:

1.黃瓜何時採收看植株的長勢

剛開始結的第一批黃瓜，可以直接去掉，把養分留給植株生長。即使保留黃瓜，也要適當早的採收，道理一樣。第二批、第三批黃瓜採收按照八成熟，十成收原則採收最好。後期上部黃瓜就要隨時觀察植株生長狀況決定何時採取了。植株茂盛稍後採收，植株弱小，葉子變黃則要提前採收。

2.黃瓜何時採取看行情

市場行情這個方面沒有定論，但要注意瞭解其它種植戶或者經銷商目前情況，綜合考慮後，抓住最有利的時機出手採收供應市場，獲取利益最大化。否則因多家同時進入，供大於求，就會導致價格下降，損失嚴重。

3.黃瓜何時採取看設施

這個設施就是冷藏庫。建造冷藏庫就是便於黃瓜採取後短期貯藏，錯開上市高峰，儘可能避免同質化競爭。要貯藏的黃瓜採收時間相對於直接上市的黃瓜採收時間要提前5天左右，即在黃瓜初熟期及時採取。如果按照老經驗採收，就會在貯藏過程中，黃瓜會出現缺水、變軟，影響黃瓜價格。

黃瓜種植成熟後，如何科學採收不僅關係產量的高低還關係到收益的好壞。採收黃瓜總的原則就是採嫩不採老，採大不採小。

一，適時採收

一般情況下，黃瓜從移栽到開始採收的時間為一個半月左右。就某一個黃瓜而言，從開花到適宜採收的時間通常15~20天。大果型品種的黃瓜開花至採收的時間要長，小果型品種的黃瓜則時間稍短。冬季大棚內光照和溫度條件較差時，採收時間延長；春秋季節，棚內光照和溫度條件較好時，則時間相應縮短。當瓜條長度和直徑達到一定大小，果面略顯光滑，刺瘤逐漸稀疏，而種子和瓜皮尚未老化前，均可採收。由於各地消費習慣不同，對於黃瓜果實採收時的成熟度要求也不一致。部分地區喜歡以黃瓜帶花采摘，要求花幹而未枯，刺白而未乾，作為最佳採收期。也有地方以黃瓜瓤未裂開為標準來採收。這樣既滿足黃瓜食用口感又不減少黃瓜產量。

二，生長部位以及長勢不同，適用不同的採收期

黃瓜是蔓生植物，根部先開花結果，隨著莖葉以及側枝的生長，都會逐漸有序的開花結果。對於根部的瓜除了留種備用外，應適當早收，以防止墜秧。瓜秧中部的黃瓜應適當晚收，儘量結大瓜，透過提高單瓜重來提高產量。頂部所結的瓜條也應當早收，以便於保持後期植株長勢，防止早衰。不同植株的長勢，收瓜期也有所不同：長勢較弱的植株上所結的果實應適當早收，以促進植株莖葉生長，而長勢旺盛的植株的瓜條則應當適當晚收。不同長相的瓜條採收標準也不同：對於外觀順直的瓜條應適當晚收，而畸形瓜則應適當早收，必要時可以在瓜條膨大前就可及時摘除，以免搶佔其它優質黃瓜的養分。

三，生長季節不同，所採用的採收標準也有所不同。

冬季大棚黃瓜應適當早收，避免因光照弱、溫度低而影響其他果實發育或引落花落瓜過多。秋季和春季外界光溫條件適宜時，瓜條可適當晚收、留大瓜，以利於產量提高。夏季高溫高溼，黃瓜生長髮育較快，應根據黃瓜生長情況，及時採收，防止晚收造成老化黃瓜影響品質。

怎麼科學的採收黃瓜

一般建議在早晨摘瓜，不建議在下午摘瓜。下午摘瓜，溫度高，果柄傷口失水多，影響品質，產量降低，經濟效益差，病菌也易從傷口侵入。

單瓜重前期100-150克，中後期150-250克，尤其根瓜必須早採，使上部的瓜和蔓同時生長。前期連陰天應當及時早採，防止植株早衰或得病。