皮肚 一塊

香腸 半根

豬肝 一塊

豬腰 一個

西紅柿 3個

平菇 適量

白菜（最好是青菜） 適量

木耳 適量

榨菜 適量

豬油 一勺

－ 步驟 －

1.食材準備 豬肝 豬腰 切片 用鹽料酒生粉醃製備用 （豬肝裡可打一雞蛋更滑嫩） 皮肚香腸切塊 西紅柿平菇備好 麵條是麵攤買的水面

2.先用熱油 跳一下豬肝和豬腰 只要10多秒 一變色就可盛出

3.盛出備用 等著最後下鍋即可

4.鍋洗淨 再下西紅柿平菇 略微翻炒 加豬油 繼續下皮肚和香腸

5.混合翻炒後 就可以加水了 如果加上骨頭高湯味道更渾厚

6.水開後 先下麵條 待麵條快熟時 下之前備好的豬肝和豬腰 略滾1-2分鐘 就大功告成了

步驟 1

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豬肝切片和肉片分別加鹽、胡椒粉、醬油、醋、料酒、蠔油、澱粉拌勻掛漿，醃製20分鐘左右，皮肚水發後切片（泡發一小時左右），黃瓜切片，事先泡發好木耳，各食材順好備用。

步驟 2

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炒鍋多放油加熱，先分別爆炒出漿好的肉片和肝片，炒好後瀝油撈出。然後下皮肚煸炒，加入胡椒粉、鹽調味，炒好盛出。

步驟 3

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鍋內留少許油，煸炒黃瓜及木耳，加鹽少許炒至黃瓜斷生。倒入爆好的肝片、肉片、皮肚片一起爆炒起鍋氣，噴一勺料酒，炒拌均勻，出鍋裝盤