方法/步驟分步閱讀

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蒜泥油麥菜

1、將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下

2、撈出後輕輕的攥幹水分，切成段備用

3、蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用

4、鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒

5、同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻

6、略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後

7、關火加入雞精，翻炒均勻就可以

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麻醬涼拌油麥菜

1、油麥菜切去根部，用水洗淨控幹備用

2、切成小拇指長短的段

3、找一個小碗倒入芝麻醬，加入香油攪拌均勻

4、再加入生抽、醋攪拌均勻，邊到邊攪拌，不可一次倒入

5、然後根據稀稠加入涼開水

6、把芝麻醬洩到用勺子舀起來可以流動

7、最後澆到油麥菜上即可

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豆豉鯪魚油麥菜

1、把油麥菜切成段，用開水焯熟，裝盤

2、蔥、蒜、姜切末

3、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉

4、加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚

5、用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可

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油條燴油麥菜

1、洋蔥、油麥菜切好

2、爆鍋後，炒洋蔥，然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽

3、最後放油條，開吃

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油麥菜炒玉米

1、油麥菜洗淨切小段，鹽加入熱水，油麥菜氽燙後備用

2、將玉米粒、醬油、胡椒粉略炒，加少許水煮熟

3、最後將調好的醬汁淋在菜上即可

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清炒油麥菜

1、油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒

2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

3、熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟

4、加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味

5、加入油麥菜，大火快速翻炒

6、油麥菜可以用刀切成幾段再炒

7、大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火

8、再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋

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黃豆醬油麥菜

1、油菜清洗乾淨，燒開一鍋水

2、將油菜放進去汆燙好後撈出來瀝乾水

3、油鍋燒熱，將肉末倒進去，翻炒至變色

4、加入紅辣椒碎，繼續翻炒至紅辣椒變軟

5、加入豆瓣醬，翻炒均勻後出鍋，淋在油菜上即可