白米飯的最經典配菜還是屬魚香肉絲和宮爆雞丁，一般來說帶湯汁的菜都挺適合配米飯的，比如紅燒肉，毛血旺，爆炒腰花，蒜蓉娃娃菜等……

麵條和米飯，是普通人接觸最多的兩種主食。除此之外，它們還有一個共同點，就是都必須搭配著別的菜品一起食用。很多地方吃麵條的時候會澆滷，而吃米飯的時候更多的就是會特意炒一盤菜，以下，就是公認的最適合搭配白米飯的5道菜，看完之後大部分人都會選擇第5道，你知道它的優勢在哪嗎？1. 雞蛋西紅柿。把它排在第一位是因為製作起來很簡單，食材只有兩樣，簡單的處理之後下鍋炒熟就可以了，所以也成為了很多廚房新手練習廚藝的必經之路。但是正是因此所以有很多自己一個人住的年輕人會經常性的炒來吃，慢慢的就會有點吃膩的感覺，只有媽媽親自做出來的才有吸引力了。2. 青椒炒肉。它的地位和前一種相當，也是小餐館裡最受歡迎的菜品之一，但製作起來會稍微的困難一點點。最容易出現問題的就是炒肉的環節，大概多長時間能熟，炒到什麼時候是最嫩的，怎樣做能防止肉質乾柴等都需要時刻注意，對廚房新手來說有一定的難度。不過如果學會了這道菜也能解決很多問題，僅這一道菜就能下一大碗米飯，比別的小菜要省事的多。3. 麻婆豆腐。單看豆腐的話很多人會覺得它沒有什麼特點，雖然有豆香味但是很寡淡，所以一部分挑食的人是不吃豆腐的，直到麻婆豆腐被製作了出來。最主要的食材只有豆腐一種，然後準備一些醬料就可以開始炒了，出鍋時的香氣讓廚師都佩服自己的廚藝。和米飯攪拌在一起的時候湯汁會滲入到每一顆米粒當中，而豆腐變成了小塊之後口感更加細膩。4. 魚香肉絲。說到它的優點，喜歡吃的人能例舉出一大堆。比如蔬菜和肉類搭配營養全面，酸甜口味更下飯，還有最重要的一點就是隻有瘦肉。當然炒好之後也會有很多的湯汁，有一些不吃胡蘿蔔或者不吃木耳的人都會把菜挑出去然後特意用湯汁拌飯，對不挑食的人來說真的很難理解。5. 水煮肉片。最後這一種就是這5種當中最受歡迎的了，名單出來之後有人問如果只能選一種的話大家會留下哪一個，而大部分人都選擇了水煮肉片。首先它有肉，也可以加自己喜歡的蔬菜，還屬於近幾年大熱的“重口味”型別，唯一的缺點就是吃不了辣的人只能看著它流口水。

下飯菜，顧名思義就是能下飯～有人提議酸辣排骨、白灼金針菇等，的確也都挺下飯的，但是壹周君心目中，最為經典的下飯菜，當屬肉末豆角。

肉末豆角，是用肉加上醃製菜和配菜，食材全部切碎炒在一起！

在配菜中，可以自行透過小炒欖菜肉碎四季豆來混搭，都很完美！

做法也算是快手菜，四季豆半斤、橄欖菜、肉糜，這個是主材料。

四季豆掐頭尾，去豆筋，切小粒。放入加油、鹽的沸水中汆燙，撈出過涼。

肉糜中加白胡椒粉、橄欖菜中的油拌勻，燒熱鍋子後加油，煸炒肉糜至吐油呈金黃色，加入姜蒜末爆香，下四季豆炒勻，加紅辣椒增色即可出鍋。

方便快手，無敵下飯！

這其中，豆角可以先用水焯一下比較容易爛，當然也有人喜歡脆生生的感覺，那樣就直接炒。然後可以根據自己的口味新增調味料哦！

其實豆角切小丁的好處就是豆角快熟且入味，沒有生澀的味道。

以前豆角切段炒時感覺要久一點，但這種切丁後就沒有問題了。

1.麻婆豆腐。麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒麵，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。食材只有豆腐一種，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，也稱之為八字箴言。出鍋時的香氣讓廚師都佩服自己的廚藝。和米飯攪拌在一起的時候湯汁會滲入到每一顆米粒當中，而豆腐變成了小塊之後口感更加細膩。

2.辣椒炒肉。辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。

辣椒炒肉是贛湘的一道家常菜。

3.西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食慾。

4.紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

蔬菜與肉類是一對“好拍檔”，它倆組合在一起做出來的菜不但美味可口，而且營養豐富。

在春季時節裡，除了要多吃新鮮蔬菜外，其實肉類食物也是不能少的，因此一定要注意膳食均衡。所以今天就為大家推薦幾道好吃又易做的家常菜！

說真的，這幾道葷素搭配的家常菜，一次就學會，好吃又下飯！

首先來看這個蔬菜培根卷，我們需要準備好這些食材：培根、胡蘿蔔、蘆筍、蘑菇、捲心菜、黑胡椒。

然後需要將胡蘿蔔、蘆筍、蘑菇、捲心菜等分別進行洗乾淨，還需要將其瀝乾水分後切成短條狀，然後再用培根將切過的蔬菜捲起，用牙籤固定制成蔬菜培根卷。

下面需要鍋內熱油，再將蔬菜培根捲進行兩面煎熟透，最後再撒上一點黑胡椒即可出鍋。

這道菜所用的蔬菜食材非常多，所以不但美味，還具有不錯的養生功效，胡蘿蔔含有豐富的維生素A等物質，具有不錯的明目作用。

而蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬氨酸，是一種抗疲勞、增強體力的補品。蘑菇則是一個高蛋白食物，還含有很多的礦物質，因此也是一個滋補食物。

第二個看這青椒炒肉，我們需要將裡脊肉切稍微厚點的片，而蔥需要切蔥花，姜進行切末。然後將肉片盛入到大碗 ，再放入生抽、料酒、蔥薑末等調料將其拌勻，再放入玉米澱粉將其抓勻，醃製10分鐘這樣。

然後還需要將青椒進行洗乾淨，再進行去蒂去籽，將其掰成小塊。而鍋內需要加入少許植物油，待其溫熱的時候放入肉片用中火翻炒至發白，然後再加入醬油炒至肉絲上色。

最後還需要倒入青椒用大火進行翻炒，待青椒顏色變深、斷生後就可以加入鹽進行提味，再淋入水澱粉進行勾芡就可出鍋了。

第三個是萵筍木耳炒蝦仁，因此我們需要準備蝦250克，萵筍1支，木耳20克，鹽，料酒，澱粉，薑絲少許。

然後需要將鮮蝦進行剝殼後去蝦線，再把蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉等拌勻待用。而萵筍一支需要去皮切片，而幹木耳需要泡發洗乾淨，再將其撕成小朵。

然後再取炒鍋將油燒至六成熱（油溫比較低），這裡的油可稍放多些，然後再倒入蝦仁進行快速翻炒至變色，然後盛出待用。

而用鍋中還需要用餘油把薑絲進行爆香，然後再將萵筍和木耳倒入翻炒，再加鹽，倒入蝦仁炒，最後再勾個薄芡就可出鍋了。