“新一代網紅髒髒茶好喝嗎？做法步驟是什麼？”很高興與友一起探討這個問題！

在介紹網紅髒髒茶的具體做法之前，想先聊聊我對網紅產品的一點看法。其實現在整個社會對於網紅產品大致是兩個極端的態度，都是一邊倒，要不就是網紅的就是好的，一定要追網紅，追熱點，排隊幾小時也要吃，去打卡。另一種就是置之不理，關我何事。甚至，覺得網紅就不好。

其實Vivi對網紅類的產品，特別是美食類的，髒髒包，髒髒茶，這些髒髒系列的；包括豆乳蛋糕，網紅拔絲蛋糕，網紅爆漿奶蓋蛋糕，半熟芝士；這些都很喜歡。但是我喜歡吃更喜歡做，不會迷信網紅店，我喜歡自己去研究配方，不斷去測試，然後有好的成熟的配方就分享給大家，讓大家在家中用更簡單、更好更健康、無新增的製作出網紅美食。

沒錯網紅美食顏值一般很高，但是不得不說部分店鋪製作出的網紅甜品，只有“貌”沒有“內在”，在原材料上並沒有那麼講究。而在家庭製作中，好吃健康才是最重要的。在我的美食分享中不僅告訴大家如何製作一款美食，更會告訴大家如何更好的選擇和處理食材，怎樣的食材才是更適合家庭，更健康，更容易購得和處理的。我希望我分享的是一種健康的生活理念，也希望和所有愛美食、愛生活、愛烘焙的夥伴都成為朋友。

下面我分享一下我製作的“網紅髒髒茶”做法，希望對大家有幫助和參考。

珍珠配料：

紅糖：30g

水：75g

木薯粉：100g

紅糖糖漿配料：

紅糖 100g

水：200g

牛奶：2小盒

【製作珍珠】

1、紅糖和水放入奶鍋，中火煮至沸騰，關火。

2、將木薯粉立即倒入奶鍋中，用筷子不斷攪拌至基本成團。

3、將麵糰轉移到操作檯上，用手把麵糰揉勻。

4、將麵糰搓成長條，然後切成小顆粒，可以搓圓也可以保持原狀。

5、碗裡面放一點木薯粉，珍珠放入碗中，搖一搖使之均勻的粘上木薯粉，可以防粘。

【煮珍珠】

6、燒開一鍋熱水，沸騰即放入珍珠；蓋上蓋子，保持沸騰的狀態煮20分鐘，關火，再保持關蓋的狀態燜20分鐘。

7、將珍珠用冷水沖洗幾遍，讓表面不粘，再倒入冷飲用水中浸泡備用。

8、紅糖和水倒入奶鍋，用中火煮至糖漿顏色變深，變粘稠直至可以掛在刮刀上的狀態，關火。

9、把珍珠撈出倒入紅糖糖漿中混勻。

10、（組裝）用小刷子把紅糖糖漿塗抹在杯壁上，倒入黑糖和糖漿，再倒入牛奶就可以看到掛壁效果了。

Tips：

注意掛壁效果維持時間只有3-5分鐘，拍照請儘快喲！

你喜歡網紅嗎？喜歡網紅產品嗎？你會去購買網紅甜品嗎？你最看重網紅甜品的顏值還是口感呢？

髒髒珍珠奶茶製作

1、水煮沸騰後加入珍珠，煮30min燜25min

2、倒入黑糖糖漿燜煮

3、煮到粘稠到能掛杯的程度，這樣就做好了黑糖珍珠

4、黑糖珍珠放涼到40度左右，如果是太熱了瓶子會收縮變形

5、飲料杯中倒入適量牛奶，黑糖珍珠奶茶就成功了

至於味道怎麼樣？

你們自己試試看才知道啊！！

超級好喝！黑糖和牛奶或是奶茶在口中相融，感覺真是太妙了！

髒髒茶的靈魂就在於黑糖珍珠，只要煮好了黑糖珍珠，剩下的步驟就和普通奶茶沒有太大差別，今天kaoker就帶來了髒髒茶+奶蓋茶的做法講解~

當黑糖珍珠出其不意撞上了鮮奶，變成了一杯髒髒茶，強迫症看了要炸毛！這杯茶真的很“髒”，搖一搖後喝體驗最佳口感。

只學會一款飲品當然不過癮，今天你還將額外收穫奶蓋茶的做法，以後再也不用擔心喝不到正宗的奶蓋茶了！

溫馨提示：烘焙需要多次練習才能做出完美效果，請不要灰心。如果你一次就成功那實在太棒了！

準備材料

製作步驟

黑糖珍珠髒髒茶

第一步，自制珍珠。將40克黑糖放入60克水裡煮開，趁熱倒入100克木薯粉中快速攪拌，然後用手捏的方式將其揉在一起，搓成小圓球。

第二步，燒一鍋開水，待水煮開後將珍珠圓子放入，煮到基本透的時候可以蓋上鍋蓋悶片刻至完全煮透。將鍋中多餘的水倒掉，水僅沒過珍珠即可，然後加入200克黑糖融化攪勻，熬到濃稠狀態。

第三步，待黑糖珍珠醬晾涼後，裝入牛奶杯中即可有掛杯的“髒髒”效果。

海鹽芝士奶蓋

第一步，自制奶油乳酪。將1升全脂牛奶放入鍋中加熱至50-60度，倒入10克檸檬汁和1克鹽快速攪勻，然後靜置待其變成絮狀物，用紗布過濾，擰出其中的部分水分後放入冰箱冷藏。

絮狀

第二步，冷藏過的3盎司淡奶油混合15克奶油乳酪攪拌均勻，然後一次性加入5克糖、1克鹽和1盎司牛奶，用電動打蛋器中速打發至稍有紋路即可。將製作好的奶蓋放入喜歡的茶類飲品上即可。

氣泡養樂多海鹽芝士奶蓋

答疑環節

Q：煮好的珍珠怎麼儲存？

A：珍珠最好是現做現吃的，不太好儲存，時間過長口感會變硬。

Q：珍珠做好後要放冷水裡泡嗎？

A：不用放冷水裡泡，這個配方的珍珠不用泡也是很Q彈的。

Q：放200克糖的時候是小火嗎？

A：放糖後是用小火煮的，注意開始煮珍珠時要用大火煮開，否則會粘鍋。

好喝好喝好喝

配方：1.珍珠：黑糖80g 水90g 木薯澱粉150g

2.黑糖珍珠：黑糖：水=1：3（比例接近即可）

步驟：

珍珠製作： 1.將黑糖和水放入小奶鍋，蓋上鍋蓋，開最小火煮到黑糖糖水沸騰。

2.檢查黑糖是徹底溶化，若已經融化，開大火將黑糖糖水煮至沸騰。

3.將沸騰的黑糖水離火，加入一半木薯澱粉攪拌均勻。

4.將剩下一半再次加入，繼續攪拌，直到均勻。

5.檢驗糊狀混合物是否可拿出，標準：有彈性且不粘手。

tip：該步驟很關鍵！!一定要達到標準，不要出現太乾易散和太溼易攤的現象。

6.將麵糰搓均勻，分塊捏成長條狀，然後均勻切開，揉成球狀。

大小可自己決定辣，看個人口感，直徑大的可能口感更佳。

7.將小珍珠表面可撒上木薯粉，減少表面黏性。

8.取適當水，煮沸後加入小珍珠

tip：不要在水未加熱好之前加入珍珠，因為我失敗過。

9.該過程中，你可以試試口感熟沒熟，熟了就撈出來放入冷水中，通常15分鐘足夠

(不包括煮水的時間！！）

髒髒珍珠：

1.加入水和黑糖，煮至沸騰

2.加入小珍珠，攪拌至黑糖水變粘稠有髒髒的感覺即可

髒髒杯：

將髒髒珍珠放進杯子，將被子傾斜轉動，使黏稠黑糖水附著在杯壁上，產生髒髒的感覺！！

最後，自己隨意搭配辣，鮮牛奶，果醬等等，根據自己的喜好發揮自己的創造力吧。

如果是真的喜歡動手，一定要不斷嘗試，不斷創造。