這些年，餐飲行業的確不是很好經營。競爭異常激烈。若生意不好，老闆的壓力可想而知。可是否該以“懲罰員工”或刻薄員工釋放壓力為途徑呢？ 顯然大多數老闆是不會有此做法 !也不會認同這樣激發矛盾的層級對立關係 ! 和則兩利，否則倆不愉快 !

實話實說，確切也有不講究職業道德的員工，而大部分員工是有職業道德及素養的，會盡心盡力地把工作完成或做好。餐飲行業的老闆們對員工的態度如何呢？ 當然大部分老闆是善良的、是可以信任的。也不排除個別老闆缺德至極 !

真實案例，深圳市塘朗派出所有備案。有這麼一個事件，2018年，05月25日某某入職深圳市 西麗鎮 塘朗炭爐✘ 音樂餐吧，任職廚房大廚（化名某某），期間因工作表現良好和為人處世厚道，得到老闆認可及信任 ! 比如，合作期間老闆請某某個人單獨外出吃飯。當然，對某某的好，某某全部看在眼裡、放在心上、體現在工作上。如此友好合作繼續著……。天有不測風雲，人有旦夕禍福。2018年12月07日，某某接到家裡一通電話，平時健健康康的老爸生病了，重病（✘），簡直就是晴天霹靂，當時某某淚流不止 ! 百善孝為先，通話結束後，某某強忍淚水續流。當時是非營業時間，也還沒有上班，某某選擇給老闆娘通電話了（平時一直都是老闆娘和某某交流溝通），說明了情況，離職回家陪伴病重的老爸及做自己該敬的孝事。老闆娘同意了。第二天，某某也買好了，時間（2018.12.11.07.21）回老家的火車票。人在外，心在家，尤其此事的發生，當時，某某的心情有誰經歷過 ？可期間和餐廳的合作良好無異樣。老闆娘讓某某教會老闆出品新菜，目前市面較為流行的“蛙鍋牛蛙”，某某服從了安排，也盡心盡力了。（老闆平時會炒菜）

一切照常，經老闆娘同意及批准，2018 12 10 某某不用上班了。遠走他鄉打工離職，同時工資結算是天經地義的事吧 ？ 沒上班了，某某於早上9：05 發了一條微信給老闆娘（劉姐，好久給我結算工資嘛？），沒有得到回覆，於是中午12：26，又發了一條微信，可某某依然沒有得到迴應。下午14：18，某某把自己購買的回老家火車票，拍成照片用微信發給老闆娘，還是沒有迴應某某，隨後某某感覺不妙，繼續發信息，又是打電話給老闆娘，依然沒有得到回覆，電話也不接。或許某某的情急與禮貌讓她不能在迴避下去。於是16：39回覆資訊了，（告訴某某16號給結工資）。隨後某某發了多條訊息給老闆娘，解釋希望離開深圳之前把工資結算清楚，可都沒得到回覆。天啦，好心酸，好心寒 !

某某承認離職是有些突然，可是特殊情況啊，誰沒有父母之愛 ？誰沒有感恩之心？老爸突然重病，而且是經過同意批准離職的。為何辭工得到同意，卻要回避工資的事？本分錢喲 ! 就算你暫時週轉不開，也需有一個好的說法啊？是否該開一張於情於理的紙條 ？16：51回覆某某，（如果不相信她，就工作到16號回家），某某又委婉的發去了幾條資訊解釋希望結算工資。老闆娘又是迴避，不回覆，於是某某告訴她，要選擇報警了，她心虛了，回覆某某（報警？你說得出口），後來某某發了多條訊息，也得不到回覆。16號給某某工資也可以，但你得該給某某一個清算工資憑據吧？否則以後怎麼說得清楚呢？這是老闆應對員工特殊事件的處理方法嗎？人情味去哪裡了 ？ 隨後資訊對話，一來一往，某某認識到了不能繼續和這樣一個女人講道理了。某某去營業的餐廳找老闆談談，可結果如出一轍! 憤怒! 憤怒 !沒有真老闆的氣質與風度 !餐廳能走多遠？還能賺多少？相信彼此都清楚 ! ……難怪之前那麼多的員工離職，有些員工工資都沒拿到，老闆，你的良心沒有了？。後面彼此訊息交流，她的回覆不文明瞭，於是某某告訴她，希望17：30之前結算某某應得工資，因第二天早晨7：21的回家火車，否則某某會報警。她似乎覺得自己是老闆，或許認識某些有權勢的人。簡直沒有拿尊嚴為彼此尊重 ! 也沒有拿道德及法律法歸當回事 ! 這樣的餐飲老闆 !你能做多大？你能走多遠？你有人性嗎？

不忍了，電話報警 ! 派出所也不是好遠，值班警官通知某某前去派出所詢問情況，翻看某某的（工資）微信轉賬記錄，檢視餐廳證據（還好有同事合影），於是派出所通知了老闆到所裡協商解決問題。老闆藉口迴避，安排了一個代表與此協商簽字。經過是複雜的，是心酸的。某某妥協簽了協議（於2018年12月16日之前給某某工資）實際上老闆於2018.12.16.23時微信轉賬。某某不是膽怯、也並非自責。只心繫著老爸的健康狀況。保留著更多精力回家陪伴老爸。人在做，天在看，好人有好報 ……不是不報時候未到 ! 這餐廳故事很多，某某不想去公開那些除此之外的一些不公平及醜陋之事 ! 離開深圳回到老家的第二天（2018.12.12）某某的老爸安詳離開了人世。

至不至極不好說，做生意就是在衡量自己的良心。

一買一賣間，人的靈魂也隨之昇華或出售。

前天在一快餐店買午飯，

進來一個小學生買奶茶，

老闆娘拿起一袋牛奶，

左顧右盼沒有找到剪刀，

然後趁周圍人不注意，

直接用牙要開了奶袋……

不知道缺德至極是以什麼作為判斷標準。

餐飲行業作為一個在生活中有著剛性需求的行業，再加上做到精細監管非常困難所以無良的餐飲商家非常多，可能很多還是你經常在光顧的，你以為很“乾淨”的商家。具體有哪些，且聽我一一道來：

1 油品不好。這個相信我不用多說，地溝油全中國沒有不知道的。但是現在重視了以後已經不多了，我所說的劣質油屬於本身質量不好的油，還有反覆使用的N手油，這在餐飲行業來說不算秘密。

2 菜品不好。餐飲業都是需要計算毛利潤的而這個毛利潤涉及的東西很多，最基本的就是菜品成本，多數的餐飲店都是不新鮮的菜品照樣加工出售的，而酒店在這個方面比快餐小吃嚴重。

3 調料不好。這個方面是客戶最難發現的，例如用邊角料熬油，當然這還是好的，一些發黴的大蒜之類的大小料熬油做香料的太多了，或者過期調料依然使用的同樣屢見不鮮。

4 衛生不好。這個是每個人都注重但是卻很難監督的娃重要一環，你吃飯的時候估計不會想到廚師有沒有洗過鍋，有沒有才拿食材前洗過手，現在為什麼很多餐館都弄成明檔就是這個原因，讓客人吃之前能看到菜品從製作到上桌的過程。

這怎麼說呢，其實每個人的內心都是善良的，是不過在社會的洗禮，利益的誘惑下，善良有時已經無法生存，無論哪個行業都有不同等級的“缺德”的老闆，就要看人們對他的認知情況了，今天他給你用了不新鮮的食材，你對他憎惡。明天他打八折，你又喜歡這家店了。人不就是這樣嗎！