又到了南瓜成熟的季節，南瓜中對人體的有益的：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。今天分享給大家一道南瓜餅的做法，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。

食材：南瓜 糯米粉 白糖 麵包糠

第一步：將南瓜用清水洗乾淨後去掉表面的硬皮，再用刀切成小塊狀裝入小碗中。

第二步：鍋中裝少量清水燒開，等到水開了之後再將盛放著南瓜塊的碗放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，將南瓜蒸熟。

提示：大約蒸15分鐘的時候用筷子輕輕夾一下南瓜塊，如果可以不費力氣的夾開說明南瓜塊已經蒸熟了。

第三步：將蒸南瓜的小碗拿出來，加入適量的白糖，用勺子將南瓜塊碾壓成蓉狀。

第四步：向南瓜蓉當中加入適量的糯米粉並攪拌均勻，再用雙手將它們揉成麵糰即可。

提示：糯米粉不要一次性的加入進去，要一邊加糯米粉一邊攪拌，直到可以揉成麵糰為止。

第五步：用手將麵糰揪成一個個的小劑子，在分別將它們搓成圓形，再用手掌的位置壓一下，壓成圓圓的南瓜餅形狀

第六步：在南瓜餅表面均勻的裹上面包糠，注意不要裹的太厚，太厚了麵包糠容易掉。

第七步：平底鍋中放入少量的食用油，油溫上來之後關小火，一個個的將南瓜餅擺放到平底鍋中煎

第八步：大約2分鐘之後南瓜餅被煎的表面金黃之後用筷子給它翻一個面之後再煎，煎到兩面金黃之後盛出南瓜餅。

老少皆宜的南瓜餅就出鍋了。

南瓜餅南瓜蒸熟搗成泥放入糯米粉和少許玉米麵，和成麵糰備用，餡料可以用豆沙也可以用巧克力。包好餡料團圓用牙籤劃幾道線，最上面用枸杞或是葡萄乾點綴一下。上鍋掙之前在篦子上抹油防止粘連，冷水蒸10分鐘就好了。

蒸南瓜饅頭

把南瓜餅熟到成泥放置微涼，放入酵母攪拌均勻倒入麵粉和成麵糰（蒸饅頭面團要硬一些），這個季節發酵大約40分鐘就可以了，做饅頭就要反覆揉麵，團好後醒發15分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘關火悶5分鐘即可！

焗南瓜

把南瓜切片，開水焯2到3分鐘撈出瀝乾水分，裹上澱粉下油鍋炸直金黃，最後就一點底油把蛋黃炒出油沫倒入南瓜，翻炒均勻即可出鍋！

太巧了！我剛剛用南瓜做了“紅糖夾心的南瓜糯米餅”。很好做哦，和小龜我一起來做：

一、先將南瓜削皮去籽，切成小塊，上鍋蒸熟。（小龜提示：不用糾結是綠皮南瓜還是黃皮南瓜，我用綠皮南瓜做出來的餅也是黃黃的美色！還有，南瓜蒸完出水多，有一小塊南瓜就夠了。）

二、用勺子把蒸好的南瓜在盆裡趁熱碾碎，並加些白糖提味。

三、在剛才的南瓜盆裡分次少量加入糯米粉，邊加邊和糯米粉混合、混合、再混合...直到能成團就可以了。（小龜偷笑：這時你應該知道第一步我為什麼強調南瓜不要蒸太多，否則你會一直一直加糯米粉...最後會發現活了一大盆..）

四、揪一小團糯米糰揉成小球，放在案板上，蓋上保鮮膜保溼。

五、在小碗裡倒入紅糖，再加一勺麵粉混合均勻。

六、拿一個小糯米糰，用大拇指按中間成一個小洞，加入紅糖餡，再用手把小洞門封死！揉圓！再壓癱成小餅狀！

七、鍋中倒油，只要煎餅用的油量就可以啦，把壓癱的糯米餅放鍋裡，小火慢煎，翻二三次面，待餅鼓起，就ok啦！

小龜我很愛吃紅糖，所以放了好多餡，煎的時候紅糖都溢了出來，不過非常好吃好吃...

南瓜可以做很多好吃的㊙️㊙️

——比如:南瓜饅頭，南瓜芋圓，南瓜粥，南瓜餅……南瓜蛋糕……今天做一個南瓜饅頭

——————————

【南瓜蜜豆饅頭】

食材:南瓜泥200克，麵粉380克，酵母粉3克，泡打粉（可不放）3克，白糖10克，蜜紅豆少許

——————————

做法步驟:

1:南瓜去皮蒸熟，加少許水入榨汁杯榨成南瓜泥，加入麵粉，泡打粉，酵母粉，白糖，先用筷子攪拌勻，再揉成麵糰。

2:揉好的麵糰放溫暖處餳發半小時左右，呈蜂窩狀，或用手戳孔不回縮不凹陷，或原來體積兩倍大，即發酵成功！

3:發好的麵糰再次揉勻排氣，分成兩份，擀成面片狀，撒點蜜豆

4:然後再從左往右疊起一共做兩個，卷好之後稍微擀的薄一些。放入蒸籠上二次醒發至原來體積兩倍大。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

南瓜是價格親民營養豐富的蔬菜，南瓜有豐富的膳食纖維，可保胃腸、促消化，所含的葉黃素和多種維生素及多種微量元素等成分，對青少年近視、老年骨質疏鬆、兒童佝僂病、高血壓、高血糖有一定的防治作用，是對老年人和兒童有很多益處的健康食品。

南瓜即可做菜做飯，也可配麵粉做成饅頭、花捲等主食，還可搭配其他食材做小吃，如南瓜芝麻球、芋圓等，下面介紹一下南瓜鬆餅的做法。

用料：南瓜、雞蛋、白糖、牛奶、玉米油、麵粉。

一、南瓜洗淨，去皮切塊，蒸鍋中蒸熟。

二、趁熱用勺子壓成泥或用料理機打成泥，取一百克。

三、南瓜泥里加南瓜泥一半量的牛奶，攪拌均勻。

四、南瓜泥中打入一個雞蛋，根據自己口味加適量白糖，攪拌均勻。

五、再加入南瓜泥三分之一量的麵粉，少許玉米油，攪拌成無干粉無顆粒狀可流動的麵糊。

六、平底不粘鍋，小火加熱，鍋熱後，用勺子舀適量麵糊，倒入鍋中，讓麵糊自動形成餅狀。

七、待鬆餅定型後翻面，小火將兩面烙至金黃即可。

這是一道客家的傳統小吃。粄，是用米粉，糯米粉製作的一種小吃，歷史也蠻悠久的，粄的品種有很多，製作時可以加入些當季的食材和餡料，比如“艾草粄”，“仙人粄”，“紅薯粄”，“笑粄”，“紅桃粄”，“南瓜粄”，“蘿蔔粄”等等，五顏六色，好看，而且健康，是客家人日常生活中常見的小吃。

食材和配方：

中式麵粉 220克，糯米粉 70克，糖60克，酵母粉1/2茶匙，泡打粉1/2茶匙，糖60克，水80克，南瓜130克，紅豆沙適量。

做法：

南瓜蒸熟，打碎。

南瓜泥放涼後，加入麵粉，糯米粉，水，酵母，泡打粉，糖，揉麵，麵糰揉光滑就好。

揉好的麵糰，取出來，分成9份，再滾圓

取一個小麵糰，壓扁包入豆沙餡，收口捏緊。搓圓稍微壓扁，放置15-20分鐘。開水上鍋，蒸20分鐘。

新奇 健康又好吃的南瓜粄做好了。