碧根果是薄殼山核桃的別稱，它又叫美國山核桃、長山核桃，屬於胡桃科，山核桃屬落葉大喬木，原產北美洲，中國很多地方均有引種種植。

碧根果是單性花植物，雄花、雌花截然不同，但它們生長在同一株樹上，也就是說，碧根果雖然是單性花植物，同時又是雌雄同株植物，既開雄花，又開雌花，對於整株碧根果而言，沒有雌樹、雄樹之分，無需分辨雄樹、雌樹，這一點必須要明確。

碧根果5月開花，9-10月果熟。碧根果的雄花為葇荑花序，長約10公分，著生於當年新枝的基部，2年生老枝頂端，呈下垂狀，宛如一條條綠色的毛毛蟲；雌花花序直立，密被絨毛，授粉後迅速膨大，碧根果的果實呈長橢圓形，外種皮具四條褐色縱菱線。

碧根果實生苗種植也可以開花結實，但開花結實時間較長，需種植10年以上時間，為了促使碧根果儘早開花結實，儘快產生經濟效益，通常採用嫁接的方式培育良種壯苗。同時為了穩產豐產，會配置一定的不同品種授粉樹，透過異花授粉的方式，來提高坐果率。不可簡單的透過既要嫁接，還要配置授粉樹來判斷碧根果是雌雄異株植物。

綜上所述，碧根果是單性花雌雄同株植物，無論是實生苗還是嫁接苗，沒有雌樹、雄樹之分；嫁接的目的是為了提前掛果；配置授粉樹的目的是為了穩產豐產。

碧根果是不是含高量鈣? 我來答 特立獨行99 LV.13 2016-11-06 1盎司的碧根果只含有196卡路里的熱量,2.7克膳食纖維以及A和E、鈣、鉀。 據科學測定，每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。所以說碧根果是不可多得的美味乾果。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦 強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而面板舒展細嫩，面色光潤。

碧根果功能介紹 

碧根果Carya illinoensis Koch。又名美國薄殼山核桃或長山核桃, 長壽果、，是胡桃科山核桃屬植物。原產美國和墨西哥北部，是世界著名的乾果樹種之一，其堅果個大、殼薄、出仁率高、取仁容易、產量高。種仁營養豐富，每100g種仁中平均含蛋白質11.4g，脂肪74.4 g，碳水化合物10.7 g，適於生食、炒食或製作糕點、保健食品或麵包、糖果等食品的新增材料，其果仁色美味香、無澀味、美味可口，食用後容易消化吸收。碧根果亦是重要的木本油料植物，種仁是榨油的好原料，種仁含油率達70%以上，不飽和脂肪酸含量高達97%，其中油酸75.1~76.1%，亞油酸17.4~20.0%，比橄欖油還高，是一種健康保健的高階食用油。長期食用碧根果可具有明顯的降血壓、降膽固醇、降低冠心病的發病率和減少癌症發病率的功效，所含的抗氧化劑，類似於紅葡萄酒，長期食用，明顯提高人體血液中的γ–生育酚（維生素E的一種），所含的高密度蛋白質有利於人體健康；富含的鋅可以改善人體性功能；豐富的錳、銅是人體生化反應酶系統的重要成分。據美國洛馬林達大學埃拉哈達特博士和得克薩斯學院科研人員吉西長•巴龍等研究發現，長期食用碧根果具有明顯的防衰老、健腸胃、預防前列腺癌、肝炎、婦女白帶增多，是理想的健康保鍵食品。

碧根果還是優良的材用和城鄉庭園綠化樹種。碧根果生長迅速，樹體高大，樹姿優美挺拔、枝葉茂密，樹幹通直，木材質地堅固強韌，紋理細膩，富有彈性，不易翹裂，容重大，是建築、軍工、室內裝飾和運動器械、地板製作、高檔傢俱的理想用材。在美國，碧根果木傢俱和工藝品歷來是高雅和富貴的象徵。屬世界最高檔的木材之一，每立方米國際市場售價達1000美元。

因此，該樹種既可作果用，又可作材用，還可用於園林綠化，是一種很難得的優良樹種。碧根果不僅能為市場提供富含營養的乾果、優質的木材等林產品，而且它耐水溼，耐貧瘠，抗逆性強，適合河流沿岸、湖泊周圍、街道兩旁、農舍周圍、草坪中央及平原地區“四旁”栽植，可做行道樹、庭蔭樹和風景觀賞樹。還能綠化荒山、荒灘、荒地、美化環境，集經濟、生態、社會三大效益於一身，其多樣的產品性質已經成為改善人民群眾飲食結構和國民經濟建設重要的物質基礎。黨中央、國務院十分重視木本油料產業發展，2007年釋出了《國務院辦公廳關於促進油料生產發展的意見》；2008年底釋出了《國務院關於促進食用植物油產業健康保障供給安全的意見》；2011年國家林業局編制了《全國特色經濟林產業發展規劃2011~2020》；這些綱領性檔案的出臺，促使各地對發展碧根果的積極性空前高漲，碧根果發展的大氣候也已經形成，產業化發展程序不斷加快。碧根果在美國的栽培已有幾百年的歷史,美國南方25個州進行碧根果商業生產，年總產量約20萬噸左右，佔全世界產量的80%以上。美國的碧根果種質資源也極為豐富,已選育出適於東部、西部、北部栽培的優良品種300多個。

 碧根果於1900年左右引入中國，先後在江蘇的江陰、南京，安徽的黃山、浙江的杭州，福建的莆田等地栽植。目前引種範圍較廣，北至北京，南至海南島都有引種，但以江蘇、浙江、安徽和福建等地較多。此外，長沙、南昌、上海、成都等地也有少量栽種。現在種植的碧根果，是以種子播種的實生苗為多，大多零星種植，或作為行道樹，很少有成片種植的果園。隨著人們對碧根果的瞭解和人民生活水平的提高，越來越多的有識之士開始了碧根果的引種栽培。江蘇省中國科學院植物研究所於上世紀六、七十年代就開始了碧根果實生選種和國外優良品種的引進工作，透過二十多年的觀察調查，篩選出了適合華東地區栽培的優良新品系3個，國外優良品種4個，現已開始擴繁推廣。 

3．碧根果形態特徵 

　　碧根果為落葉喬木，在原產地樹高可達55m，胸徑2.5m。幼枝有淡灰色毛。奇數羽狀複葉，小葉11~17，橢圓狀披針型或微彎近鐮型。雌雄同株異花，雄為柔荑花序三出，下垂，雌花序生於新枝頂端。核果，長橢圓形，外果皮近木質，4裂，果核平滑，殼較薄。

4．碧根果生物學特性 

　　碧根果為風媒花，雄花序夏季分化，次春發育完全，雌花直到冬末或早春才分化。雌雄花開放的時間有三種類型：雄蕊先熟型、雌蕊先熟型和雌雄同熟型。雌花的可授粉期大約持續5~7天，當柱頭顏色由綠色轉為黃綠色，並略呈透明狀態時，或轉為紫色時，為授粉適期。 

　　喜溫暖溼潤的環境，最適宜生長的年平均溫度為15~20℃，年降水量為1000~2000mm。它需要一個較長的生長季節和較高的夏季氣溫。此外，冬季還需要有一短暫的低溫時期，以利於雌花的形成和芽的發育。碧根果耐水溼，不怕洪澇災害，可種植在溪邊，河塘邊，為深根性樹種。特別在1~2年生時根系生長很快，一年生實生苗主根長度超過地上部分1倍以上。成年植株根深可達3~4m，分佈幅度為樹冠的2倍。此外根部有菌根共生，根系吸收能力很強，較速生樹種。種子播種第一年，生長較慢，一般苗高只有15~30cm，2~3年後，生長量。