那肯定是白開水啊。哈哈哈哈

咖啡

茶

白開水

世界上得飲品有很多，咖啡、牛奶、啤酒、雞湯，包括各種碳酸飲料，果汁飲品，可是論起流傳歷史久遠，只能是咖啡和茶了！茶的範圍相對較小，咖啡的普及程度更廣一些。那麼咖啡又是怎麼流行起來的呢？

咖啡即便是在西方，最早也只是在一些小咖啡館裡飲用，大概是在17世紀末期，土耳其的軍隊兵敗維也納，部隊撤離的時候留下了大批的咖啡豆，也就是在那個時候，人們才意識到，咖啡原來一直被當做軍需物品！

法華人在喝咖啡之前一直是喝一種菊苣加牛奶，跟咖啡豆類似，菊苣也會經過烘烤研磨。但是到了17世紀中葉，法國南部的馬賽港出現咖啡之後，很快就風靡全國，尤其是在上流社會，咖啡的價格雖然低廉，但仍是很多上流社會的寵兒！因為咖啡的口感實在太豐富啦！

咖啡的浪潮從法國，很快就席捲了整個歐洲地區！歐洲的歷史上有那麼兩百年的時間被稱之為“小冰河期”，因為氣溫非常低，所以人們漸漸養成了喝熱飲的習慣！在此之前，歐洲人一直都是喝酒，那個時候的殖民者大量從中國進口茶葉，所以咖啡和茶迅速發展！

17世紀隨著社會發展，農耕生活逐漸向城市生活多度，小村莊逐漸變為大城市，人們居住更加集中，這個時候咖啡館就開始出現並流行，因為茶和咖啡的製作簡便，成本也低，所以很受大眾喜愛，咖啡館得到了大規模發展，直到今天很多咖啡店還延續著一些復古的設計元素！

早在16世紀西班牙人就開始飲用巧克力，到了19世紀，人們開始在巧克力中加入牛奶，但是因為價格昂貴，而且製備時間很長。人們的生活方式從最開始的馬車到後來的汽車，生活節奏加快，每天的時間也就變得很散碎，所以一杯製作快速的飲料是非常有必要的。

當時的冷藏和罐裝技術並不發達，衝煮便捷的咖啡就很容易迎合社會的需求。而且跟啤酒這些飲品比較起來價格更低。到了19世紀工人的工作壓力升高！人們更願意在休息的時間喝一杯咖啡，因為工作間隙喝酒顯然是不現實的。

不知道大家有沒有留意，咖啡杯子其實都不大，比平時和茶的要小一點，所以不至於喝完酒想上廁所。19世紀霍亂流行，更多的人們願意選擇開水煮過的咖啡。

喝咖啡不單單是一種生活需求，更是一種社交方式！可以讓我們更放鬆地與朋友交談溝通！關注咖啡小芝士，每天學一點，每天進步一點！

這個問題太好了，研究它們替代流行很有深度，值得我們思考！今天先簡單的介紹下這方面歷史。感謝邀請，本文經過個人彙編，僅代表個人觀點，部分文字和圖片來自網路，如有侵權，聯絡刪除。

我覺得在我們深度思考之前先了解下咖啡和茶什麼時候流行算是熱飲文化的演變節點。

咖啡和茶替代了哪些熱飲呢？接下來透過分析咖啡和茶流行的時間，在列舉古希臘，古羅馬、中世紀（基督、穆聖、後期）的熱飲。

咖啡和茶什麼時候在歐洲流行玩咖啡的朋友都知道有一個傳說，衣索比亞的一個牧羊人發現羊吃了咖啡漿果之後很興奮，於是自己也採來吃，於是咖啡就開始了在人類世界的旅程。然而，這個故事已經是一個不可考證的傳說，而且這個故事是1671年才出現的，也就是在咖啡開始流行之後。這更像是一個廣告語。歐洲的第一家咖啡館於1645年的時候在羅馬開張了，很快咖啡成為了歐洲上流社會的飲品。

有意思的是，雖然英國在1654年就開張了咖啡館，但是很快，咖啡就遇到了茶的挑戰。因為英華人在印度建立起了完整的茶葉生產體系，所以在英國國內實際消費量更大的其實是茶葉，而非咖啡，同時茶葉被作為上流社會的飲品。但是在同期的歐洲大陸，咖啡則是上流社會的飲品。

隨著殖民擴張，咖啡被帶入了新大陸。但是在北美，一度還是以喝茶為主。在波士頓傾茶事件之後，咖啡的銷量直線上升，喝咖啡被看做是支援獨立的標誌。

“曾是富人餐桌上的時尚，如今變成窮人的食糧”，17、18世紀，隨著茶葉大量地進入英國，英國變成了一個喝茶的國度。文人們用極為誇張的語言讚美：“感謝上帝賜給我們茶，沒有茶的世界是不可想象的。我慶幸沒有出生在沒有茶的時代。”其實，在17世紀30年代中期，中國的茶葉就已被荷蘭商人帶到了英國。但在很長的時間內，茶對於英華人都是一種極為罕見、極其陌生的東西。——引用周寧《茶與鴉片：兩個帝國命運的改寫》古希臘的熱飲（公元前1000-前500年）中國周朝

奶作為古希臘人必備的飲品，在種類和口感上都格外講究。奶產自動物，駱駝、牛、驢、羊、馬等都成為古希臘人奶源地選擇。其中，駱駝奶較稀薄；馬奶口感不如駱駝奶，又比不上羊奶；牛奶作為口感香醇，營養豐富的飲品而備受推崇。古希臘人在取奶之後，往往會根據奶的構成和質量製作成不同奶製品。乳清較多的奶能夠清理腸道，因而會加入蜂蜜來讓奶汁口感更好；濃厚的乳汁則是製作乳酪的最佳選擇，乳酪也因此成為古希臘人飯桌上必不可少的美食。

古希臘人也飲用湯，常喝的湯有大麥湯、小扁豆湯、野菜湯以及黑肉湯等。

飲料中最為普遍的是水，婦女們負責提供日常所需的飲用水。與井水相比，希臘人更加偏愛泉水，稱泉水堪比蜂蜜令人愜意。

雖然古希臘偏愛的葡萄酒，但他們還沒有開始加熱飲用。

古羅馬的熱飲（前500-元年）戰國、秦、漢

加熱的葡萄酒，把葡萄酒加入蜂蜜、黑胡椒、月桂、海棗、乳香脂、番紅花，煮熟後貯藏一段時間飲用。在當時， 人們發現變酸的葡萄酒只要放入鉛製的器皿中加熱 ， 就能變成令人愉快的甜味 。 而將大量變酸的葡萄酒放入鉛製的器皿中熬煮 ， 靜置一夜 ， 鍋底有白色結晶 ， 這些結晶中含有大量醋酸鉛 ， 古羅馬人認為這是珍貴的甜味劑 ， 尤其是在糖難以獲得的時候 。

在羅馬王政時代和共和時代，晚餐的主要內容是粗糧麥片粥。帝國時代的平民仍然以此為主食。最簡單的粥用二粒小麥、水、鹽和動物油脂做成。

啤酒被視為低俗的飲料。變酸的酒裡摻水和草藥，在下層階級裡流行，也是羅馬士兵的主要飲品。

中世紀（公元元年-500年）漢、晉、南北朝——（1000-1500年）宋、元、明

人們以漿果補充維生素，也飲用果汁，當然還有牛奶，並以此製作黃油和乳酪，摻了蜂蜜、蜜酒、葡萄酒或者鹽之後煮過的奶，不過這種現代人捏著鼻子才能喝進去的大雜燴是上層人士才有的專利。

人們熱衷將葡萄酒加甜、加調料和加熱。當時，不論是葡萄酒還是啤酒，人們的消費量都特別大，酒店業在各地都是最常見的設施。

咖啡、茶、可可的出現在歐洲一下子就替代之前奶、果汁、加熱葡萄酒等。這幾種熱飲都有其獨特、突出的口感，又代表不同文化，所以逐漸形成世界三大無酒精飲料。關於這個方面，也希望和大家多多探討。