鋅是植物生長十七種必需元素中的微量營養元素之一，被稱為作物的"生長元素"，如果作物缺乏鋅營養元素，就不能正常地完成作物全生育生長過程。

鋅在土壤中是以鋅離子形式存在的，被作物根系有效吸收以後，在作物體內起三個方面的作用：一是參與作物體內的新陳代謝，促使作物不斷生長髮育。

二是在作物體內複合相關含鋅酶，在含鋅酶的作用下，合成色氨酸。而色氨酸是作物生長離不開的生長素，所以，作物缺鋅時，實際上就是作物體內生長素含量不足，往往表現為"倒縮苗“，如水稻坐蔸，僵苗就是矮縮不長。

有時表現為"小葉"和"簇葉"。如梨樹缺鋅時就表現為小葉簇葉。

而有時作物缺鋅時，根系不發育，就導致根系黑根多，新根少，葉片光合作用差，再加上鋅在作物體內不能重複利用，所以缺鋅的植物又往往表現在新生葉上，加上光合不足的原因，故常出現"花白苗"。如苗床上的水稻苗，移栽活棵後的玉米"花白苗"等，都是作物缺鋅的種種表現。

第三就是作物缺鋅時抗逆性差。當土壤中缺鋅或鋅營養元素不能被作物根系有效吸收時就表現為作物缺鋅病狀。典型的症狀如水稻僵苗坐蔸。果樹缺鋅呈小葉簇葉。隨後作物不同程度地感上其他病害，而且混合發病的情況較多。

根據作物營養最小養分定律(或木桶定律)，土壤供應能力相對較低的營養元素對作物的產量起決定作用。

故作物呈缺鋅狀態時，種植者立即要根據作物表現出來的缺鋅症狀及時補施鋅肥，矯正作物缺鋅病狀，確保作物健康茁壯成長。

常見常用的補鋅葉面肥如：金奇豐葉面肥，豐之源葉面肥，禾豐鋅，靚豐素(鋅)，及國光鋅，農用七水硫酸鋅等。題主可以根據實際情況酌情選用。

鋅是作物生長必需的17種元素之一，屬於微量元素.在植物的體內分佈，地下比地上大的多，地上含量隨植物高度的升高而升高，芽>葉片>莖，生長中心高。

鋅在植物的生理作用主要如下：

一.作為某些酶的組成或活化劑.

如最早發現的含鋅金屬酶是碳酸酐酶，這種酶在植物體內分佈很廣，主要存在於葉綠體中。它催化二氧化碳的水合作用，促進光合作用中二氧化碳的固定，缺鋅使碳酸酐酶的活性降低。因此，鋅對碳水化合物的形成是重要的。還有如乙醇脫氫酶,銅鋅超氧化歧化酶,RNA聚合酶等,必需要有鋅的參與才能進行,在國際生化協會命名的六大酶類都有鋅的身影.

二.鋅對植物生長髮育方面的影響.

鋅對植物生長髮育的影響首先表現在種子的萌發上,用一定濃度的硫酸鋅溶液處理過的種子,能顯著提升種子的發芽率,對營養器官發育的影響表現在對缺鋅表現敏感的玉米和水稻上,對莖葉的影響大於對根的影響,同時鋅也對植物的生殖器官的發育和受精也有一定的影響,對繁殖器管的形成和發育起著重要作用.

其次還參與生長素（吲哚乙酸）的合成，缺鋅時，植物體內的生長素含量有所降低，生長髮育出現停滯狀態，莖節縮短，植株矮小，葉片擴充套件伸長受到阻滯，形成小葉，並呈葉簇狀。葉脈間出現淡綠色、黃色或白色鏽斑，特別在老葉上。在田間，可見植物高低不齊，成熟期推遲，果實發育不良。(俗稱小葉病)

　　在中國已報道缺鋅的植物有水稻的“稻縮苗”、“僵苗”、“坐蔸”，玉米的“白芽病”、蘋果\梨\柑橘等果樹的“小葉病”、油桐的“青銅病”等。 作物含鋅量一般為20～100mg/kg，低於20mg/kg時可能缺鋅。 不同的植物對缺鋅的敏感程度不同。

三.鋅與磷\氮的拮抗作用.

鋅與磷的相互作用比較敏感,當土壤中施用磷肥濃度過高,會明顯影響鋅的吸收或稀釋,從而降低植物體內鋅的濃度,表現出缺鋅症狀,影響生長髮育.同時土壤中磷酸根含量高會與鋅反應形成磷酸鋅難溶性物質,造成鋅被固定在土壤中無法吸收.這是農民日常管理中造成缺鋅的主要原因.

鋅與氮的相互作用,有時拮抗,有時協同,必須有一個合理的比例.

四.鋅與其它營養元素的相互作用

鋅在10ppm濃度下對鐵的吸收是相互促進的,在一定濃度之上,與鐵\鎂\鈣是相互拮抗的,它們的離子半徑相近.

四.鋅能增強作物的抗逆性和抗病性

鋅會增強作物在冷\凍\旱\澇\鹽不良環境裡的適應性,作用機理是增強作物細胞膜穩定性.對作物抗病性的作用機理現在還不甚明確.

五.鋅對植物的毒害作用和植物對鋅的忍受性

鋅雖是植物生長必需元素,但超過一定濃度和量也是有毒害的作用,美味不可食就是這個道理,必需掌握一個合適的量的度,過多\過少都會造成植物生長受阻,降低產量,影響光合作用.同時鋅的過量會在植物體內積累,透過食物鏈進入人類體內,影響人類健康.

六.植物對鋅缺乏的敏感度

有的植物對土壤缺鋅特別敏感，可以用作缺鋅地區的指示植物。在果樹中，柑橘和桃是特別好的指示植物。在大田作物中，玉米和亞麻對缺鋅是特別敏感的。而豚草是鋅的積累者，其含鋅量可高達4000mg/kg,是天然鋅過量的指示植物。按植物對缺鋅的敏感程度可分為三。 植物對缺鋅的敏感程度不敏感、中度敏感、高度敏感大麥、高粱、玉米桃小麥、紫花苜蓿、甜玉米、櫻桃燕麥、三葉草、水稻、油桃黑麥、馬鈴薯、蕎麥、蘋果豌豆 番茄、大豆、鱷梨胡蘿蔔、糖甜菜、棉花、梨芥菜、食用甜菜、亞麻、李薄荷、蘇丹草、蓖麻、杏紅花、可可、菸草、柑橘文竹、洋蔥、向日葵、葡萄、牧草、啤酒花、胡桃 、油桐、美洲山核桃 包心菜、芒果、萵苣番、石榴、芹菜番、木瓜、菠菜、咖啡。

總之鋅雖是植物生長的必需營養元素,但應用一定要掌握一個合適的度,不能只偏重缺乏宣傳,而忽視過量的毒害作用.指導農民應用一定要設定施用濃度上限並具有可操作性,最好溶液施用,濃度最好不超過千分之二.

我只能說說在葡萄種的作用，具體說有四方面。

1、鋅元素有增強葡萄抗逆性的作用，幫助吲哚乙酸等植物生長素的形成，能很好地解決生長障礙，特別是低溫障礙。

2.鋅能增強葡萄葉片的光合作用。它是碳酸酐酶的重要組成成分。碳酸酐酶能提高光合作用的強度。因此低溫寡照的情況下，鋅元素的補充很重要。

3.鋅能促進和加強碳水化合物，尤其是糖類向葡萄果粒的運輸，從而增加甜度。所以果粒膨大基本結束，開始發軟的時候，鋅元素會對增糖起到很好的輔助作用。

4.鋅能緩解籽粒發育不良形成的葡萄大小粒（不是僵果）。透過調理氮元素的代謝，促進蛋白質合成，從而提升籽粒中蛋白質含量，促進粒發育，有效減少大小粒。所以花芽發育期，補充鋅元素很重要。這就要求我們根據不同的品種（長梢，短梢，中梢），在結果帶發育期，及時補充鋅元素。

斟酌了好久才回答這個問題的，鋅元素的吸收比較快，可以葉面噴施，但這並不表示可以忽視養分的儲備，任何時候，枝條的養分儲備都是最重要的，臨時抱佛腳的心態一定不要有。很多時候，補了鋅還出現缺鋅症狀，就是忽視了枝條養分儲備和土壤養分均衡。