根據現在的觀察，吃黑豆的人也多了，紅豆，黑豆，黃豆，綠豆它們各有各的好處。

紅豆: 補血，催乳，健脾益腎，利尿解毒，降壓減肥。

黑豆: 軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，利尿，祛風，滋養健血，補虛烏髮。

黃豆: 促進消化，降糖降脂，調節膽固醇含量，美白護膚，預防老年痴呆。

綠豆: 清熱解毒，抗菌抑菌，具有抗過敏，降血脂，保護腎臟。

多吃五穀雜糧，對我們身體有很多的好處。

黃豆：黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少.黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育，黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆不含膽固醇,並可以境地人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病服食黃豆可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效.

黑豆：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好 (1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。

(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

(5)治中老年白髮 黑豆適量，蒸熟曬乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

(6)治各種非遺傳性白髮 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次(面板病者不宜)。

(7)治脫髮 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。

(8)治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

(9)治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。

(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

(12)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。

(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。

所以說黑豆好

豆類可分為大豆類和除此以外的其他豆類，大豆類按種皮的顏色可分為黃、青、黑、褐和雙色大豆五種，其他豆類包括蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等。

豆類作物對複製氣候條件適應性很強，遍佈於人類所及的各個地區，具有高蛋白的特點，是具有糧食、蔬菜、飼料、肥料等多種用途的作物，自古以來就在農業和食物構成中佔有重要地位。

那麼豆類都有哪些營養價值呢？

大豆類蛋白質含量較高，脂肪含量中等，碳水化合物含量較低，蛋白質含量一般為35%左右，其中黑豆的含量最高，達36%，此外，大豆還含有豐富的維生素和礦物質，其中B族維生素和鐵等的含量較高。

其他豆類，比如綠豆等，蛋白質含量中等，約為20-25%，脂肪含量偏低，碳水化合物含量較高，因含有較多的賴氨酸，蛋氨酸含量較少，因此營養價值比大豆類低。

由此我們可以得知，單從營養價值方面來說，是黑豆＞黃豆＞綠豆，那為什麼感覺吃黑豆的人不如吃黃豆、綠豆的多呢？

其實，這也許跟他們的種植範圍、使用方法、口感等有關。

眾所周知，咱們中國自古以來就有食用豆製品的傳統，比如豆漿、豆腐、豆乾、腐乳、豆芽、腐竹等等，因為黃豆的種植歷史悠久，釋出廣泛，所以，人們普通都習慣吃黃豆，其實，黑豆完全可以和黃豆相互替代哦，而且，黑豆因為其滋補的功效，更多時候被用磨成粉，和其他食材一起沖泡喝。而綠豆是我們生活中非常常見的，綠豆特別適合做成糕點或熬綠豆湯，炎炎夏日，喝一碗冰糖綠豆湯，沁心的舒爽。

無論是黃豆、黑豆、綠豆，都有很高的營養價值和百變吃法，平時的日常生活中，我們應該多吃哦。

其中黃豆、黑豆蛋白質含量都很高達35%以上；綠豆中的糖份含量最高達56%；

【黃豆】素有“植物肉”美譽，含大量B族。B族被廣泛用來做豆漿、同骨頭同煨熬成濃湯、或與蔬菜同盤等多種做法；

【綠豆】夏天常用來煮綠豆湯，清熱解毒、利水消腫、養胃、潤腸通便的解暑飲品。因自帶糖份，也是補充能量的好食材。也可用包做成麵點、比如綠豆包等

【黑豆】黑色入腎，黑豆是很好的抗氧化食材。內含E、類黃酮等物質。具有活血、利水、祛風、滋養等作用。其蛋白質含量36%為三種豆類之首，是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，富含18種氨基酸，經常食用對高血壓、❤️髒病有幫助。

【分享食用經驗】

我家經常把黃豆、綠豆、黑豆按2:1:2的比例磨成粉狀、炒熟，裝瓶待用。可同米粥同食，也可沖水喝。也會根據季節的不同，把不同的豆類用來同肉類燉食。

黃豆是豆類家族中最特殊的一位！其他豆的主要優勢是澱粉，也就是作為糧食，而黃豆的優勢卻在蛋白質，它具有最優質的植物蛋白，有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高，而且氨基酸比例得當。

其中所含的卵磷脂還是大腦細胞的重要組成部分，是健腦補腦的好寶貝！建議寶媽們多給孩子服食，對孩子的大腦發育和智力增長很有好處哦。

此外，黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

大家常常把綠豆和消暑掛鉤，其實綠豆除了消暑外，還有三大法寶——抗菌、清熱、解毒。

綠豆皮內肉質部分的主要成分是澱粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，其清熱解毒的效果要比綠豆的肉質部分更好。因此，綠豆的優勢主要體現在皮上。

黑豆黑黑的“面板”中含有對女性非常有益的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法，經常食用黑豆，對男性而言也大有裨益。

三者其實各有自己的獨特之處，可能是黑豆的一些價值往往被忽略掉。