因為油、酒精比水輕，用水撲，前者會浮在水面上，增大燃燒面積從而增加損失。
油鍋起火注意事項：
1、如果遇到油鍋起火，千萬不要慌張，保持鎮定是非常必要的。
3、切斷電氣源。防止引發其他更為嚴重的事故。另外，最好不要穿絲綢類衣服炒菜，一旦遇火會加大面板創傷面積。
4、如果發現起火，趕緊拿起鍋蓋蓋住，由於缺少空氣，火自然會熄滅。
5、尋求幫助，如果火勢已經不可控，趕緊撥打119報警。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4a1431b1f107f790529922d1ac
擴充套件資料：
其他不能用水撲滅的火：
1、帶電火災不能用水直接撲滅。因為可能觸電或者對電氣裝置造成極大損害，應選用磷酸銨鹽等乾粉滅火器、二氧化碳滅火器滅火。
2、氣體燃燒的火災撲救一般應選用乾粉、二氧化碳滅火器。
3、金屬類火災一般採用幹砂或者泥土覆蓋撲滅。
4、可燃粉塵，如麵粉、鋁粉、糖粉、煤粉等火災，也不能用水撲滅，防止形成爆炸性混合物。
5、儲存有大量硫酸、濃硝酸、鹽酸等物品的場所發生火災時，不能用水撲救，防止出現放熱引起更猛烈的燃燒。
參考資料：http://fj.people.com.cn/n2/2016/0624/c376679-28562189.html
參考資料：http://gz.people.com.cn/n2/2016/0504/c361324-28270358.html
因為油、酒精比水輕，用水撲，前者會浮在水面上，增大燃燒面積從而增加損失。
油鍋起火注意事項：
1、如果遇到油鍋起火，千萬不要慌張，保持鎮定是非常必要的。
3、切斷電氣源。防止引發其他更為嚴重的事故。另外，最好不要穿絲綢類衣服炒菜，一旦遇火會加大面板創傷面積。
4、如果發現起火，趕緊拿起鍋蓋蓋住，由於缺少空氣，火自然會熄滅。
5、尋求幫助，如果火勢已經不可控，趕緊撥打119報警。
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其他不能用水撲滅的火：
1、帶電火災不能用水直接撲滅。因為可能觸電或者對電氣裝置造成極大損害，應選用磷酸銨鹽等乾粉滅火器、二氧化碳滅火器滅火。
2、氣體燃燒的火災撲救一般應選用乾粉、二氧化碳滅火器。
3、金屬類火災一般採用幹砂或者泥土覆蓋撲滅。
4、可燃粉塵，如麵粉、鋁粉、糖粉、煤粉等火災，也不能用水撲滅，防止形成爆炸性混合物。
5、儲存有大量硫酸、濃硝酸、鹽酸等物品的場所發生火災時，不能用水撲救，防止出現放熱引起更猛烈的燃燒。
參考資料：http://fj.people.com.cn/n2/2016/0624/c376679-28562189.html
參考資料：http://gz.people.com.cn/n2/2016/0504/c361324-28270358.html