先說煮花生米有哪些吃法，

1、鹽水花生米，我們家庭煮都是加點蔥姜八角煮熟就可以了，出鍋直接食用，做下酒菜零食。

2、還有就是鹽水花生米煮熟了之後配點胡蘿蔔丁青椒丁涼拌的吃法。

3、按照鹽水花生米的基礎上再加五香粉，煮好以後撈出花生米，這是水煮五香味的花生米

下面再介紹下老醋花生米的做法，今天我就做的這個冷盤。

花生米用水泡發三個小時。

青椒切丁，蒜子切碎，

泡發好的花生放碗中，倒入陳醋漫過花生米即可，最好浸泡半個小時或者一個小時，然後加生抽少許，鹽，雞精，糖，拌勻後放入青椒蒜泥，再淋點香油喜歡辣的可以放點紅辣椒。

煮花生有很多，醋泡花生米是公認的保健食材，它在製作時需要選擇質量好的花生米和優質米醋，把它們放在一起密封浸泡三天左右才能泡出人們平時吃的醋泡花生米。醋泡花生米保留了花生米與醋中的大部分營養，味道比較酸，能預防三高延緩衰老。但想讓醋泡花生米發揮最好的功效必須掌握它的正確吃法。

花生是餐桌上經常見到的食物。花生含有豐富蛋白質、氨基酸和可以降低血液粘稠度的不飽和脂肪酸。下面介紹幾種煮花生的做法！（一）鹽水花生 準備食材：帶殼花生2斤 鹽4兩 八角3顆 香葉6片製作方法：（1）帶殼的花生放水盆雙手搓洗乾淨。（2）把洗乾淨的花生放入高壓鍋，放鹽 八角 香葉，加水淹過花生，攪拌一下，開火煮25分鐘，時間夠了，關火燜10分鐘。（3）高壓鍋沖水冷卻開啟高壓鍋蓋，倒進菜籃濾幹水份，撿出八角香葉裝碟。（二）話梅花生 準備食材去殼花生米2斤 九制話梅1包 八角2顆 香葉6片 鹽3兩 製作方法：（1）花生清洗一下，放入高壓鍋，放話梅 八角 香葉 鹽，加水淹沒花生攪拌一下，開火煮花生，高壓鍋壓25分鐘後，關火燜10分鐘左右。（2）高壓鍋衝冷水，開蓋到入菜籃，濾幹水，然後開水龍頭沖洗花生，撿出八角和香葉，放入保鮮盒，想吃多少就拿多少。冰過的花生第二天吃更加入味。（三）五香花生 準備食材：去殼花生米2斤 八角2顆 香葉6片 花椒少許 小茴香少許 丁香3粒 豆蔻5顆 桂皮1小片 鹽4兩 製作方法：（1）花生清洗乾淨，放入高壓鍋，加入鹽，八角 香葉 桂皮 丁香 小茴香 花椒 豆蔻用蚊帳布或者香料包包好，放進高壓鍋，加水淹沒花生，攪拌一下，開火煮25分鐘，然後關火燜10分鐘。（2）高壓鍋衝冷水後開蓋倒入菜籃，撿出香料包，冷水沖洗花生，裝碟就可以了。（四）醋花生米 準備食材：花生米2斤 陳醋3斤 玻璃瓶1個製作方法：（1）把花生米清洗後晾乾，玻璃瓶洗乾淨。（2）把晾乾的花生放入玻璃瓶，倒入陳醋，陳醋一定要淹沒花生，泡10天左右就可以吃了。

首先，在水煮的時候，可以加入一些鹽、花椒、大料等，帶著皮煮，這樣煮起來會很香，也可以不帶皮，煮熟之後和其他冷盤拌著吃。幹炒也是不錯的選擇，再大鍋中加入沙子幹炒，主要吃的是花生原來的香味。

接下來說說醋花生米的做法，首先把準備好的花生米洗淨晾乾，接著油鍋翻炒花生米，直至花生變色、酥脆，再撈起來晾涼，將陳醋、白糖放進盆裡，攪勻，加入鹽調成酸甜味的汁，灑在花生米上，撒上蒜和蔥花即可。

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花生米有很高的營養價值，可以健腦，促進智力，抗衰老等功效。多吃花生米對人體是有好處的。

煮花生米：製作方法簡單，有帶殼煮和不帶殼煮的兩種方法，口感吃起來非常酥爛，鹹鮮適口，老人小孩都愛吃的家常小菜，尤其愛喝酒的人，都喜歡用花生米配酒。

口感酥爛的煮花生製作方法：

1：帶殼花生用清水反覆沖洗幾遍，去除表面泥沙。

2：桂皮八角，香葉，幹辣椒，薑片，用紗布包起，做成料包備用。

3：鍋內加清水沒過花生（也可以光用啤酒，口感更好），加入準備好的調料包，加鹽（鹽要多放點），蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火慢燉半個小時左右，最關鍵的是，關火後的花生，就不要再動它了，讓它自然晾涼以後，這樣能使花生更入味，再把它撈出來即可。

不帶殼的煮花生米做法如上，自然涼涼後，撈出花生米後，可以根據自己的口味，加入自己喜歡吃的蔬菜，加點香油攪拌均勻，就成了一道非常美味的涼拌小菜。

醋花生米：醋有開胃，增進食慾，消化積食，還有很好的抑菌，殺菌作用，食慾不振的夏天，是一道開胃，爽口，又不上火的小菜。

1：鍋中熱油用小火把花生米炒熟，（也可以用油炸熟，用微波爐微熟。）自然晾涼。

2：醋，白糖，放到盆內，加少許鹽，生抽，用筷子攪拌均勻，調成酸甜口味汁水。

3：把酸甜口味調味汁，淋到晾涼的花生米上，攪拌均勻即可。

根據個人口味，加入蒜末，辣椒醬等自己喜歡的調料。

注意：

要等花生米完全晾涼，再倒入酸甜汁，不然口感吃起來就不脆了。

花生米富含豐富的蛋白質，多種維生素，核蛋素，卵磷脂，蛋白氨基酸，葉酸，以及鈣，磷，鋅，鎂等營養物質。其具有滋潤面板，防治動脈硬化，高血壓，冠心病等功效。

花生米有很多種做法，可生吃，也可以涼吃，下面我就來和大家分享兩道花生米的做法，希望你們能喜歡。

醋泡去皮花生米：

1：取出去皮花生米300g，用清水寖泡三個小時以上備用。

2：青紅小米辣各30g，用清水洗乾淨後切成小丁，香蔥少許切成小粒，蒜片少許，香菜少許切成末備用。

3：取一個小碗，加入耗油5g，白糖15g，陳醋15g.一品鮮醬油5g，鹽3g，香油少許，攪拌均勻，調製成料汁備用。

4：把泡好的去皮花生米控幹水份，放到一個窩盤中，倒入調變好的料汁，放入小米辣丁，香蔥花，香菜末，既成。

醋香爽脆的醋泡去皮花生米做好了，絕對是你的最愛。

花生米拌芹菜：

1：取花生米200g.用清水寖泡兩個小時以上。

2：取少許的蔥段，薑片，大料，香葉放到鍋裡。加入清水適量，加入鹽5g.放入泡好的花生米，大火燒開，小火慢煮四十分鐘後既可。

3：取新鮮的嫩芹菜500g，擇去芹菜葉，用清水洗乾淨後切成寸段，胡蘿蔔少許切成段備用。

4：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，然後再放入芹菜，燙熟後撈出來用清水過涼備。

5：把燙好的芹菜控幹水份，加入鹽5g，味素1g，翻拌均勻。然後再加入煮好的花生米，翻拌幾下，淋入少許香油既可裝盤。