含鐵量高的蔬菜有菠菜、木耳、海帶、莧菜和芹菜等。一般情況下，綠葉子蔬菜和外觀為黑色或者褐色的蔬菜含鐵量都是比較高的。

但是如果想依靠蔬菜補充人體需要的鐵是有一定困難的。因為蔬菜中的鐵屬於非血紅素鐵，簡單點說，就是蔬菜裡面的鐵沒辦法被人體直接吸收，還需要維生素C幫忙才能少量被吸收。而且蔬菜中的草酸含量比較高，在鐵吸收過程中還要搗亂，直接把鐵帶走不被吸收。

所以，吃蔬菜補鐵的過程中，要同時吃一些維生素C含量比較豐富的食物。一般有鮮棗、辣椒、柿子椒、泥猴桃、柑橘橙子等。另外，蔬菜在吃之前，要先焯水，不管最後是拌著吃還是炒著吃，先焯水可以去掉大部分的草酸，這樣可以提高鐵的吸收。

還在在缺鐵的時候，會有這些表現：

一、煩躁

缺鐵的孩子一般情緒比較煩躁，而且愛哭愛鬧，不愛正常溝通交流。

二、愛動

缺鐵的孩子比普通的孩子多動，不容易集中注意力，總是一會兒碰這個一會兒碰那個，而且缺乏目標性

三、精神不佳

缺鐵的孩子一般精神不是很好，臉色蒼白，而且免疫力低下，感覺面色沒有其他孩子有神。

四、反應遲鈍

缺鐵的孩子會影響智商發育，一般不容易接收新知識，而且反應比較遲鈍。

五、個子比較小

缺鐵的孩子個子會比正常同齡孩子要小，而且四肢看起來更加細，還有的走路的姿勢也會出現異常。

如果孩子缺鐵症狀比較明顯的，一定要到醫院進行血紅蛋白等相關指標檢查，並接受治療，簡單的食療是沒辦法治療臨床缺鐵症狀的。

首要需要明確的是蔬菜中的含鐵量肯定是沒有動物製品的含鐵量高，而且蔬菜中的鐵的吸收率也沒有動物製品的好。動物製品，比如：紅肉（瘦豬肉、羊肉、牛肉）、動物肝臟（豬肝）、雞蛋黃、動物血（鴨血）中的含鐵量比較高。如果一定要從蔬菜中獲得鐵，以下的食材可以選擇：各種豆製品（植物性食物中含鐵量最高）、綠色蔬菜（韭菜、芹菜、菠菜）、木耳、海帶、紫菜、菌菇類（香菇）。維生素C是可以促進鐵在人體內的吸收，所以，還可以多吃點富含維生素C的食物，幫助提高鐵的吸收率。

孩子缺鐵時，具體表現如下：脾氣變得比較暴躁，情緒不穩定，愛發脾氣，多動，記憶力減退，食慾下降，不愛吃東西，注意力不集中，容易累。嚴重缺鐵的話，會造成缺鐵性貧血（面色蒼白、指甲甲床發白）。當然了，不能單從以上的症狀來判斷孩子是否缺鐵，還是要做一個檢查比較放心。

芹菜、鮮豆角、菠菜、薺菜、芋頭、豆芽菜等含鐵量較多,黑木耳、紫菜、海帶、蘑菇、白木耳等含鐵量尤為豐富.而水果中的山楂、杏、桃、葡萄、紅棗、龍眼等含鐵量也比較高，可以讓孩子多補充蔬菜和水果。

孩子缺鐵會表現為精神不佳、萎靡不振、反應遲鈍、脾氣暴躁。

油菜

油菜含有豐富的鈣、鐵、維生素C，只要寶寶吸收、消化好、大便正常，就可以適量給寶寶食用。

西蘭花

西蘭花營養豐富、均衡，寶寶吃之前要在鹽水中浸泡幾分鐘，做好後不要久放，在室溫中放6小時，抗癌物質損失達75％。

紫薯

紫薯含有花青素，對100多種疾病有預防治療作用，其中含有的鐵元素，可以預防孩子缺鐵性貧血。

但是紫薯不易消化，不適合月齡小和消化不良的孩子，可以做成紫薯泥給1歲以上的寶寶食用。

黑木耳

黑木耳中含有豐富的膠質，能幫助排出腸道中的雜質和毒素，保護腸胃。寶寶食用黑木耳有利於腸胃健康。還能補充鈣、鐵等營養成分，預防缺鈣和缺鐵性貧血。

建議給寶寶適量餵食黑木耳，搭配多種營養食物，保證營養均衡

除了上述菜品含有豐富的芝麻菜、金菜花、黃豆芽、金針菇、芹菜、小白菜等。

除了蔬菜，真正含鐵最好的應該是櫻桃。

櫻桃可以說是補鐵佳品，常吃櫻桃不僅可以預防缺鐵性貧血，而且健腦益智、還可以治療燒燙傷，長用櫻桃汁擦洗面部，可以使面板紅潤、消除面斑。

嬰兒食用不要多吃，吃之前一定要清洗乾淨，儘量去核後食用。

對於人來說，鐵是維持生命正常運轉不可缺少的微量元素之一。人體缺鐵會引起多種疾病。什麼蔬菜含鐵量高？孩子缺鐵的時候，身體會出現怎樣的反應？

小孩缺鐵的時候，身體會出現這些症狀：頭暈乏力、臉色蒼白、發黃、注意力不集中、身體軟弱無力，容易疲勞，吃東西后，消化能力減弱。

小孩缺鐵不僅影響免疫功能，而且會造成身體發育遲緩，使健康水平下降。孩子缺鐵最容易引起貧血。預防貧血的方法：平時做菜常用鐵鍋，吃含鐵量高的蔬菜水果以及肉類等。日常生活中，含鐵量高的蔬菜有海帶、黑木耳、紫菜、香菇等。含鐵量豐富的其他食物有：動物肝臟、動物血、瘦肉、魚、蛋黃、蝦米、芝麻、黑豆、大棗、核桃仁等。此外，維生素C有助於鐵的吸收，平常可讓孩子多吃含維生素C多的水果：如獼猴桃、橙子、草莓、木瓜、葡萄、西紅柿、西瓜、蘋果、葡萄等。

祝健康！

鐵是一種化學元素，符號為Fe，是過渡金屬的一種，是人體必不可少的元素之一。在人體內主要以鐵蛋白的形式存在肝脾及骨髓中，成人攝取量在10至15mg之間，妊娠期婦女要加倍攝取。補鐵過多會鐵中毒，缺少導致貧血。

一：什麼蔬菜含鐵較高？

含鐵比較高的蔬菜主要有菠菜，芹菜，薺菜，莧菜，黃花菜，西紅柿等。可根椐地理位置和季節合理選用。

二：孩子缺鐵有那些表現？

當孩子缺鐵後，容易出現經常哭鬧，熟睡昜驚醒或腿抽筋而醒，食慾不振，精神萎靡，厭食，挑食且發育遲緩。經常出現感冒發熱，咳嗽，腹瀉，注意力下降，記憶力差等現象。缺鐵除了在飲食方面注意調理外，應去醫院確診是否缺鐵，嚴格按照醫囑合理治療，切不可擅自購買補鐵劑服用。

這個問題一看就存在一些誤區，確實有些蔬菜中含鐵量很高，比如菠菜根，但是含量高並不代表吸收好。就打個比方說，某個村子很有錢，但是不代表所有的村民都有錢。之所以這樣說，原因在於蔬菜中含有的鐵是三價鐵，三價鐵的吸收率低，並且很容易受到膳食纖維等膳食因素的原因影響鐵的吸收。植物性食物中含有的鐵並不是補充鐵元素，改善缺鐵性貧血的優質來源。

當身體中鐵元素缺乏的時候，很容易引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血是中國兒童主要出現的營養素缺乏病，尤其是農村兒童缺鐵性貧血發病率遠遠高於城市兒童。缺鐵性貧血的發生主要是與飲食結構有著很大的關係，很多孩子比較挑食，有些食物不太愛吃，結果就容易出現營養素缺乏的情況。

缺鐵性貧血的症狀有很多，對於孩子們來說，主要會表現為學習認知能力下降，看著孩子學習也很認真，但就是記不住。如果您的孩子出現這些症狀要注意：心慌、氣短、頭暈、眼花、精力不集中、易煩躁、注意力不集中、學習能力下降等等，也同缺鐵性貧血有關，不要以為這是些不太重要的症狀，及時補充鐵元素才能改善缺鐵性貧血的症狀。