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1 # 汪汪帶你做美食
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2 # 阿良來了
說到小吃,作為地道的湖南人就不得不提到臭豆腐和糖油粑粑…
臭豆腐:聞臭吃香;外焦微脆,內軟味鮮;
臭豆腐,中國傳統特色小吃,其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的中華傳統小吃,古老而傳統,令人慾罷不能。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異,其味道也差異甚大,但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點,尤其以長沙臭豆腐最為聞名;
糖油粑粑:金黃脆嫩,甜而不濃,油而不膩,軟軟糯糯;
吃貨的最高境界就是知道哪裡有美食,什麼東西最好吃,就算是排著長隊我也心甘情願的為了這口吃的,吃過糖油粑粑的人就知道,它口感香甜,味美自帶著醇香。
當然長沙的小吃還遠不止這些,在長沙上大學逛街的時候看到臭豆腐和糖油粑粑都是必吃的,各個街角的都嘗過了…
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3 # 東食客
廣州美食行——邊走邊吃
到廣州旅遊的理由有一個就是吃,作為四大菜系的粵菜永遠佔領各地方有名餐館的前排,一例例老火靚湯更是老廣東的特色。在吃貨心裡去廣州相當於對吃食的巡遊。穿行於騎樓中,不用怕下雨和烈日,上面住人下面開店,一家連一家,連成一條街,吸引更多人流,生意越抬越旺,店鋪越來越細化,往往是整條街的藥材鋪,鮮花鋪,文具店,電器鋪,唯一相同的是不時出現的各式甜品飲料店,一路滋潤行人的心脾,茶樓供應的各式精美點心,無一不是勾人饞蟲的利器。邊走邊吃,永遠吃不飽,永遠吃不了,永遠想吃,是一個吃貨在廣州的寫照。
廣州地處熱帶,催生了像黃振龍,平安堂這樣的涼茶店,一杯酸梅湯,椰子汁,薄荷茶,價格實惠分量也大,在路邊要一杯酸梅湯,依在櫃檯邊一口灌下,烏梅的焦香和酸甜,酣暢淋漓的澆灌熱的乾渴的喉嚨,體現最真實的邊走邊吃狀態。上下九的南信甜品店,一開一百多年,沒有分店,把個雙皮奶做的又滑嫩又略帶韌勁,十分的奶香可以媲美任何草原出品的奶製品,另要了份椰香紅豆西米露,甜度把握得很好,不是太甜,同時入口的溫度也控制的不錯,涼爽但不尖銳的冰凍,是一種沁人心脾的體貼,一隻只小碗上罩著不鏽鋼的碗蓋,由一個個中年女服務員捧上樓,說不禁的妥帖,放心,好像下班回家喝媽媽做的綠豆湯,就連新新人類的兒子也贊它是奶茶店祖宗。店不大,在上下九琳琅滿目的店鋪中很容易一走而過,但當你尋尋覓覓找到它時,它從不讓你失望,店面樸實,點單粘在桌子上,找位坐下,幾個人頭偏向點單上,點一份自己合意的小食,電風扇把空調風吹到店堂的角角落落,媽媽級的服務員麻利的落單,用如此自然的方式專心做著傳承百年的品牌。
嘆早茶是廣州人生活方式,早茶從不是早餐的單一概念,那是與人交流,談生意的延生,廣州是個不夜城,大多人很喜歡夜生活,所以早茶從來多是九~十點鐘最旺,一頓當兩頓吃,早中飯一起落肚,因此偏葷,如是女士相聚,多點甜點和一籠蝦餃。要一壺鐵觀音或者普洱,菊花?是每個人落座時必回答的問題,許多大圓桌上擺兩三種茶水各取所需,更有雅間,鐵壺燒水紫砂泡茶,鳳凰三點頭之後,掬一杯輕啄,多大的生意或是多大的心事,在那一刻也要輕拿輕放的,這可能就是去茶樓嘆早茶的奧秘之一,爾等遊客自是不用這套虛禮,點壺鐵觀音去去油,提提神靜等期待已久的蝦餃,叉燒酥,便是這趟茶樓之行的目的,白色大肚瓷壺中間帶一隻濾網,隔開茶葉,提起茶壺往白色瓷杯裡滿上茶水,茶色清綠,入口帶香,當年的茶葉不好不醜,對得起4元一位的茶水錢,於是對店裡的點心就有了最初的好感,喝喝茶張望張望四周,充耳的粵語,對我而言就是鳥語,就當最好的背景音效,那個城市都一樣,吃早茶的多是上點年紀的人,很少見年輕人,但上年紀的人對菜品是最挑剔的,慢工細作,現做現吃,是美食成功與否的關鍵,溫度永遠是大廚要拿捏好的,蒸籠揭開的那股子熱氣,是早茶主角上場的一個亮相,少許的停頓,是讓客官留下最美的記憶,蝦餃的晶瑩剔透,叉燒酥的層次分明,火腩卷的肥瘦得當,竹升面的纖細彈牙,都在對溫度的依賴,說白了冷了不好吃,熱了吃不得,你不候著美食,當然美食就不成為美食。這就是許多人先品茶,慢張望,再閒話,終上桌,提筷慢嚼,嘆早茶儀式永遠不能少,少了儀式就是少了氛圍,美食從不是孤立的,它依附環境,地域,人工,技法,和食客對美食的期待值,許多時候街角的某個小店之所以好吃,就是你期待值不高,然後給你一份驚喜,廣東早點本來期待值就高,在你喝鐵觀音,和再等等中把期待值一張一抑,時間不經意間流逝,快進中午,你開始有一些餓,剛好第一份早點呈上,蝦餃通常的討喜,端莊中粉紅的蝦仁在吹彈可破的透明麵皮下,顫顫的含羞著,如果要說正宗廣式蝦餃與其他地方主打粵菜餐廳的區別,就是蝦仁彈性足,海蝦仁新鮮甜脆,這種說法可能你有意見,說蝦仁怎麼會脆?這不是咯咯響的生脆,是彈性的嚼勁,幾乎沒有什麼其他輔料,直接了當的蝦餡飽含湯汁。傳統瀨粉一條條躺在吸進乾貝配的高湯裡,入口即化,如一張鮮味地毯在口裡鋪成開來,據說為了做好傳統瀨粉,好的店家會精選好陳米,細磨成米粉,這樣的米粉沒有張力,才會突出瀨粉的綿軟。
吃好繼續走,榕樹下打太極的老人,與急馳的汽車各自在不同的領地打圈伸展,立交橋下甘蔗汁一瓶瓶的擺在攤車上,甘甜清冽,三兩塊錢的生意,做的是現榨現飲毫不含糊,即使你不渴你也很難打發自己的饞蟲,這樣一路走過,荔枝吃了,龍眼嚐了,肉脯嚼了,抬眼間甜品店又來了。
廣州一個充滿美食的城市,從生猛海鮮到街角的酸梅湯,無一不把各自的手藝發揮到極致,這座包容性十分強的城市,從摩登寫字樓裡英式下午茶到老城某個巷口的竹升面,各就各位生氣勃勃,美食在這裡得到加分,美食在這裡滿足著五湖四海來人挑剔的胃。
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4 # 陳小胖140
作為一個標準的吃貨怎麼能不邊走邊吃呢?
那麼我給大家推薦幾個我自己小時候和現在喜歡邊走邊吃的美食小吃吧。
第一:糖葫蘆,糖葫蘆小時候上街經常聽到,糖葫蘆耶糖葫蘆耶,一塊錢一串,小朋友要不要買一串吃吃,特別甜,特別好吃!買了一串邊走邊吃。因為特別甜的一層外皮糖漿經常會粘牙。童年的回味!
第二:臭豆腐!這個美食可謂眾所周知“十里飄香”隔著老大的一條街你都能聞到它的“美味”拿著一個小碗配上辣醬,吃在嘴裡的“卡茲”一聲回味無窮!吃完還不忘舔舔嘴唇!
第三:烤串!我老家很少羊肉串的烤串,基本都是烤豬肉。然後忽悠我們小孩是羊肉。可是誰在乎呢?好吃就行對於我們孩子來說。拿著一把的烤串邊走邊吃,有的串串很長。吃的時候還會把油脂沾在臉上!
中國的美食當之無愧的世界第一!
回覆列表
美食街裡的小吃和美食就適合邊走邊吃,
之前在西安逛過的回民街是當地比較有名的美食街 。剛進去你就會看到各種飲品 :有酸梅湯、石榴汁、鮮榨甘蔗等。我個人比較喜歡酸酸的口感。再往裡走,各種各樣的肉類美食就來了,西安有名的肉夾饃,有牛肉和豬肉的。我覺得豬肉的吃起來更香,裡面加點辣椒簡直不要太好吃。還有紅柳羊肉串也特別誘人,想吃你還得排很久的隊哦。最後西羊市裡有各種麵食類的小吃,我最愛的就是小麻花,口味有很多種可以選擇。這一路逛下來可以吃到很多美食